為什么后來(lái)很多人都認(rèn)為豬油對(duì)身體不好呢？這是因?yàn)樨i油中含有一部分的飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可能會(huì)對(duì)身體照成不利影響，但是豬油中還含有豐富的單不飽和脂肪酸、鈣、鐵、維生D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)骨骼硬度、潤(rùn)燥止咳、潤(rùn)腸通便等功效，所以每天適當(dāng)吃些豬油，不僅不會(huì)給我們的身體照成不利影響，而且還有利于健康。
豬油有營(yíng)養(yǎng)，但很多人其實(shí)是不會(huì)熬豬油的，問(wèn)其步驟，說(shuō)是切塊后就直接下鍋了，其實(shí)熬豬油時(shí)，直接下鍋是大忌，牢記這3個(gè)要點(diǎn)，這樣熬出來(lái)的豬油又白又香，還可以放很長(zhǎng)時(shí)間。接下來(lái)就把熬豬油的正確方法分享給大家。
【所需食材】：豬板油、姜、香蔥、花椒。
【做法】：
第一點(diǎn)：先將買回來(lái)的豬板油切成小塊（記得選用豬板油，因?yàn)樨i板油出油率高）。起鍋放水，把切好的豬板油冷水下鍋，放蔥、姜，料酒。水開之后打出浮沫，繼續(xù)煮三分鐘之后撈出瀝干備用，這是豬油不腥的關(guān)鍵。
第二點(diǎn)：鍋里放入一小碗水（加水是避免鍋內(nèi)溫度上升太快，油熬得更透徹也更潔白），將我們焯好水的豬板油倒入鍋里，大火開始熬制。熬制的中途可以偶爾用鍋鏟翻一下，熬到冒大泡的時(shí)候，豬油也已經(jīng)慢慢變成黃色的時(shí)候，放入我們準(zhǔn)備好的姜和蔥，繼續(xù)開中小火熬，熬到姜片和蔥微微發(fā)焦的時(shí)候，關(guān)火，可以開始打油。
第三點(diǎn)：找一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈容器，里面放上食用鹽、花椒（這是讓豬油放很久都不變味的關(guān)鍵，沒有也可以不放），將煉好的豬油放入容器里，自然冷卻即可個(gè)。
熬豬油時(shí)，直接下鍋是大忌，廚師：牢記焯水、加水、加花椒這3點(diǎn)，豬油又白又香還放得久。怎么樣？大家都學(xué)會(huì)了嗎？是不是還是很簡(jiǎn)單，有空在家自己動(dòng)手試試看吧。
