剛剛，西貝微博發(fā)布致歉信稱，為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。
致歉信中顯示，2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成9項調(diào)整。包括：
1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。
2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。
3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅。
4、兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚現(xiàn)炸現(xiàn)烤。
5、烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。
6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒。
7、酥皮肉夾饃鹵肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵。
8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮。
9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。
而關(guān)于顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，西貝表示正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。
