在新疆200多種馕里，庫車大馕被譽(yù)為“馕中之王”，它大如車輪，平均直徑超過半米。烤制庫車大馕比烤制其它馕更考驗(yàn)技術(shù)，其馕坑口徑和爐壁比其它馕坑更大，也需要掌握更難的烤制技術(shù)，再調(diào)制特殊的香料，才能烤出一個完美的庫車大馕。
今年65歲的熱西提是傳統(tǒng)面食制作技藝（馕制作技藝）國家級非遺代表性傳承人，他從18歲起，便開始和父親學(xué)習(xí)打馕技藝，從祖輩手中繼承下來的絕活兒如今又傳授給了自己的兒子。每天光顧熱西提馕店的顧客絡(luò)繹不絕，有當(dāng)?shù)匕傩?，也有慕名而來的四海游客。一天下來，熱西提和兒子及徒弟打出的一兩千張庫車大馕，全都銷售一空。
記者：王婧嬙 耿馨寧 王菲 胥曉璇
