菠菜是一種富含多種維生素的蔬菜，也富含膳食纖維和礦物質(zhì)，在立冬時(shí)節(jié)，人們往往缺乏陽(yáng)光照射，身體容易出現(xiàn)維生素D不足的情況，而菠菜中的維生素K可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，增強(qiáng)骨骼的健康。此外，菠菜還具有清熱解毒，提高抗氧化能力的作用，有助于保護(hù)皮膚和減少秋冬季節(jié)的感染風(fēng)險(xiǎn)。所以建議大家在這個(gè)季節(jié)要多吃一些菠菜。
菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體很有益處，但含有草酸成分，所以吃上去有些澀澀的口感。為了讓小朋友們能多吃點(diǎn)菠菜，嘗試出了這樣一套組合，沒(méi)想到大獲成功，小朋友愛(ài)吃的不得了。今天要給大家介紹一種菠菜的“神仙”吃法，不用炒也不用涼拌，比肉還香！
【食材】：菠菜、蝦仁、雞蛋、鹽、牛奶、清水。
【做法】：
準(zhǔn)備好食材：洗凈后的菠菜200克，雞蛋3粒，蝦仁60g。
備注：蝦仁中加點(diǎn)鹽和淀粉搓洗一會(huì)兒，再用清水漂洗干凈，瀝干水份。這樣處理過(guò)的蝦仁蒸出來(lái)口感會(huì)更Q彈，爽口。
起鍋燒水，水開(kāi)后將菠菜焯水燙熟。菠菜便軟、變色了，就可以撈出。
備注：這一步也非常重要，目的是有效的去除草酸。燙好后迅速撈入冷水中過(guò)涼。
將過(guò)涼的菠菜擠干水份后切成小粒。
雞蛋打入碗中，加入少量食鹽，打散后攪拌均勻。再在蛋液里加入牛奶和清水，繼續(xù)攪拌均勻。
備注：加牛奶的目的是為了使雞蛋更加的香、滑、好吃。
拿出一個(gè)濾網(wǎng)，把蛋液過(guò)篩后倒入菠菜中。
備注：這一步的目的也是為了使蛋液更加細(xì)化，口感更好。
碗口用保鮮膜給封住，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘左右，雞蛋凝固即可。
利用蒸蛋時(shí)間調(diào)制一個(gè)料汁：醬油、清水、香油。
雞蛋凝固后取出來(lái)（其實(shí)這時(shí)候已經(jīng)可以吃了，而且還很好吃），把蝦仁擺上去，放回蒸鍋（時(shí)間短，不用蓋保鮮膜了），蒸2分鐘左右，蝦仁變色后就可以取出來(lái)了。
淋上料汁，完成。
冬季要多吃菠菜，這道菠菜“神仙”吃法有機(jī)會(huì)在家試試看，不用炒也不用涼拌，比肉香。怎么樣？你學(xué)會(huì)了嗎？
