準(zhǔn)備食材：茭白2根，鮮蝦仁適量，泡發(fā)好的黑木耳一小碗，胡蘿卜片少許（配色用），姜片、蔥段適量，鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉適量。
做法步驟：
1. 蝦仁開(kāi)背去蝦線，用少許鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，腌制片刻。茭白切片，黑木耳撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片備用。
2. 燒一鍋開(kāi)水，水里放點(diǎn)鹽和幾滴油，先把茭白片和黑木耳放進(jìn)去焯燙一分鐘，撈出瀝干。熱鍋涼油，下姜片煸香，然后倒入腌好的蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色彎曲，盛出。
3. 鍋里再加少許油，下胡蘿卜片稍微翻炒一下，然后倒入焯好的茭白和黑木耳，大火翻炒。倒入炒好的蝦仁，加適量的鹽調(diào)味，快速翻炒均勻。
4. 最后淋入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉勾個(gè)薄芡，讓味道更好地裹在食材上，撒上蔥段，翻勻即可出鍋。整道菜清爽鮮甜，好看又好吃！怎么樣，是不是光看著就流口水了？
茭白就是這么個(gè)“寶藏蔬菜”，隨便和哪種食材搭配，都能碰撞出鮮美的火花。九月正是吃它的黃金時(shí)節(jié)，水靈又便宜，大家快去菜市場(chǎng)找找它，挑那些外形飽滿、顏色乳白、捏起來(lái)硬實(shí)的，買上幾根，回家隨便挑一道菜試試看，保準(zhǔn)你家米飯要遭殃啦！ #創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
