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最近，西貝與羅永浩就“預(yù)制菜”的爭論有多個話題成為熱搜。事情起因是羅永浩吐槽西貝幾乎全是預(yù)制菜且價格貴，隨后西貝創(chuàng)始人賈國龍強硬回應(yīng)稱西貝沒有一道菜是預(yù)制菜，并表示要起訴羅永浩。雙方各執(zhí)一詞，輿論也隨之沸騰。
預(yù)制菜定義本身就存在模糊地帶。按照相關(guān)規(guī)定，預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工，配以或不配以調(diào)味料包，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，且不包括主食類食品等。西貝采用中央廚房預(yù)加工，配送到門店的是原料，賈國龍認(rèn)為這不符合預(yù)制菜定義。但消費者的感受卻很直觀，一些菜品上菜速度快、口味難調(diào)整，種種跡象讓大家懷疑其預(yù)制菜屬性。這里的信任僵局在于，消費者對“預(yù)制菜”概念和商家不同，商家覺得符合規(guī)定就不是預(yù)制菜，可消費者只要感覺是“提前加工好的”，就認(rèn)為是預(yù)制菜。商家與消費者之間對預(yù)制菜的理解鴻溝，直接導(dǎo)致了信任危機(jī)。
這不禁讓人聯(lián)想到之前AI領(lǐng)域的一個熱點：AI生成內(nèi)容需不需要標(biāo)注。大量創(chuàng)作者在作品中標(biāo)注“無AI生成”，這和餐館老板強調(diào)“無預(yù)制菜”如出一轍。在AI領(lǐng)域，一些創(chuàng)作者利用AI生成內(nèi)容卻不標(biāo)明，導(dǎo)致觀眾在不知情的情況下被誤導(dǎo)。比如部分寫手寫文章、畫手繪圖時借助AI完成，卻讓觀眾以為是純手工創(chuàng)作。觀眾發(fā)現(xiàn)后，對創(chuàng)作者的信任瞬間崩塌。就像外賣商家用AI生成虛假門頭圖片，讓消費者難以辨別店鋪真實情況，嚴(yán)重影響了消費者對商家的信任。這種AI應(yīng)用的不規(guī)范，使得公眾對技術(shù)介入生產(chǎn)流程產(chǎn)生了復(fù)雜情緒，既享受AI帶來的便利，又擔(dān)心被欺騙。
從預(yù)制菜到AI應(yīng)用，背后都是信任僵局。破局之法，首先在于信息透明。餐飲行業(yè)應(yīng)明確預(yù)制菜的標(biāo)注規(guī)范，從原料采購、加工過程到成品上桌，每一個環(huán)節(jié)都清晰呈現(xiàn)給消費者。在AI領(lǐng)域，創(chuàng)作者使用AI輔助創(chuàng)作時，要顯著標(biāo)注，讓受眾清楚內(nèi)容的創(chuàng)作過程。只有信息對稱了，消費者和受眾才能基于真實情況做出選擇，信任才有建立的基礎(chǔ)。
再者，要建立嚴(yán)格的監(jiān)管和懲罰機(jī)制。對于虛假宣傳預(yù)制菜的餐廳，以及在AI應(yīng)用中故意隱瞞使用情況的創(chuàng)作者，要給予嚴(yán)厲處罰。這種處罰不僅是經(jīng)濟(jì)上的，還應(yīng)包括聲譽層面的，讓失信者付出沉重代價，從而倒逼從業(yè)者自律。
最后，無論是商家還是創(chuàng)作者，都要回歸到真誠經(jīng)營、創(chuàng)作初心。商家用心為消費者提供優(yōu)質(zhì)菜品，不管是不是預(yù)制菜，只要品質(zhì)過硬、價格合理，消費者也能接受。創(chuàng)作者專注于為受眾提供有價值的內(nèi)容，合理使用AI提升效率而不是欺騙受眾。只有這樣，才能真正打破信任僵局，在預(yù)制與否、AI 與否的爭議中，重新贏得公眾的信任。（文/蕭堯）
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