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近期，“預(yù)制菜”話題備受消費者關(guān)注。各方討論背后，是消費者對于知情權(quán)的關(guān)切以及對提高餐飲質(zhì)量的訴求。當“鍋氣”成為評價菜肴好壞的重要標準之一，餐飲從業(yè)者們也應(yīng)該思考，“預(yù)制菜”如何更好輔助行業(yè)發(fā)展，成為令人安心的美味。（9月14日 《新華每日電訊》）

隨著“預(yù)制菜”話題持續(xù)升溫，大學生外賣中的預(yù)制菜問題也逐漸引發(fā)關(guān)注。大學生群體對新生事物接受度高，并非抵制預(yù)制菜，真正讓學生不滿的，是一些商家對預(yù)制菜信息的“遮遮掩掩”。當外賣成為校園餐飲的重要組成部分，讓預(yù)制菜信息“明明白白”是贏得學生信任的關(guān)鍵。

大學生對預(yù)制菜的核心訴求，從來不是“要不要”，而是“知不知”。在快節(jié)奏的校園生活中，外賣以便捷高效的特點，成為許多大學生的就餐選擇。對于預(yù)制菜，學生們大多持有開放態(tài)度，畢竟預(yù)制菜能提升出餐效率，滿足趕課、備考時的快速就餐需求，也能調(diào)劑一下校園餐飲的口味。但問題在于，部分商家刻意隱瞞食材為預(yù)制菜的事實，將加熱后的預(yù)制菜偽裝成“新鮮現(xiàn)做”。這種“偷偷摸摸”的做法，不僅侵犯了學生的知情權(quán)，更讓他們對食品安全、食材新鮮度產(chǎn)生疑慮。比如部分學生滿心期待“鍋氣十足”的現(xiàn)做菜，吃到的卻是口感平平的預(yù)制菜時，失望之余，更會對商家乃至整個校園外賣生態(tài)失去信任。

讓預(yù)制菜信息“明明白白”，是商家的責任，更是校園餐飲監(jiān)管的底線。外賣商家應(yīng)主動將預(yù)制菜信息“張貼出來”：無論是在外賣平臺詳情頁標注“部分食材為預(yù)制菜”，還是在餐品包裝上附帶預(yù)制菜配料、加熱方式等說明，都是對學生知情權(quán)的尊重。這種“透明化”不僅不會影響銷量，反而能憑借誠信贏得好感，畢竟學生在意的不是預(yù)制菜本身，而是被欺騙的感覺。同時，校園相關(guān)管理部門也應(yīng)發(fā)揮監(jiān)管作用，督促入駐校園周邊或面向?qū)W生的外賣商家落實信息披露要求，對刻意隱瞞、虛假宣傳的商家進行約束。唯有商家自覺、監(jiān)管到位，才能讓大學生在點外賣時，清楚知道自己吃的是什么，吃得放心、吃得安心。

預(yù)制菜信息透明化，更能引導大學生理性看待預(yù)制菜，培養(yǎng)健康的餐飲消費觀念。大學生作為年輕消費群體，對餐飲的需求不僅是“吃飽”，更追求“吃好”“吃得健康”。通過明確的信息披露，大學生可以根據(jù)自身需求選擇：想節(jié)省時間時，可主動選擇標注清晰的預(yù)制菜外賣；追求新鮮口感時，則能避開預(yù)制菜，選擇現(xiàn)制餐品。這種自主選擇的過程，也是他們建立理性消費觀念的過程，既認識到預(yù)制菜在便捷性上的優(yōu)勢，也了解其在口感、新鮮度上的特點，不再盲目排斥或輕信。同時，透明的信息環(huán)境還能倒逼商家提升預(yù)制菜質(zhì)量，比如選用更優(yōu)質(zhì)的食材、優(yōu)化加熱工藝，讓預(yù)制菜既能滿足便捷需求，也能保證口味與安全，形成“商家誠信經(jīng)營、學生理性選擇”的良性循環(huán)。

大學生外賣中的預(yù)制菜，不該是“藏著掖著”的秘密。