□河南日報社三農(nóng)全媒體中心記者 王俠
9月14日，在2025年中國農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費季暨河南省脫貧地區(qū)消費幫扶產(chǎn)銷對接專項行動線下展會現(xiàn)場新疆展區(qū)，一包包鮮紅油亮、皮薄肉厚的“辣皮子”吸引著一波波客人駐足購買。
新疆巴音郭楞蒙古自治州（以下簡稱巴州）博湖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種業(yè)發(fā)展中心主任宮燕霞介紹，此次參展帶的展品不多，大家可以通過手機搜一下博湖辣妹抖音號，進(jìn)直播間購買產(chǎn)品。她進(jìn)一步解釋，新疆人所說的“辣皮子”就是辣椒干，其中四平頭、豬大腸辣椒兩個品種經(jīng)晾曬后，仍保持飽滿多汁、色澤紅亮的特質(zhì)；將“辣皮子”浸泡15分鐘后，無論是炒肉、拌面還是制作大盤雞，都香得不得了！此次帶來的“辣皮子”及其加工而成的辣椒醬、魚罐頭等新疆特產(chǎn)，當(dāng)天便全部售罄。
博湖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種業(yè)發(fā)展中心主任宮燕霞在介紹新疆“辣皮子” 本報三農(nóng)全媒體中心記者 王俠 攝
博湖縣的辣椒品質(zhì)出眾，背后是得天獨厚的自然條件。該縣位于天山南麓，總面積3808.6平方公里，境內(nèi)擁有全國最大的內(nèi)陸淡水湖中國西海——博斯騰湖，面積1646平方公里，是“中國第一富硒湖”。
宮燕霞說，“依托博斯騰湖充足的光熱、水資源及肥沃的富硒土地，‘博湖辣椒’不僅紅色素含量高、品質(zhì)好，還獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品?！蹦壳?，當(dāng)?shù)亍耙浴┖苯贰癁樵?，通過鮮食辣椒先進(jìn)工藝生產(chǎn)的辣椒醬、野魚辣椒絲、牛肉辣椒醬、蝦米辣椒醬、花生辣椒醬、芝麻辣椒醬等多款產(chǎn)品，在疆內(nèi)疆外均十分暢銷?！?/p>
“這個‘公魚辣椒絲’辣椒醬是偏甜口味，很適合小朋友和老人吃，相比川湘辣椒的暴辣，新疆‘辣皮子’先甜后辣，辣度溫和，更契合大眾口味?！睂m燕霞對帶著孩子品嘗產(chǎn)品的顧客說。
除了辣椒產(chǎn)業(yè)之外，博斯騰湖還孕育了優(yōu)質(zhì)的漁業(yè)資源。宮燕霞自豪地介紹，博斯騰湖由天山雪融水匯聚而成，是新疆最大的漁業(yè)生產(chǎn)基地，經(jīng)檢測湖底泥中硒元素含量位居全國第一，湖內(nèi)有池沼公魚、鯽魚等32個魚類品種，且采用“人放天養(yǎng)”的模式，屬于野生有機富硒生態(tài)水產(chǎn)品。其中，斯騰牌“天山雪鯽”富硒魚罐頭以博斯騰湖中的有機富硒鯽魚為原料制作，富硒率達(dá)75%。
“巴州辣椒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出，不僅自身發(fā)展成熟，還帶動其他產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。”據(jù)巴州展位負(fù)責(zé)人介紹，2025年巴州辣椒種植面積60萬畝左右，辣椒平均紅色素含量達(dá)20個左右，高于全國2—3個百分點；除“博湖辣椒”外，巴州“焉耆紅辣椒”同樣是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
“如今，巴州已形成完善的辣椒產(chǎn)業(yè)體系，辣椒制品覆蓋初加工到精深加工，品類多達(dá)20余種，產(chǎn)品還出口到美國、韓國、澳大利亞等10多個國家和地區(qū)?！卑椭菡刮回?fù)責(zé)人說，巴州辣椒產(chǎn)業(yè)輻射帶農(nóng)能力強勁，現(xiàn)有辣椒加工企業(yè)40余家、合作社70余家，涉及辣椒種植戶2.5萬戶，其中加工企業(yè)提供就業(yè)崗位600余個，合作社輻射帶動2000余名農(nóng)民增收。
