當(dāng)面點(diǎn)師將“豆角鹵肉”這道山東“省菜”塞進(jìn)月餅皮時(shí)，這款被網(wǎng)友戲稱為“黑暗料理”在2025年中秋節(jié)前夕掀起現(xiàn)象級(jí)熱潮。從本地人排隊(duì)嘗鮮到外地網(wǎng)友瘋狂求購(gòu)，“豆橛子月餅”用短短幾周的時(shí)間完成了從地域性創(chuàng)新單品到全國(guó)性社交話題的逆襲。9月15日，記者走訪濟(jì)南多家丹香烘焙店發(fā)現(xiàn)，這份“魯味”月餅在剛剛過去的周末均被搶空。目前店家已陸續(xù)反饋給青島工廠，門店即將陸續(xù)補(bǔ)貨。
記者實(shí)探：濟(jì)南多家均售罄，豆角和肉絲入口形成豐富口感
據(jù)悉，這款“豆橛子”月餅是由青島市城陽(yáng)區(qū)一家月餅企業(yè)生產(chǎn)，在中秋節(jié)來臨之前，創(chuàng)新生產(chǎn)的新口味。記者查詢發(fā)現(xiàn)，該月餅在濟(jì)南品牌連鎖店丹香進(jìn)行售賣。9月15日，記者走訪寶華街店、世茂店、和瑞廣場(chǎng)店發(fā)現(xiàn)該口味月餅均已售罄，萬(wàn)科城店與華山瓏城店余貨不足10個(gè)。
據(jù)寶華街店工作人員介紹，為迎接中秋節(jié)，上個(gè)月公司共推出13種新口味月餅，其中“豆角鹵肉”和“煙臺(tái)蘋果”這兩種是主推的新產(chǎn)品。除此之外，“魯式老五仁”和“白蓮蓉”也十分暢銷。記者了解到，該品牌的月餅都是單獨(dú)包裝，“豆角鹵肉”單價(jià)10.5元/個(gè)，顧客買五贈(zèng)一，線上線下均有銷售渠道。
隨后，記者在領(lǐng)秀城店成功下單了最后兩個(gè)“豆橛子月餅”并進(jìn)行品嘗體驗(yàn)。撕開外包裝映入眼簾的是“玉兔觀月”圖樣，掰開月餅肉香味撲鼻，餡料中可見細(xì)碎的豆角顆粒和肉絲。加入青稞的餅皮有些軟糯，入口后能夠感受到在松軟和咸香之間還有肉絲和豆角的韌勁，形成豐富口感。
咨詢電話被打爆，工作人員稱各門店將陸續(xù)上貨
據(jù)寶華街店的工作人員介紹，“這款月餅是一個(gè)半月前公司推出的新口味，最近幾日在互聯(lián)網(wǎng)上突然爆火，一天接到20多通客戶的咨詢電話，前期上架的300多個(gè)昨天全部售罄?！?/p>
記者從丹香世茂店店長(zhǎng)趙女士處了解到，該口味在濟(jì)南線下門店基本售罄，已反饋至廠家進(jìn)行配貨，目前正在緊張生產(chǎn)中。趙女士介紹，作為新款產(chǎn)品，一開始店里上架不多，最近突然爆火，很多顧客來電咨詢，預(yù)計(jì)16日當(dāng)天會(huì)上架一批貨?！敖ㄗh有需要的顧客先和門店預(yù)訂，我們統(tǒng)一將訂單上報(bào)給廠家批量生產(chǎn)效率更高。此外，我們也可以根據(jù)顧客需求定制禮盒，禮盒價(jià)格79元至200元的都有，后續(xù)到貨后可以到門店提取即可?！?/p>
“煙臺(tái)蘋果”口味
山東作為豆角產(chǎn)量占全國(guó)四分之一的農(nóng)業(yè)大省，消費(fèi)者對(duì)“豆橛子”這一本土食材天然親近。這款月餅讓“豆角炒肉”這道家常菜在中秋節(jié)獲得全新表達(dá)，一種創(chuàng)新口味跨越了一個(gè)家庭三代人的“代溝”，成為飯桌上的新話題。其爆紅不僅折射出消費(fèi)者對(duì)差異化體驗(yàn)的渴望，更揭示了地方美食通過創(chuàng)新的新路徑。
