9月15日，西貝餐飲集團在其官網(wǎng)及官方微博、微信公眾號同步發(fā)布致歉信，就近期消費者集中反映的服務(wù)流程及食品安全問題公開致歉。
西貝在致歉信中表示：尊敬的西貝顧客，近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場風(fēng)波中，我們看到了許多顧客對西貝的關(guān)心、疑問與批評。
這些聲音，我們都一一記在心里，也深刻意識到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。
在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔(dān)憂以深深歉意。向每一位關(guān)注者提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。
同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴格的食品安全底線，嚴格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。
此刻西貝全體伙伴已積極行動起來，就顧客關(guān)心的問題進行逐一改善。
為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。
2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成以下調(diào)整：
1. 西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。2. 兒童餐吃光光牛肉粥飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。3. 兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅。4. 兒童餐魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚，現(xiàn)炸現(xiàn)烤。5. 烤羊肉串，調(diào)整為門店現(xiàn)炒、現(xiàn)拌、現(xiàn)炒。6. 豬排趁熱煮牛排排羊皮后，調(diào)整為主排骨，在門店現(xiàn)炒。7. 酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵。8. 手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮。9. 燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。
關(guān)于廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，我們正在與上游供應(yīng)商積極溝通，確保在食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。
但我們深知這些改善是遠遠不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)做出改善建議。我們將積極持續(xù)整改。
正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾：
做飯的困難或較難，你或許好就好辦。顧客是我干百遍，我得感到欣慰。
西貝從今以后打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)。
我們誠邀廣大顧客持續(xù)對西貝的改善措施進行監(jiān)督，我們也將及時向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)查情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。
