朋友們，減脂餐越貼近生活，越可以堅(jiān)持，而且變成習(xí)慣，今天給大家?guī)淼氖?道低卡減脂的家常菜，方便好做，食材經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！減脂期也可以享受美食！#家常菜譜#
一、小青菜炒豆腐
食材：小青菜，豆腐，蒜，蔥
做法：
1、豆腐切塊，青菜切段，蔥蒜切末。鍋中倒油，油熱后撒點(diǎn)鹽，一片一片地下入豆腐，煎至一面金黃后再翻面，豆腐煎至兩面金黃
2、倒入蒜蔥末，炒出香味，倒入青菜和豆腐翻炒，倒入一勺生抽，半勺鹽和雞精，翻炒均勻即可
3、豆腐要買老豆腐，煎豆腐的時(shí)候不要著急翻，等一面煎金黃后再翻另一面
二、鮑菇荷蘭豆炒雞胸肉
這道菜用了紅油豆瓣醬，可能有些姐妹會擔(dān)心太咸，其實(shí)不會，用的量很小，只有小半勺，大約5克左右，用豆瓣醬時(shí)，也減少其他調(diào)味品的用量，就不用擔(dān)心吃太咸
食材：雞胸肉50克，荷蘭豆100克，杏鮑菇100克，大蒜2瓣，小米辣2根，紅泡椒1根
做法：
1、泡椒多沖洗幾遍，洗掉表面的鹽分，切段；
2、雞胸肉切絲，加1勺花雕、適量白胡椒去腥提香，抓勻備用；杏鮑菇下入沸水中，焯2分鐘，撈出備用；再下荷蘭豆，焯1分鐘，撈出備用；
3、熱鍋加5克油，下蒜末、小米辣段、泡椒段，炒出香味；下雞胸肉絲，炒到變色；加小半勺豆瓣醬，翻炒均勻；下炒好的杏鮑菇、荷蘭豆，炒1分鐘；加半勺到1勺生抽，翻炒均勻（豆瓣醬、泡椒都有鹽分，這一步先嘗下味道，再決定加多少生抽）。
三、辣椒炒牛肉
牛肉炒的又香又嫩，辣椒也不是很辣，直接拌飯吃，米飯多煮點(diǎn)，不然不夠吃的
做法：
1、新鮮牛肉切薄薄的大片，加生抽 蠔油 少許糖 米酒 生粉 油拌勻腌制15分鐘。蒜片 辣椒切斜刀。
2、熱鍋冷油，燒到快冒煙的程度，放入牛肉爆炒，炒至六七成熟即可盛出。
3、鍋里重新倒油，把蒜片爆香，辣椒炒斷生后，把牛肉回鍋，淋一圈生抽，大火炒勻即可。
4、手速一定一定要快，全程用大火爆炒，牛肉從下鍋到出鍋時(shí)間控制在一分鐘以內(nèi)，這樣炒出來的肉很爽滑，不會老。
四、香菇土豆雞丁
食材：雞胸肉、土豆、香菇、小米辣、蔥花
做法：
1、腌制雞胸肉：1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、黑胡椒腌制15分鐘
2、調(diào)料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺黃豆醬、半勺白糖、根據(jù)口味加鹽調(diào)味，最后加入半碗水，攪拌均勻
3、油熱炒雞胸肉，倒入土豆和香菇，翻炒后倒入料汁，煮開后小火燜煮15分鐘左右，中途要翻拌小心糊鍋，最后撒上小米辣和蔥花，湯汁濃稠后出鍋
五、蘆筍炒口蘑
食材：蘆筍、口蘑、蒜幾瓣切成末
做法：
1、蘆筍把頭部比較老的部分切掉。如果蘆筍有點(diǎn)老，就把外皮削一削。然后，把它切成一小段一小段的?？谀?，先用水沖干凈，然后切成薄片。記得要切得薄薄的，這樣炒起來更容易入味。
2、先燒一鍋水，等水咕嘟咕嘟開了之后，加點(diǎn)鹽和油進(jìn)去。然后，把切好的蘆筍和口蘑放進(jìn)去焯一下，大概30秒就可以撈出來了。撈出來后，用涼水沖一下，然后瀝干水分。
3、先把鍋燒熱，然后加點(diǎn)油。油熱了之后，把蒜末倒進(jìn)去，炒出香味。接著，把蘆筍和口蘑一起倒進(jìn)去，快速翻炒。
4、炒到差不多的時(shí)候，倒點(diǎn)生抽進(jìn)去，再繼續(xù)翻炒幾下。讓食材更好地吸收調(diào)料的味道。簡單幾步，一道鮮美可口的蘆筍炒口蘑就做好了！是不是覺得很容易呢？趕緊試試吧，保證讓你吃得停不下來！
六、四季豆炒雞胸肉
食材：四季豆200公克切段、雞胸肉200公克切小塊、咸蛋黃2顆搗碎、咸蛋白1顆切碎、蒜頭5瓣切末、辣椒隨意、鹽巴、糖、白胡椒粉
腌料：鹽巴1/4大湯匙、白胡椒粉1/4大湯匙
做法：
1、將雞胸肉與腌料混合腌制半小時(shí)
2、準(zhǔn)備一鍋水開火加熱，水沸騰后加入1大湯匙油及四季豆?fàn)C2分鐘盛起備用
3、冷鍋加入1大湯匙的油，開中火等油熱后加入雞胸肉拌炒至變色并盛起備用
4、鍋中再加入1大湯匙的油，油熱后加入咸蛋黃炒到起泡，加入蒜頭、辣椒及咸蛋白拌炒10秒，加入雞胸肉、四季豆及所有調(diào)味料拌炒均勻即可收工
七、菠菜炒雞蛋豆腐
豆腐代替米飯。放入新鮮的菠菜、培根和雞蛋炒的炒飯。用蠔油調(diào)味, 用菠菜和雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng), 是一碗飽滿的一道料理。
食材：菠菜一把，雞蛋2個(gè)，豆腐1個(gè)，培根2片，蠔油1勺，少許胡椒粉
做法：
1、豆腐搗碎后放入平底鍋里翻炒至水分消失為止。這時(shí)不放油。（我大約用中火翻炒5分鐘左右）
2、切一下菠菜，培根，大蔥。
3、先炒培根。1分鐘后放入雞蛋液。雞蛋炒熟后馬上放入豆腐和菠菜。這時(shí)用蠔油和胡椒粉調(diào)味就完成啦。因?yàn)榉帕伺喔?，所以盡量少放咸淡，保留了各食材的味道。
八、清蒸鱸魚
鱸魚切成一塊塊再蒸，真的非常好吃，夾起來也很方便，不會像整條蒸那樣破皮，大家一定要試試。
食材：鱸魚、姜、蔥。
做法：
1、鱸魚洗干凈切塊，鋪上姜片放入鍋中大火蒸8分鐘。
2、蒸好后夾出姜片，倒掉碗里的水。
3、撒上蔥花，淋上熱油，再淋上薄鹽生抽即可?？焓旨页２耍看尾幌胫筇珡?fù)雜的菜的時(shí)候都會選擇蒸魚，美味又好吃。
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