如果你在飯店里吃蹄花，就會知道這個價格可真不便宜，小小的一碗，就要賣到28元一碗，所以還是自己動手最好。但是在市面上，我們買蹄花的時候，經(jīng)常會看到"前蹄"和"后蹄"這2種豬蹄，可是很多人買了很多次豬蹄了，都不知道這2種豬蹄到底有哪些區(qū)？接下來我就詳細的給大家介紹如何挑選，希望大家知道后，以后別再亂買了，因為它們的口感是真的不一樣。
“豬前蹄”和“豬后蹄”區(qū)別
【前蹄】
前蹄是用來行走和支撐身體的主要部位，因此它的蹄筋更加發(fā)達。前蹄的肉質(zhì)較為細嫩，蹄筋相對來說較為豐富，口感更加Q彈。
推薦做法：如果你喜歡紅燒豬蹄、鹵豬蹄等，需要長時間燉煮的料理，那么前蹄絕對是首選。
【后蹄】
后蹄相對前蹄來說，外形更加修長，蹄筋較少。這是因為后蹄主要負責(zé)支撐和平衡。雖然后蹄的肉質(zhì)相對較粗，但它的骨頭更大，骨髓豐富。
推薦做法：超級適合燉湯或者做豬蹄凍，再合適不過了。
然而，我們在購買豬蹄時，還需要特別注意以下4種不能買的豬蹄：
第一種：顏色異常如果豬蹄的顏色過于白皙或呈現(xiàn)不正常的色澤，可能是經(jīng)過化學(xué)處理或浸泡的，這樣的豬蹄不僅口感差，還可能對身體有害。
第二種：表面過于干燥新鮮的豬蹄應(yīng)該有一定的濕潤度，如果表面過于干燥，可能是存放時間過長或處理不當，不宜購買。
第三種：有異味的
新鮮的豬蹄應(yīng)該有一種淡淡的血腥味或幾乎沒有異味。如果聞到刺鼻或不愉快的氣味。說明豬蹄可能已經(jīng)變質(zhì)，不建議購買。
第四種：蹄瓣過于張開
正常的豬蹄蹄瓣應(yīng)該是合起來的，如果蹄瓣張開，可能是經(jīng)過浸泡或處理的，不宜購買。
豬蹄富含膠原蛋白，這是維持肌膚彈性和緊致度的關(guān)鍵成分。隨著年齡的增長，我們體內(nèi)的膠原蛋白會逐漸流失，從而導(dǎo)致肌膚松弛、細紋增多。而豬蹄中的膠原蛋白能夠有效補充這一損失，讓肌膚恢復(fù)彈性，延緩衰老。
同樣是豬蹄，“前蹄”和“后蹄”還是前蹄更好一些，因為前蹄肉質(zhì)細嫩，蹄筋發(fā)達，口感更Q彈。我是倆人伙食，每天分享不一樣的美食和食物挑選技巧，如果你喜歡我的文章，點個贊點個關(guān)注，是給我最大的更新動力。
