飽滿的蟹黃、甘甜的蟹肉……每到秋季，大閘蟹都是市民期待的美味之一。然而，本該9月初就上市的大閘蟹再度延期上市，讓不少想要一嘗鮮美的食客苦苦等待。
近日，記者走訪了成都青石橋海鮮市場(chǎng)多家水產(chǎn)商鋪，不少店主表示，今年大閘蟹上市時(shí)間較往年推遲了約20天，雖然店里已經(jīng)從一周前陸續(xù)上貨，但是真正大量上市可能要到9月底。
9月15日15時(shí)，成都青石橋市場(chǎng)大門口的鴻源水珍青石橋店已經(jīng)有不少市民前來選購(gòu)食材。記者看到，本該占據(jù)“首席”的大閘蟹沒有擺在顯眼位置，而是縮在邊緣處的水缸中。
“3兩的35一斤，下面小一點(diǎn)的25一斤，上了有一周時(shí)間了。”門店負(fù)責(zé)人一邊整理進(jìn)貨和銷售記錄，一邊抽空和記者聊起來。據(jù)她介紹，在售的大閘蟹主要來自于江蘇，叫六月黃，即大閘蟹在成熟前最后一次蛻殼期的幼蟹，由于大閘蟹集中上市時(shí)間推遲，目前的蟹黃較稀，嘗鮮可以，但是還沒到最好的賞味期。
大閘蟹已經(jīng)上市，主要售賣品種是六月黃。
今年的大閘蟹為何延遲？該負(fù)責(zé)人介紹，往年8月底9月初就有來自江蘇的大閘蟹開始售賣，今年由于農(nóng)歷閏六月，夏季時(shí)間延長(zhǎng)，使得大閘蟹生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，加上今年夏季江蘇等大閘蟹主產(chǎn)區(qū)雨水多，低溫環(huán)境也進(jìn)一步減緩了大閘蟹的蛻殼和生長(zhǎng)速度，最終導(dǎo)致大閘蟹的上市時(shí)間總體推遲。
隔壁的小小海鮮水產(chǎn)店也面臨這個(gè)問題。門店工作人員告訴記者，目前每天能進(jìn)幾百斤貨，主要銷售對(duì)象還是自助餐廳等，碰到老顧客，店員都會(huì)告知一聲，建議國(guó)慶節(jié)前后再來購(gòu)買。
延遲上市對(duì)價(jià)格是否有影響？同樣位于青石橋海鮮市場(chǎng)的閩澳海鮮門店負(fù)責(zé)人認(rèn)為，價(jià)格可能會(huì)更便宜?！皬娜ツ昵闆r看，大閘蟹集中上市期間，重量從2兩多到4兩多，價(jià)格從15元到45元不等，好一點(diǎn)的紅膏蟹價(jià)格可以到50多元，比往年下降了約1/3，今年同樣延期上市，從當(dāng)前的市場(chǎng)行情以及產(chǎn)地的初步出貨價(jià)格來看，預(yù)計(jì)今年的大閘蟹價(jià)格還會(huì)更低?！?/span>
“跟去年相比，每斤價(jià)格降了10元左右?！?/span>盛芳水產(chǎn)店的老板黃磊說。李佳專業(yè)從事大閘蟹零售生意，他對(duì)大閘蟹的降價(jià)感受更為明顯?！按箝l蟹確實(shí)降價(jià)了，而且今年越大的螃蟹越便宜?！彼f，以3兩母蟹為例，今年每只價(jià)格比去年可能便宜5元左右，四川消費(fèi)者可大飽口福。
3兩母蟹價(jià)格在35元一斤，預(yù)計(jì)9月底大量集中上市。
也有人持不同的看法。“生長(zhǎng)周期拉長(zhǎng)，也會(huì)進(jìn)一步提升蟹的品質(zhì)，價(jià)格不一定會(huì)比去年便宜。”開江民生漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳強(qiáng)說。
“我們公司的飼養(yǎng)面積有7000多畝，全縣約有1.7萬畝，平均一畝產(chǎn)量在150斤左右。”陳強(qiáng)表示，大閘蟹屬于重量小但是價(jià)格高的一類，近幾年來伴隨市場(chǎng)需求和居民消費(fèi)水平提升，已經(jīng)逐漸在旺季占據(jù)淡水水產(chǎn)C位?！敖衲晡覀儗⒗^續(xù)舉辦開江大閘蟹開捕儀式，讓更多市民品嘗到我們四川的大閘蟹。”
