這是李傳金為您分享的第954篇文章，本文1618字，閱讀約需 5分鐘
9月15日，中央廣播電視總臺2025年“9.15”央視“中國品質(zhì)生活”晚會播出。來自河南的牧原股份董事長秦英林成為六位登上晚會現(xiàn)場的企業(yè)家之一。
“中國品質(zhì)生活”晚會，聚焦當(dāng)下中國高質(zhì)量發(fā)展中，消費經(jīng)濟領(lǐng)域內(nèi)呈現(xiàn)的新變化、新場景、新業(yè)態(tài)，展現(xiàn)國人美好品質(zhì)生活中的好產(chǎn)品。
國人的“肉盤子”里，豬肉消費占比高達57%。如何保障國人吃上高品質(zhì)豬肉？國內(nèi)生豬養(yǎng)殖與屠宰龍頭企業(yè)牧原股份承擔(dān)著更大的使命與責(zé)任。
晚會現(xiàn)場，秦英林第一次向國人推介了牧原豬肉品牌——雪花豬肉。
對此，他的描述是：“過去人們吃豬肉喜歡瘦的，想吃香的（豬肉）就有了五花肉，現(xiàn)在有沒有更好的豬肉？（有。）牧原雪花豬肉生產(chǎn)出來了?！?
養(yǎng)豬30余年，殺豬4年有余（2020年第四季度正式運營），無論出欄規(guī)模還是屠宰規(guī)模，牧原成了真正意義上的國內(nèi)生豬養(yǎng)殖與屠宰行業(yè)老大。
匹配老大地位當(dāng)然不應(yīng)只是數(shù)量規(guī)模，更應(yīng)當(dāng)有高階品質(zhì)。
晚會現(xiàn)場，牧原雪花豬肉在千呼萬喚（不少人疑問，牧原殺豬這么多，怎么吃不到牧原牌豬肉）中終于向國人揭開了面紗。
筆者以為，雪花豬肉應(yīng)時而生。
何以應(yīng)時？體現(xiàn)在三個維度：
一是國人追求高品質(zhì)生活之時代渴求；
二是在分層的豬肉消費市場中，需要充實提升新的市場結(jié)構(gòu)；
三是之所以培育出更好更香的豬肉品質(zhì)，背后是牧原今天擁有了強大的科研技術(shù)實力。
今年“兩會”期間，秦英林在接受媒體采訪時就談到：“公司已經(jīng)找到肉質(zhì)更好、更香的豬群，現(xiàn)在要把這些基因全部復(fù)制出來，現(xiàn)在路徑清晰了，公司信心滿滿，讓國人吃上又健康又美味的豬肉。”
今天看，雪花豬肉當(dāng)應(yīng)是那一批肉質(zhì)更好、更香的豬群所生產(chǎn)出來的。
那么，牧原雪花豬肉是如何養(yǎng)出來的呢？
面對晚會主持人的詢問，秦英林的解釋是，公司現(xiàn)在的養(yǎng)殖模式好在兩個方面：一是品質(zhì)可靠有保證，二是肉更鮮嫩；牧原的豬肉生產(chǎn)，從飼料，養(yǎng)豬到屠宰，產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)管理，公司嚴格執(zhí)行高于國家標(biāo)準的企業(yè)標(biāo)準，做到生產(chǎn)過程可知可控可追溯。
雪花豬肉能夠誕生于牧原，當(dāng)然不止是生產(chǎn)過程可知可控可追溯技術(shù)體系支撐下的安全、美味與健康品質(zhì)保障。
牧原擁有集飼料加工、生豬育種、種豬擴繁、商品豬飼養(yǎng)、生豬屠宰加工為一體的生豬產(chǎn)業(yè)鏈，這一生產(chǎn)模式為生產(chǎn)好豬肉提供了難得的基因選育與生產(chǎn)條件。
好豬肉建立在生產(chǎn)安全上。牧原在生豬屠宰過程中，實現(xiàn)了養(yǎng)殖與屠宰信息系統(tǒng)的無縫對接，打通了上下游的信息通道，使得每一頭豬的生長歷程、健康狀況以及屠宰加工過程都實現(xiàn)了全鏈條的數(shù)字化品質(zhì)追溯，消費者只需要掃描產(chǎn)品上的追溯碼，即可全面了解豬肉的來源，生產(chǎn)日期，加工過程等關(guān)鍵信息，真正實現(xiàn)了從源頭到餐桌的透明化管理，讓食品安全看得見，摸得著。
好豬肉必須保障品質(zhì)。牧原屠宰除了引進國際先進的屠宰加工設(shè)備和技術(shù)之外，在生豬屠宰前，還對生豬進行全面的健康檢查和質(zhì)量檢測，確保只有合格的生豬才能進入屠宰流程，屠宰過程中，公司更會對豬肉進行多道工序的品質(zhì)檢驗，包括外觀檢查，肉質(zhì)評定，微生物檢測等，確保每一塊豬肉都符合高品質(zhì)標(biāo)準，實現(xiàn)了全方位的品質(zhì)控制。
在好豬肉研發(fā)上，因有了屠宰加工，牧原能夠直觀地了解到了好豬肉的肌理，科研人員通過技術(shù)分析尋找擁有更好基因的豬群，然后通過基因復(fù)制實現(xiàn)擴繁，這樣，雪花豬肉就應(yīng)運上市了。
雪花豬肉價格高嗎？
秦英林明確地向國人表態(tài)：
“牧原好豬肉，價格不高，我們企業(yè)的使命就是把好產(chǎn)品豬肉生產(chǎn)出來，把價格降下去，讓大眾花平價的錢，吃上好豬肉，享受豐盛人生?！?
本公眾號發(fā)布內(nèi)容均屬原創(chuàng)，侵權(quán)必究，如需轉(zhuǎn)載請注明微信公眾號：政經(jīng)視點。投稿及商務(wù)合作請留言微信后臺
