周末在家，不妨來做一道板栗燉雞。一口大鍋里，板栗燉雞正“咕嘟咕嘟”翻滾，升騰的熱氣中滿是時令的味道。
金黃鮮嫩的雞肉與棕紅油亮的板栗在濃湯中相逢，熱氣升騰間，彌漫著溫暖的甜香。雞肉燉得酥軟入味，板栗吸飽湯汁，粉糯甘甜中帶著肉味的醇厚。一勺濃湯澆于米飯上，每一口都熨帖身心。
板栗燉雞
視頻時長1分29秒，建議在WiFi環(huán)境下觀看
材料
雞肉、板栗、豬油、黑胡椒粉、食鹽、蔥、姜、料酒、蟲草花、紅棗、枸杞
做法
1.雞肉切塊，洗凈血水
2.鍋內倒水，水開后雞肉焯水，加入黑胡椒粉、蔥、姜、料酒去腥
3.冷水沖涼雞肉后控干水分備用
4.鍋內放入豬油，油溫六成熱時下入姜片爆香，接著放入瀝干的雞塊煸炒至表皮微黃
5.轉入燉鍋加開水燉煮約1小時
6.加入板栗、蟲草花、紅棗，繼續(xù)小火慢燉，最后放適量鹽調味，等板栗變得酥軟粉糯，再撒上一把枸杞即可
完成
資料：嘉定區(qū)融媒體中心
編輯：孔祥如、魯紀川
