1.鄭州：燴面

承認(rèn)吧，沒有河南人不愛這一口！鄭州燴面選用上好的鮮羊肉、黃花菜、木耳等食材，使其味道鮮，奶白濃湯用羊骨熬足8小時，第一口就鮮到天靈蓋起飛！手工扯的面皮筋道到能跳舞，吸溜吸溜，大口吸入超過癮，隱藏吃法：加勺辣子，香到隔壁桌小姐姐偷拍我碗！

2.洛陽：牛肉湯

都把誰懂啊？來洛陽就是為了這一口，我對洛陽的各種湯很是喜歡，特別是牛肉湯，真是覺得非常好喝，喝一回就忘不掉。而洛陽好喝的湯館實在太多了，而且千人千味，我相信每個洛陽人都有自己心目中的湯館top1吧，我每次吃都把辣椒多多搞里頭，香而不辣，有餅絲、燒餅、鍋盔、方便面、丸子可以選擇，冬天來一碗渾身暖乎乎的，夏天趁著早上涼爽來一碗也讓你渾身冒汗但又暢快淋漓！

3.開封：四味菜

小編我愿意為了這碗湯來開封100次！四味菜是清真食品，四種菜分別放進(jìn)碗內(nèi)，再澆一勺鮮美的羊湯，放芫荽，鹽，辣椒，味精調(diào)味，標(biāo)準(zhǔn)是配一塊鍋盔一起吃，再要一碟小泡菜解膩！鍋盔很硬，因此多泡進(jìn)湯內(nèi)浸泡，吸滿湯汁后變得松軟但不粉糯，這時一口餅，一口菜，一口湯，甚是好吃。

4.南陽：熗鍋燴面

哪個河南人可以拒絕一碗熱氣騰騰的燴面呢，南陽熗鍋燴面是真的好吃啊！香迷糊啦嗷嗷好吃，不愧是南陽本地必吃榜！小編我每隔一段時間就想吃，湯底是骨湯慢熬出來的，真的很濃郁，面也是勁道！喜歡吃辣的再加上一大勺店里特制的辣椒油吃上一碗真的很滿足啦!

5.許昌：熱豆腐

超級傳統(tǒng)的許昌熱豆腐！據(jù)說是許昌本地的特產(chǎn)，非常的好喝，它不是那種嫩豆腐，它是有一點硬的豆腐，成品其貌不揚(yáng)，但回味無窮。那既不是吃主食的飽腹感，也不是吃甜品的幸福感，那可能是一種嘗遍山珍海味后的質(zhì)樸味道，平淡的豆腐本可以入口而盡，但因為稀釋后的兩種神奇醬料，讓人慢慢體會芳香物質(zhì)與豆腐的混合，可見縣鄉(xiāng)美食的智慧傳承。

6.商丘：sa湯

sa 湯是商丘的特色美食，那味道真的絕了！一口下去，鮮香醇厚，濃郁的味道在舌尖散開。湯里的食材豐富多樣，每一口都能感受到滿滿的誠意。無論是作為早餐開啟美好的一天，還是在其他時間來一碗暖胃暖心，都超級合適。

7.濮陽：壯饃

北宋時期皇宮里的“宮廷壯饃”，現(xiàn)在是我老家濮陽的早餐頂流！非遺傳承人王師傅說，正宗壯饃必須用老面發(fā)酵，木柴火候，肉餡要前腿夾心肉，在濮陽，清晨5點就排隊的壯饃攤，才是本地人的隱藏米其林！

8.周口：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯

身為周口人，從小喝著逍遙胡辣湯長大，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的特點是胡椒味突出，配料有牛肉、豆皮，粉絲，黃花菜等，麻味兒突出簡單粗暴。冬日的早晨，來一碗熱熱的胡辣湯，搭配包子、小油條、雞蛋餅、油餅，都可以。

9.漯河：北舞渡胡辣湯

而北舞渡胡辣湯的特點是骨頭湯燉碎肉，沒有逍遙鎮(zhèn)那么麻，但是肉香濃郁，極其好喝。但是出了漯河就沒人知道了，在河南各地，只要留意就會發(fā)現(xiàn)，胡辣湯店十有八九都為打著逍遙鎮(zhèn)的招牌。而北舞渡胡辣湯主要流行于漯河和許昌一帶。

10.安陽：扁粉菜

安陽特色扁粉菜，好像只有在安陽可以吃到，小編我覺得很好吃呀，前幾天我的大學(xué)同學(xué)，從南陽和他老公過來玩，吃了咱們安陽的扁粉菜和煎皮渣，還跟我念念不忘呢！是因為我們安陽做生意的太懶了嗎？不愿意去外地開店，還是因為吃扁粉菜，始終是小眾人群？

11.信陽：熱干面

只有信陽人才懂這一碗熱干面！新鮮現(xiàn)煮加上靈魂醬料和豆芽兒，面的軟糯結(jié)合豆芽兒的爽脆，是信陽版本熱干面的特色，不過小編我推薦紅油熱干面，細(xì)細(xì)的熱干面，不糊嘴的芝麻醬，香香的紅油蒜泥，香迷糊了呀！

12.平頂山：郟縣饸饹面

饸饹面是平頂山郟縣的一種特有面食，最大特點就是出了平頂山就很難再吃到正宗的饸饹面，推薦饸饹面要正常辣！因為沒有辣椒的饸饹是沒有靈魂的，而且這種特制的辣椒油只能在平頂山的飯店里才能找到，看著很辣其實香為主。

13.新鄉(xiāng)：封丘卷煎

封丘卷尖可好吃啦！從小吃到大的美味，外皮是用的雞蛋皮，里面是肉淀粉各種調(diào)料，可以打開即食的，冬天上鍋蒸一下特好吃，肥肉相間，美味，幾乎是每家飯桌過年必備的一個菜！

14.駐馬店：確山?jīng)龇?/span>

初見確山?jīng)龇?，晶瑩剔透如同美玉雕琢，輕輕晃動間，還能搖晃，真的超級香！一入口，那冰涼爽滑的感覺瞬間席卷全身，仿佛置身于山間清泉旁，所有的燥熱都被溫柔地帶走。涼粉Q彈而不失細(xì)膩，滑而不膩，簡直是夏日里的小確幸！

15.鶴壁：?？h石子饃

?？h石子饃子饃有一千多年的歷史，也叫作石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名?；馃镜猛饨估锬郏肟诿嫫に执嗝嫦銤庥?，咬開，雞蛋緊密融合肉餡，蛋香肉香料粉香又雜糅在一起。大口咬下去，口感多重，滋味多重，屬實是一個好吃的特色美食。

16.濟(jì)源：雞蛋不翻

為了這一口專門跑濟(jì)源，雞蛋不翻是濟(jì)源特色小吃，小霸王第一次吃，味道真的很好吃，雞蛋另一半是用糯米做的，軟糯焦香的一整顆雞蛋打碎，雞蛋液里我喜歡加了一包辣條，它真的是靈魂，真的愛了！

17.焦作：丸子湯

在焦作的一定要去喝丸子湯！在寒冷的日子里，來一碗酥肉丸子湯吧。 炸焦后的酥肉與圓潤的丸子在浸泡在湯中 湯頭濃郁鮮香 配上香菜一口滿足 還有海帶豆腐皮（燒餅夾菜完美搭配） 主食可以泡餅絲可以加方便面，簡直不要太好吃了！

18.三門峽：靈寶肉夾饃

靈寶肉夾饃簡直是天花板級別的存在！熱饃涼肉是標(biāo)配，剛出爐的燒餅外酥內(nèi)軟，夾上鹵得入味的肥瘦相間肉塊，再淋一勺湯汁，一口下去香到掉渣！

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(來源:含含美食達(dá)人公眾號)