居家生活，基本每天都在使用保鮮膜。

　　最近一款新型的浴帽式的保鮮膜爆火，區(qū)別于傳統(tǒng)的筒式保鮮膜使用時需要撕扯，還可能會黏連在一起，這種新型的浴帽式保鮮膜能夠直接套在各種盤子上，使用時一次取一只，非常方便。

　　但網(wǎng)傳這種保鮮膜其實就是一次性浴帽、鞋套，增塑劑超標(biāo)，根本不能用來罩菜。那還能用嗎？

圖片來源：電商平臺截圖

　　先說結(jié)論，購買保鮮膜時留意商品外包裝的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.7-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》就可以放心使用。

　　國家標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.7-2023 要求用于食品的塑料主要應(yīng)當(dāng)滿足遷移率的要求，即塑料制品向食物遷移的化學(xué)物質(zhì)不能超標(biāo)。以確保安全性。

　　和傳統(tǒng)的保鮮膜一樣，浴帽式保鮮膜的材質(zhì)也是低密度聚乙烯(LDPE)是聚乙烯(PE)的一種，這種塑料加工時不需要額外添加助劑，不容易出現(xiàn)遷移物，換言之，食物用這種材料包裝不容易被污染，保持食物的安全性。

　　保鮮膜的材質(zhì)有哪些？

　　市面上常見的食品級保鮮膜材質(zhì)主要有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)和其他生物降解材料。我們總結(jié)了材質(zhì)特點和使用注意事項↓

　　對于大家擔(dān)心會致癌的“增塑劑”問題，含有增塑劑(DEHP)的聚氯乙烯(PVC) 保鮮膜確實存在一定風(fēng)險，但只要不接觸油脂類食物，不加熱，則無需擔(dān)心。使用保鮮膜時，對于含有油脂，需要加熱的食物，不要使用聚氯乙烯(PVC)的保鮮膜。這類材質(zhì)，只能用于生鮮蔬果的保鮮。

　　浴帽式保鮮膜的缺點

　　保鮮膜能夠保鮮的原理，主要在于它隔絕了細菌和真菌，也在一定程度上隔絕了氧氣，保持住水分：

　　隔絕細菌和真菌：保鮮膜作為物理屏障，阻止細菌和真菌接觸食物，減緩食物變質(zhì)。

　　減少氧化：保鮮膜減少食物與氧氣接觸，防止氧化反應(yīng)，如蘋果切開后變色。

　　保持水分：保鮮膜減緩食物水分蒸發(fā)，保持食物新鮮和口感。

　　所以，浴帽式保鮮膜的隱患不在于材料本身。

　　相比傳統(tǒng)保鮮膜，浴帽式保鮮膜在應(yīng)對某些使用場景時，優(yōu)勢就不那么明顯了。

　　比如，切開后的水果特別脆弱，但是浴帽式保鮮膜并不能做到嚴絲合縫地包裹，彈性封口也無法徹底封閉氣體的進出口。這樣一來，保鮮的時間就會打折扣。

　　如果同樣習(xí)慣蓋著浴帽式保鮮膜去加熱，那么浴帽式還會存在一種隱患：封口處如果是彈力帶。

　　正常情況下，它被一層聚乙烯(PE)包裹著，沒有直接與食物接觸。但是，如果加熱之后，包裹它的聚乙烯破了，彈力帶就會漏出來。

　　制造彈力帶的材料是像尼龍、氨綸之類的纖維，它們自身的耐熱性還可以，但是它們在加工的過程中，需要加入一些助劑，這就有可能會遷移到食物中，對健康造成威脅了。

　　所以，在選擇保鮮膜時，重要的是要注意材料的類型和安全性，避免選到含有有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)品。在使用時，遵守安全指南，特別是關(guān)于加熱的指示。

　　總結(jié)：

　　新型的浴帽式保鮮膜很方便，但消費者要謹防個別商家將普通塑料材質(zhì)的浴帽冒充保鮮膜來進行售賣，提前了解清楚產(chǎn)品的材質(zhì)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及使用環(huán)境。

　　另外，在具體使用的過程中，需要注意：

　　1.給特別脆弱的食物保鮮時，注意不要久放。

　　2.在微波爐加熱食物的時候，要把保鮮膜摘掉，避免不利影響。

　　策劃制作

　　作者丨孫亞飛 中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所特聘研究助理、清華大學(xué)化學(xué)博士

　　審核丨孫明軒 上海工程技術(shù)大學(xué)教授、中國科普作家協(xié)會會員