作 者 | 桌子先生
來 源 | 桌子的生活觀
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大家關(guān)心的，不僅僅是一場紛爭。
更是——
在外面吃飯，能不能吃得放心、吃得明白。
01
李月亮??
西貝老板和羅永浩的網(wǎng)絡(luò)罵戰(zhàn)再次升級。
從前幾天，羅永浩發(fā)文吐槽西貝又貴又難吃，都是預(yù)制菜開始。
沒想到，一下子引起了西貝老板的“應(yīng)激”反應(yīng)，先是召集媒體開發(fā)布會，又是要告到底，又是開放自己的后廚。
但他開放后廚后，暴露的問題越來越多，爭議越來越大，最后又不得不關(guān)閉后廚開放。
昨天，西貝老板賈國龍在行業(yè)群里，對近來的預(yù)制菜爭議表示道歉，他說：
此事自己應(yīng)對欠妥，改；
以后顧客說咋辦就咋辦，立志要做餐飲界的胖東來。
看起來言辭還算誠懇，大有和羅永浩休戰(zhàn)之意。
而羅永浩之前也發(fā)微博稱，要休戰(zhàn)忙自己的事情，預(yù)制菜的事情就交給國家了。
看起來事情要結(jié)束了，但沒想到，這封道歉信還被人扒出來了后半部分。
前面還在立正挨打的賈老板，后面完全換了副嘴臉，直接罵羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑社會。
不是說好待顧客如初戀嗎？
怎么他這個顧客就抱怨了一下，就被打成網(wǎng)絡(luò)黑嘴了呢？
這下原本想和好的老羅直接炸了，發(fā)博宣戰(zhàn)要跟西貝對抗到底。
剛剛要從熱搜上撤下的西貝，再次把自己送上了風(fēng)口浪尖。
就在今天下午，西貝發(fā)布了道歉信，承諾要進(jìn)行整改。
但很多網(wǎng)友表示不領(lǐng)情。
西貝可以說正遭遇著創(chuàng)辦以來的最大危機(jī)。
因為這次預(yù)制菜風(fēng)波，全國門店的單日收入就減少了200萬。
估計這也是前腳還說要和羅永浩爭個黑白的賈國龍，后腳就滑跪道歉的原因。
既然如此，老老實實認(rèn)錯挽救企業(yè)口碑才是正經(jīng)事，為啥非要想不開去招惹都不想再繼續(xù)的羅永浩呢？
這種感覺就像兩個人打架，一方被按在地上打得半死，另一方說不打了，這事就算過去了。
但這時被按在地上的一方抹抹滿臉的血爬起來，啐了一口，罵罵咧咧又要開始。
羅永浩一直質(zhì)疑的是西貝企業(yè)的問題，是預(yù)制菜的問題。
現(xiàn)在賈國龍一句黑社會就把問題上升到了對羅永浩人格的侮辱。
之前，有網(wǎng)友發(fā)布一張截圖。
顯示西貝在12日晚10點召開了作戰(zhàn)大會，標(biāo)題為“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”動員大會。
如果事情屬實，那西貝可能真沒弄明白，真正的“敵人”到底是誰。
02
李月亮??
這波輿論戰(zhàn)，西貝可以說不僅沒占到一點便宜，還把自己和企業(yè)送上了風(fēng)口浪尖。
據(jù)說，這個招數(shù)是背后營銷公司華與華給他們出的主意。
你看啊，有大V曝光我們西貝的問題，并且引發(fā)了流量，那我就利用這個潑天的流量，立馬召開記者發(fā)布會，開放全國370家門店的廚房給大家看。
不用想，此舉肯定是天賜良機(jī)，如果贏了之后，不僅能給西貝帶來更多的流量，還能讓生意更上一層樓，這一切都還不需要廣告費。
這也是西貝老板那么快召集記者發(fā)布會的原因。
我只能說，想出這個辦法的人，不是“臥龍”就是“鳳雛”。
這個辦法看似是錦囊妙計，但它能實施的前提是自己的后廚完全沒有問題。
不僅要沒有問題，而且要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同行，甚至達(dá)到驚艷的地步，但西貝偏偏經(jīng)不起大眾的審視。
這就好比兩個人打架，你把戰(zhàn)場約到了自己家里的客廳，那打起來損壞的都是你家里的東西。
而羅永浩沒有任何成本。
西貝這屬于是自投“羅”網(wǎng)。
這也是西貝老板注定會輸，而羅永浩注定會贏的原因。
老羅從沒打過這么富裕的仗。
其實關(guān)于預(yù)制菜，一直沒有一個明確的定義。
西貝老板認(rèn)為，只要不是拿過來直接熱一下就吃的，就不是預(yù)制菜，哪怕是放了2年的西蘭花，和放了18個月的羊腿。
可按照大眾的標(biāo)準(zhǔn)，只要不是當(dāng)場現(xiàn)做的，只要食材不是鮮活的，都是預(yù)制菜。
媽媽懶得做飯，帶孩子去西貝，沒想到西貝也懶得做。
所以，按照大眾的價值觀，西貝被扒出來的問題越來越多。
先是后廚被曝光用漏勺通下水道，戴著大金鏈子和手表在灶臺操作。
后被曝光廚師沒有廚師證。
有記者拿出一包羊肉問：這是什么時間的？
員工答：9月19日。
記者疑惑：哎？不是還沒到19日嗎？
員工云淡風(fēng)輕：哦，24年19日。
……
除此之外，還有保質(zhì)期18個月的烤魚、凍了9個月的肉夾饃，保質(zhì)期24個月的羊排，轉(zhuǎn)基因大豆油……
不過最崩潰的還是之前一直在西貝吃飯的孩子家長。
一直覺得西貝賣得貴所以高端健康，沒想到千挑萬選，終于讓一歲的孩子吃上了兩歲的西蘭花。
不怪網(wǎng)友一邊倒地站在了羅永浩那邊。
“我站西貝，因為羅永浩那邊已經(jīng)站不下了。”
03
李月亮??
那么，為什么西貝這次能在網(wǎng)上引發(fā)這么大的爭議？
其實這次事件爭吵的核心根本不是它用了預(yù)制菜。
肯德基和麥當(dāng)勞是不是預(yù)制菜？
老鄉(xiāng)雞是不是預(yù)制菜？外婆家是不是預(yù)制菜？
西餐薩莉亞還被稱為預(yù)制菜之王呢。
為什么老羅不罵他們偏偏罵你呢？
為什么網(wǎng)友的怒火沒有燒到他們身上而是對你不放過呢？
因為他們用預(yù)制菜，但是公開透明。
就說老鄉(xiāng)雞，在很久之前，老鄉(xiāng)雞就向社會公開了使用預(yù)制菜的溯源報告。
每個門店都放上了現(xiàn)做、半預(yù)制、復(fù)熱預(yù)制的牌子供顧客選擇。
不遮不掩，雖然不是百分百現(xiàn)做，但是卻贏得了大家的信任。
幾塊錢的一份素菜，十幾塊錢一份的葷菜。
就像網(wǎng)友說的，老鄉(xiāng)雞都沒嫌我們窮，我們還能嫌他不現(xiàn)做嗎？
反觀西貝，定價讓普通人望而卻步。
比如羅永浩所說的21塊錢一個的大饅頭，比黑珍珠一級餐廳的定價還貴。
就這還被扒出來是凍貨。
大眾在意的從來不是預(yù)制菜的問題，而是你用高級餐廳的收費，結(jié)果給我上了一堆半成品。
是你打著新鮮現(xiàn)做的名號，用預(yù)制菜糊弄。
假設(shè)老羅那天吃的飯不是15道菜800塊，而是80塊，他炮轟西貝都顯得很挑剔。
這就像你去喝咖啡。
咖啡店跟你說這咖啡豆有多么好，多么香，國外進(jìn)口能品出800種風(fēng)味，一杯收你88塊。
你不會覺得自己虧了，畢竟自己選擇消費了這么一杯高品質(zhì)的咖啡。
可要是你看到老板轉(zhuǎn)頭就給你沖了一杯8毛8成本的速溶還收你88，你會是什么心情？
你覺得自己被當(dāng)大傻子了。
西貝面臨的問題就是這樣。
花了88元的價錢，結(jié)果上來了一盤8.8元的品質(zhì)，誰能接受呢？
在羅永浩質(zhì)疑之前，西貝在大眾眼中一直有著不錯的口碑，雖然定價高，但是勝在品質(zhì)。
可現(xiàn)在，他們非要硬剛羅永浩，自己撕破了這層窗戶紙，讓大家看到所謂的高品質(zhì)只是一堆半成品，這不就是在消費者的雷區(qū)上反復(fù)蹦迪嗎？
我們不是反感預(yù)制菜，有時候忙起來也會吃預(yù)制菜。
但你不能瞞著把預(yù)制菜高價給我，還非要我承認(rèn)我吃的不是預(yù)制菜，連選擇的權(quán)利都不給我，讓我覺得自己是人傻錢多。
如果商家明確標(biāo)注“本菜品為預(yù)制菜，加熱即食”，價格比現(xiàn)做低20%，我可能會為便捷買單；
但如果用“現(xiàn)做”的名義賣預(yù)制菜，定價還要超過現(xiàn)做的價格，那我憑什么為你的營銷和“情懷”付費？
吃的是預(yù)制菜就說預(yù)制菜，是現(xiàn)做菜就亮出后廚。
這不是挑剔，是對消費者錢包和身體的基本尊重。
況且，預(yù)制菜不是洪水猛獸，消費者應(yīng)有知情權(quán)。
