為追求更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
部分消費(fèi)者熱衷網(wǎng)購(gòu)鮮牛奶、羊奶
甚至在一些地方的
早市、居民小區(qū)
都出現(xiàn)了現(xiàn)擠鮮奶
部分消費(fèi)者也覺得
現(xiàn)擠鮮奶更新鮮無添加
事實(shí)真的如此嗎？
警惕！
有女子喝現(xiàn)擠鮮奶后
被診斷為布魯氏菌病！
5月中旬，江蘇的唐女士在某平臺(tái)網(wǎng)購(gòu)了一款新鮮現(xiàn)擠的羊初乳。不久，她便開始出現(xiàn)反復(fù)發(fā)燒、咳嗽等類似感冒的癥狀，隨即住院檢查，被診斷為布魯氏菌病。
關(guān)注！
市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布消費(fèi)提示
現(xiàn)擠鮮奶所謂的天然優(yōu)勢(shì)并不能替代科學(xué)加工帶來的安全和品質(zhì)保證，其背后隱藏著風(fēng)險(xiǎn)隱患，疑似因飲用現(xiàn)擠鮮奶而感染布魯氏菌病的案例屢見不鮮，消費(fèi)者要提高警惕。
劃重點(diǎn)！
現(xiàn)擠鮮奶
主要存在3個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)隱患
01
微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高
現(xiàn)擠鮮奶均未經(jīng)嚴(yán)格滅菌處理，可能攜帶布魯氏菌、結(jié)核菌等人畜共患病菌。若牛羊體表、養(yǎng)殖環(huán)境、擠奶容器消毒不徹底，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌極易污染奶源，飲用后可能引發(fā)腹痛腹瀉等食源性疾病或嚴(yán)重疾病。
02
營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)無保障
現(xiàn)擠鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分受牛羊品種、飼料、健康狀況等因素影響大，難以保證每次奶質(zhì)均衡穩(wěn)定。如果牛羊處于產(chǎn)奶后期或患病用藥期，乳汁中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能下降，還可能殘留獸藥；未經(jīng)均質(zhì)處理，乳脂肪易上浮分層，影響口感和消化吸收。
03
監(jiān)管缺失且追溯困難
銷售現(xiàn)擠鮮奶的多為個(gè)體養(yǎng)殖戶或流動(dòng)攤販，大多未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，其銷售的產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)，質(zhì)量安全狀況不明，未經(jīng)消殺處理，容易因包裝簡(jiǎn)易、“脫冷”存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)仍蜃躺虏【?。一旦因飲用現(xiàn)擠奶導(dǎo)致健康問題，監(jiān)管部門難以追溯，消費(fèi)者合法權(quán)益無法得到有效保障。
敲黑板！
消費(fèi)提示
消費(fèi)者優(yōu)先選擇
正規(guī)渠道銷售的乳制品！
謹(jǐn)慎購(gòu)買現(xiàn)擠鮮奶
正規(guī)廠家生產(chǎn)的巴氏殺菌奶、常溫奶及奶制品，在微生物安全性、監(jiān)管完善度等方面均優(yōu)于現(xiàn)擠鮮奶。其中，巴氏殺菌奶能最大程度保留營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，適合有冷鏈儲(chǔ)存條件的消費(fèi)者；常溫奶、奶制品便于攜帶保存，適配多種場(chǎng)景。嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等易感人群，應(yīng)選擇經(jīng)嚴(yán)格消毒和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的配方奶粉或巴氏殺菌奶等產(chǎn)品，避免因飲用不安全奶源增加感染致病菌的風(fēng)險(xiǎn)。
如果飲用乳制品后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)立即就醫(yī)并保存相關(guān)證據(jù)，撥打12315或12345熱線投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。
別劃走！
科普多一點(diǎn)
近年來
不少商家和“科普”宣稱
喝奶應(yīng)該首選“奶中之王”羊奶
理由是羊奶比牛奶好吸收
蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量也比牛奶高
還不會(huì)有乳糖不耐受、過敏等問題
事實(shí)果真如此嗎？
01
營(yíng)養(yǎng)含量
從能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上來說，羊奶、牛奶其實(shí)相差不大，對(duì)于大多數(shù)人來說，喝哪個(gè)都一樣。從某些營(yíng)養(yǎng)素的含量來看，羊奶和牛奶確實(shí)存在較大差異。比如煙酸和維生素B12：羊奶的煙酸含量是牛奶的3.1倍，牛奶的維生素B12含量是羊奶的6.4倍。不過，煙酸和維生素B12廣泛存在于動(dòng)物性食品中，日常生活中只要不是單純吃素的人，一般不會(huì)缺這兩種營(yíng)養(yǎng)素，所以不必刻意用喝奶方式來補(bǔ)充。
02
鈣含量
中國(guó)居民膳食指南建議每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大約能多攝入63毫克的鈣。不過，因?yàn)檠蚰痰氖蹆r(jià)相對(duì)較高，如果僅考慮補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，完全可以選擇性價(jià)比更好的普通牛奶。
03
關(guān)于羊奶不存在
“乳糖不耐受”“喝奶過敏”的說法
所謂乳糖不耐受，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。由于部分人的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，腸道因此分泌出大量的堿性消化液，所以容易發(fā)生輕度腹瀉。實(shí)際上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶雖然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶僅低0.35克，改善乳糖不耐受的作用其實(shí)并不大。而所謂喝奶過敏，其實(shí)是對(duì)奶中的奶蛋白過敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸組成上高度類似，喝牛奶蛋白過敏的人，往往也會(huì)對(duì)羊奶蛋白過敏，所以“喝羊奶不容易過敏”的說法沒有依據(jù)。
來源：廈門市場(chǎng)監(jiān)管
