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“高膽固醇測(cè)出來了，醫(yī)生說要控油控脂，可我聽說常吃杏仁可以降膽固醇，是不是真的？”這是一個(gè)大爺問出的話。

大爺今年62歲，近幾年血脂一直偏高，吃藥雖有效果但副作用也讓他不太舒服。他開始嘗試改變飲食，從每天一小把杏仁做零食起步，希望找到一個(gè)溫和又實(shí)在的方式。


杏仁，這種小小的堅(jiān)果，在很多人眼里只是“潤(rùn)肺、美容”的代名詞，卻被逐漸發(fā)現(xiàn)，對(duì)于高膽固醇患者而言，它可能隱藏著不小的健康好處。

研究與臨床經(jīng)驗(yàn)中，對(duì)杏仁的脂肪組成、抗氧化能力、營(yíng)養(yǎng)密度等方面的關(guān)注越來越多。若用得巧，用得適當(dāng)，杏仁或許能成為你飲食中穩(wěn)穩(wěn)的“降脂盟友”。

高膽固醇患者常吃杏仁，可能帶來的五大好處；同時(shí)也要提醒吃錯(cuò)和過量可能帶來的誤區(qū)，讓你既收獲健康，也少走彎路。


“壞”膽固醇過高是動(dòng)脈硬化與心腦血管病發(fā)作的關(guān)鍵危險(xiǎn)因素。杏仁中的單不飽和脂肪酸能替代一部分飽和脂肪酸攝入，從而減少肝臟合成LDL?C的負(fù)擔(dān)。

此外杏仁所含植物固醇（phytosterol）能在腸道與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收，從而減緩餐后膽固醇水平上升。通過上述機(jī)制，長(zhǎng)期適量攝入杏仁，有望使LDL?C減少約5%～15%，具體幅度因人而異。


除了降壞膽固醇外，杏仁也被發(fā)現(xiàn)能輕度提升“好”膽固醇（HDL?C）水平或至少改善LDL/HDL、總膽固醇/HDL的比率。

一項(xiàng)對(duì)比研究中，高膽固醇但無心血管病風(fēng)險(xiǎn)的人群，在加入杏仁之后其HDL?C雖沒有大幅度上漲，但整體比率改善，使得心血管病風(fēng)險(xiǎn)判斷指標(biāo)更趨健康。

這意味著，不僅是把“壞”降下去，更重要的是讓體內(nèi)的脂蛋白結(jié)構(gòu)更合理。


高膽固醇狀態(tài)常伴隨氧化應(yīng)激和慢性低度炎癥，這兩個(gè)因素都會(huì)加速動(dòng)脈壁損傷。杏仁的維生素E（尤其是α?生育酚）是強(qiáng)抗氧化劑，能中和自由基，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物生成，從而保護(hù)脂蛋白不會(huì)過早氧化。

此外杏仁中的多酚類化合物具有抗炎效果，能夠抑制炎癥通路中的氧化酶或白細(xì)胞聚集。這些作用共同作用，可減少血管內(nèi)皮炎癥，減緩動(dòng)脈粥樣硬化板塊形成。


很多高膽固醇患者同時(shí)存在胰島素敏感性下降、血糖波動(dòng)或體重控制困難的問題。杏仁雖然熱量不低，但脂肪成分好，飽腹感強(qiáng)；

添加杏仁進(jìn)入正餐或作為零食，可以減少饑餓感，減少總能量攝入，從而幫助控制體重。與此同時(shí)，杏仁中纖維和蛋白質(zhì)的結(jié)合使得餐后血糖上升速度緩和，對(duì)于血糖調(diào)節(jié)也有輔助作用。

這使得高膽固醇但血糖偏高或體重偏重的人群，可以通過合理攝入杏仁實(shí)現(xiàn)雙重改善。


心血管風(fēng)險(xiǎn)不僅在于膽固醇水平本身，還取決于血管壁的健康狀態(tài)、血管彈性及內(nèi)皮功能。研究表明，杏仁能改善血管舒張功能，降低血管炎癥標(biāo)志物，減少血管僵硬。

比如參與者在食用杏仁若干周后，血壓稍有下降、動(dòng)脈波傳播速度減慢、內(nèi)皮功能測(cè)定指標(biāo)改善。長(zhǎng)期下來，這可能減少心梗、腦卒中等重大心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)。


高膽固醇患者若只“聽說杏仁好”卻沒有注意方式和量，容易陷入這些誤區(qū)，甚至適得其反。