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文 | 十三姐
這幾天網(wǎng)上關(guān)于【上海學(xué)生餐】的話題不斷，熱搜雖然不見(jiàn)了但熱度不減。有些情緒就像海綿，看似壓得下去，實(shí)際上體積沒(méi)變。
很多外地朋友都驚呆了，他們居然問(wèn)“為啥不讓孩子回家吃？”
魔都這種快節(jié)奏高強(qiáng)度的牛馬之城，沒(méi)有什么午休時(shí)間，我們中午通常只有1小時(shí)左右空檔可以吃飯和休息，所有中小學(xué)生不可能中午回家，這頓午餐必然要在學(xué)校吃。
那么按正常邏輯，掌握學(xué)校午餐供給大權(quán)的公司應(yīng)該很珍惜這份重任吧？
然而并沒(méi)有。
如何把一手好牌打爛？西貝并不是最好的例子，上海學(xué)生餐更勝一籌，建議老羅有空來(lái)體驗(yàn)一下。
對(duì)絕大多數(shù)上海家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，“學(xué)生餐難吃”已經(jīng)是一個(gè)共識(shí)，不是一天兩天了。
具體有多難吃呢？盡管難以描述，但可以舉例說(shuō)明。這么說(shuō)吧，我兒子上小學(xué)期間，沒(méi)有一天是能把那個(gè)午餐吃完的。
放眼望去，幾乎全上海的小學(xué)生，下午放學(xué)回家后都對(duì)食物窮兇極惡，狼吞虎咽。
我一開(kāi)始還以為他在學(xué)校太挑三揀四，還經(jīng)常訓(xùn)他，后來(lái)發(fā)現(xiàn)他吃得算多的，有很多娃根本一口不碰。
即使是初中高中，有些骨頭硬的學(xué)生也是不碰食堂的飯，寧愿挨餓。
一個(gè)孩子連挨餓都不怕，卻怕吃那頓飯，你猜是因?yàn)槭裁础?/p>
這個(gè)問(wèn)題困擾我多年，我想不通，我讀書(shū)那會(huì)兒，社會(huì)配套服務(wù)沒(méi)有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)便捷，我們每天中午都是搶著去食堂吃飯的，飯菜哪怕不那么高端，但都不難吃，甚至能吃到“驚艷”的菜品。
如今20多年過(guò)去了，我們的下一代到底在過(guò)什么日子？
有些食物，并不是簡(jiǎn)單一個(gè)“好吃”或“難吃”能概括的，人對(duì)食物最初的印象其實(shí)是“尊重”。
你去一家餐廳吃飯，端上來(lái)一盤(pán)菜，我都不用知道它好吃難吃，首先這道菜一定是不能“看起來(lái)就倒胃口”的，至少乍一看就確定是按正常人的邏輯給正常人用心制作的一頓正常飯。
而不應(yīng)該長(zhǎng)成這樣：
恕我直言，我有一次觀摩黑毛豬的生長(zhǎng)環(huán)境，它們的飼料都比這個(gè)看起來(lái)讓人有食欲，比這個(gè)色彩飽和度高一些。
哪怕是一年級(jí)的小朋友，什么審美能力都沒(méi)有，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)啥世面，吃得都很普通，你端這么一盤(pán)東西給他，而且告訴他一吃就是十幾年，他也必然不會(huì)有幸福感，不會(huì)感恩。
我挺想問(wèn)問(wèn)做出這種東西給孩子吃的人，你給領(lǐng)導(dǎo)也端一盤(pán)這玩意就敢上嗎？
還美其名曰什么“AB餐”，好家伙，感覺(jué)像是給了多大的福利和自由。
發(fā)明AB餐的這位朋友，我現(xiàn)在給你兩套餐，一套叫“色香味全無(wú)”，另一套叫“廚師長(zhǎng)不碰”，那么請(qǐng)告訴我，你選哪套。
這道題，我選C。
實(shí)不相瞞，這獅子頭比我家隔壁杜賓的磨牙球看起來(lái)還塑膠，這鴨塊再多放5分鐘怕就要成標(biāo)本了，這兩根油炸垃圾食品不知道低調(diào)一點(diǎn)還敢自稱霸王魚(yú)條，至于那幾塊倒胃口的白蘿卜，我不知道味道如何，但我看電影里打法叫花子的剩菜都比這強(qiáng)點(diǎn)......
我都懶得說(shuō)有些學(xué)校11:30吃的飯10:30就放在戶外等著了，到了飯點(diǎn)孩子像在吃未加熱的剩飯。
有人著急下班，有恃無(wú)恐地認(rèn)為自己這輩子不會(huì)下課。
說(shuō)真的，我并不要求你把學(xué)生餐做得像家里一樣充滿愛(ài)與溫暖，但你們讓我在這些學(xué)生餐里甚至能看到些許仇恨，這是怎么回事呢。
如今已經(jīng)不是20年前，大家將就將就給口飯吃就得了，現(xiàn)在的孩子都是每個(gè)家庭用盡全力在養(yǎng)的，結(jié)果送到學(xué)校去就塞這些糟粕給娃，哪個(gè)家長(zhǎng)能昧著良心說(shuō)好？
再說(shuō)，誰(shuí)也不是免費(fèi)吃白食的。
哪怕九年義務(wù)教育，學(xué)生餐也從來(lái)不免費(fèi)。餐飲公司要是做慈善在這兒施粥，我們沒(méi)理由挑毛病，但現(xiàn)在大家付了錢(qián)，政府還有補(bǔ)貼，我們憑什么讓孩子吃這種苦。
我娃小學(xué)的時(shí)候，家長(zhǎng)曾大聲疾呼“要求午餐漲價(jià)”。
你看，在中國(guó)，還有哪個(gè)行業(yè)是消費(fèi)者強(qiáng)烈呼吁漲價(jià)的？沒(méi)有，除了學(xué)生餐。
所以這些餐飲公司到底是有多“難”？家長(zhǎng)們都吵著鬧著要多付錢(qián)給你們了，成本能覆蓋，還“壟斷”著這么大市場(chǎng)，所謂的“苦衷”到底在哪？
這些年，學(xué)生餐沒(méi)有任何一點(diǎn)進(jìn)步，這也是一種很強(qiáng)的能力，能把飯菜做得那么不忍直視且難吃，也真不是誰(shuí)都能做到的。
當(dāng)年我的真實(shí)想法就是這樣：在“好吃”和“健康”里選“健康”就行了，至于好不好吃我也不在乎了。
但你這玩意看著也沒(méi)有搭配得營(yíng)養(yǎng)均衡，而且難吃到孩子不碰午餐了，這也健康不了??！最后我只能在“能吃”和“衛(wèi)生干凈”里選后者。
但你這玩意甚至還經(jīng)常出現(xiàn)有異物、變質(zhì)、發(fā)臭、根本不熟等等奇怪的情況，孩子們老實(shí)巴交，不哭不鬧就過(guò)去了，但“衛(wèi)生干凈”我們也看不見(jiàn)了，選無(wú)可選。
有人說(shuō)了，“讓西貝來(lái)接管上海學(xué)生餐，即便西貝自己深陷輿論風(fēng)暴，但做出來(lái)的東西至少不像飼料啊，至少能看得下去啊?！?/p>
這我也是不同意的。
你要扶老奶奶過(guò)馬路是好事，但你不能讓太奶奶扶老奶奶過(guò)馬路，她倆誰(shuí)也不是利索人。
做學(xué)生餐這種事根本沒(méi)有那么復(fù)雜，多搞幾家競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)好就吃誰(shuí)。
上海那么多“主理人”里隨便拉幾個(gè)過(guò)來(lái)，也不用開(kāi)那么多會(huì)，條條框框列好，我不信選不出真會(huì)給人做飯的人。
再不行搞個(gè)媽媽聯(lián)盟，全上海會(huì)做飯的、懂營(yíng)養(yǎng)的、有審美的中年老母出來(lái)隨便當(dāng)當(dāng)顧問(wèn)，怎么也比現(xiàn)在好。
學(xué)生餐又不吃什么滿漢全席，也沒(méi)有需要四五個(gè)小時(shí)小火慢燉的東西，要的就是新鮮+干凈+營(yíng)養(yǎng)均衡+看起來(lái)是給人吃的不是喂豬的。
滿足以上幾點(diǎn)，甚至不需要成為什么大廚，做個(gè)人就行。
決定權(quán)應(yīng)該掌握在學(xué)生和家長(zhǎng)手里，想攬這個(gè)活就要拿出真本事，能干干，不能干走。時(shí)代不會(huì)慣著任何一個(gè)跟不上時(shí)代的人，家長(zhǎng)只是好說(shuō)話，又不是傻，所以給臉要學(xué)會(huì)接著，別不要。
十三姐
魔都高影響力KOL
著有《了不起的中年婦女》《了不起的中國(guó)媽媽》
微博@格十三
