2024年5月，國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)授予昆山“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的稱號(hào)，這一榮譽(yù)的背后，是昆山在咖啡產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域令人矚目的成就。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，昆山占據(jù)了全國(guó)近60%的生豆進(jìn)口量，全國(guó)每進(jìn)口10顆生豆，就有近6顆會(huì)來(lái)到昆山。其生豆烘焙量更是超過(guò)全國(guó)的60%。
在昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)，瑞幸咖啡(江蘇)烘焙基地年產(chǎn)能高達(dá)3萬(wàn)噸，是目前國(guó)內(nèi)已投產(chǎn)產(chǎn)能最大的單體咖啡烘焙基地；星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園也在此落地，涵蓋了咖啡豆進(jìn)口、烘焙、包裝、儲(chǔ)存、物流等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了從生豆到咖啡的垂直產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；稀?/p>
除了這些頭部企業(yè)，昆山還吸引了越南中原咖啡、日本三井物產(chǎn)、瑞士蘇可菲納等30余家咖啡頭部企業(yè)，形成了強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。昆山不僅在咖啡生豆貿(mào)易和烘焙領(lǐng)域獨(dú)占鰲頭，還構(gòu)建起了一條完整的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，從生豆貿(mào)易分撥、平臺(tái)交易，到研發(fā)烘焙、品牌銷售，再到咖啡設(shè)備制造，各個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連，協(xié)同發(fā)展。2024昆山國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)吸引了來(lái)自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞、越南等11個(gè)國(guó)家的573家咖啡相關(guān)企業(yè)及品牌參展，展品覆蓋從咖啡豆種植、加工、貿(mào)易，到咖啡設(shè)備、飲品制作、終端消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈，充分展示了昆山作為“國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”的強(qiáng)大號(hào)召力和影響力。
不過(guò)，昆山本身并不是全國(guó)主要的咖啡豆產(chǎn)地。那么，昆山市是如何“從無(wú)到有”地成功打造出強(qiáng)大的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的呢？
第一，政策方面的創(chuàng)新。昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開(kāi)政策與服務(wù)的有力支持，其中海關(guān)創(chuàng)新監(jiān)管模式發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。昆山海關(guān)深入了解咖啡產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)和企業(yè)需求，積極探索創(chuàng)新，為進(jìn)口咖啡量身定制了一系列便利化監(jiān)管模式。“三檢三放”監(jiān)管模式是昆山海關(guān)的一項(xiàng)重要?jiǎng)?chuàng)新舉措。即檢即放，對(duì)于符合特定條件的進(jìn)口咖啡生豆，海關(guān)在企業(yè)申報(bào)后，快速進(jìn)行檢驗(yàn)并立即放行，讓咖啡豆能夠以最快速度進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；一檢分放，對(duì)于一些批次的咖啡豆，海關(guān)一次檢驗(yàn)后，可根據(jù)企業(yè)需求分批放行，提高了物流的靈活性；抽檢立放，則是對(duì)部分風(fēng)險(xiǎn)較低的咖啡豆進(jìn)行抽檢，抽檢合格后立即放行。這一模式大大提高了通關(guān)效率，目前已惠及昆山綜保區(qū)所有咖啡進(jìn)出口企業(yè)，90% 的進(jìn)口生豆可以實(shí)現(xiàn)“隨報(bào)隨檢”，出證時(shí)間壓縮在1天以內(nèi)，確保了咖啡豆的新鮮度和企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)度。
第二，在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，昆山發(fā)布了全國(guó)第一部《咖啡生豆恒溫恒濕庫(kù)操作規(guī)范》。咖啡生豆對(duì)儲(chǔ)存環(huán)境要求嚴(yán)苛，恒溫恒濕是保證咖啡豆品質(zhì)的關(guān)鍵。昆山通過(guò)制定這一操作規(guī)范，從源頭引領(lǐng)和規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為咖啡生豆倉(cāng)儲(chǔ)提供了科學(xué)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范明確了咖啡生豆恒溫恒濕庫(kù)的建設(shè)要求、設(shè)備配置、操作流程以及溫濕度控制范圍等內(nèi)容，確保了咖啡豆在儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)穩(wěn)定，精準(zhǔn)對(duì)接了供應(yīng)鏈需求，保障了咖啡豆的優(yōu)良品質(zhì)。
第三，平臺(tái)建設(shè)也是昆山推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。昆山上線了大宗商品交易中心平臺(tái)，以數(shù)字科技平臺(tái)打造數(shù)字化“咖啡云倉(cāng)”，實(shí)現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)跨境貿(mào)易、供應(yīng)鏈、金融服務(wù)、政務(wù)信息平臺(tái)多元整合。該平臺(tái)為咖啡生豆貿(mào)易商打造了一個(gè)集交易、展示、競(jìng)拍等功能于一體的全國(guó)專業(yè)化服務(wù)平臺(tái)。在這個(gè)平臺(tái)上，貿(mào)易商可以方便地展示自己的產(chǎn)品，與國(guó)內(nèi)外的客戶進(jìn)行交易，通過(guò)競(jìng)拍等方式實(shí)現(xiàn)咖啡豆的合理定價(jià)。平臺(tái)還整合了物流、金融等服務(wù)，為企業(yè)提供一站式解決方案，助力形成咖啡交易“昆山指數(shù)”?！袄ド街笖?shù)”的形成，將為咖啡市場(chǎng)提供重要的價(jià)格參考和市場(chǎng)分析依據(jù)，進(jìn)一步提升昆山在全球咖啡產(chǎn)業(yè)中的話語(yǔ)權(quán)和影響力。
第四，充分將咖啡和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相結(jié)合。從2022年開(kāi)始，昆山每年都要舉辦中國(guó)(昆山)國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)和咖啡文化節(jié)，已經(jīng)成為昆山城市文化的一張亮麗名片。2025的昆山國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)正式開(kāi)幕。這場(chǎng)盛會(huì)吸引15個(gè)國(guó)際展團(tuán)、500余個(gè)參展商與品牌齊聚。在咖啡文化節(jié)期間，豐富多彩的活動(dòng)令人目不暇接?？Х仁屑希偌襾?lái)自全國(guó)各地的知名精品咖啡店、大型咖啡連鎖品牌、休閑餐飲企業(yè)齊聚一堂，展示著各具特色的咖啡產(chǎn)品。展會(huì)上，人們可以品嘗到來(lái)自全球各地的近100種風(fēng)味各異的精品咖啡豆，感受不同產(chǎn)地咖啡豆的獨(dú)特魅力 。
專業(yè)賽事也是咖啡文化節(jié)的一大亮點(diǎn)。2023年，2023WCE世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)總決賽和2024世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)選拔賽-昆山分賽區(qū)在咖啡文化節(jié)期間舉行。主題活動(dòng)更是為咖啡文化節(jié)增添了濃厚的文化氛圍。
在昆山，“咖啡+”的多元融合模式正不斷涌現(xiàn)，為咖啡文化注入了新的內(nèi)涵，也提升了城市的文化軟實(shí)力。昆曲，作為中國(guó)傳統(tǒng)戲曲藝術(shù)的瑰寶，發(fā)源于昆山千燈古鎮(zhèn)，有著600多年的歷史。在昆山的一些咖啡館里，經(jīng)常會(huì)舉辦昆曲表演活動(dòng)。觀眾們可以在品嘗咖啡的同時(shí)，欣賞到精彩的昆曲演出，感受傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的完美融合。
“咖啡+旅游” 同樣為昆山的旅游產(chǎn)業(yè)增添了新的活力。昆山擁有豐富的旅游資源，古鎮(zhèn)、水鄉(xiāng)、園林等自然風(fēng)光和歷史文化景觀吸引著眾多游客。如今，咖啡文化與旅游產(chǎn)業(yè)的融合，為游客帶來(lái)了全新的旅游體驗(yàn)。在昆山的周莊古鎮(zhèn)、歇馬橋古鎮(zhèn)等地，分布著許多充滿特色的咖啡館。游客們?cè)谟斡[古鎮(zhèn)的同時(shí)，可以走進(jìn)咖啡館，品嘗一杯香醇的咖啡，感受古鎮(zhèn)的寧?kù)o與悠閑。
通過(guò)政策創(chuàng)新、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、平臺(tái)建設(shè)以及發(fā)掘咖啡產(chǎn)業(yè)的文創(chuàng)價(jià)值，基本沒(méi)有本地咖啡種植業(yè)的昆山市成功吸引了大批國(guó)際頭部企業(yè)進(jìn)駐，打造了完整且極具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)鏈，在全國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)中占據(jù)了舉足輕重的地位。
