（人民日報健康客戶端記者 周學(xué)津）9月8日，《自然-氣候變化》雜志發(fā)表一篇論文，通過2004至2019年美國家庭個體交易數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，在12°C至30°C的范圍內(nèi)，氣溫每升高1°C，每人每天的添加糖攝入就會增加0.7克。
為什么隨著溫度的升高，糖攝入量會增高？重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院飲食行為學(xué)與營養(yǎng)學(xué)教授趙勇告訴人民日報健康客戶端記者，高溫環(huán)境下，人體通過出汗等方式散熱，導(dǎo)致水分和電解質(zhì)流失，可能引發(fā)對快速能量補(bǔ)充的需求。此外，高溫環(huán)境下，人的基礎(chǔ)代謝會增加，人體需要的總能量也會增加。糖類作為最易吸收的能量來源，能迅速提供熱量，緩解短期疲勞感。同時，在體溫調(diào)節(jié)過程中，中樞神經(jīng)系統(tǒng)對能量的需求上升，可能間接促進(jìn)對高糖食物的偏好。
“天氣炎熱時，尤其在夏季，市場上含糖飲料、冰激凌等冷飲的推廣力度加大，加上公眾普遍將甜味冷飲與解暑相關(guān)聯(lián)，因而存在習(xí)慣性消費行為?！壁w勇說，盡管單日0.7克的添加糖增量看似微小，但累積效應(yīng)不容忽視，還是應(yīng)該引起注意。攝入過多添加糖，可能會增加肥胖、代謝性疾病等的患病風(fēng)險。
“如果想要靠飲品來解暑，可以選擇少糖或無糖的綠豆湯等，既能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，又能避免過多添加糖的攝入。也可以用新鮮水果替代含糖飲料，在滿足甜味需求的同時，提供膳食纖維和微量元素。應(yīng)提高大眾對攝入過多添加糖帶來的健康風(fēng)險的認(rèn)識，尤其針對兒童、青少年及代謝高風(fēng)險人群，培養(yǎng)他們閱讀食品標(biāo)簽的習(xí)慣，識別隱形糖來源。”趙勇表示，公眾也需要優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，減少添加糖、隱形糖的這些攝入。
該研究提醒，既要降低過量攝入添加糖帶來的健康風(fēng)險，也要探索適應(yīng)氣候變化的飲食策略。在趙勇看來，氣候變化并非僅通過極端天氣事件直接危害健康，更通過一些潛移默化的方式改變?nèi)说男袨槟Ｊ?，悄然推高某些慢性病的發(fā)病風(fēng)險?！叭蜃兣瘜】档耐{是立體和多維度的，我們的應(yīng)對策略也必須更加系統(tǒng)化。”
趙勇告訴人民日報健康客戶端記者，以往氣候驅(qū)動的飲食行為改變可能被忽視了?！跋Ｍ磥須庀蠓?wù)要從‘防災(zāi)減災(zāi)’向‘賦能健康’方向延伸，氣象服務(wù)產(chǎn)品更加精細(xì)化、更具針對性。”孫健說。
