近期鄭州持續(xù)降雨,草坪、菜地甚至小區(qū)綠化帶中涌現(xiàn)大量野生蘑菇,然而,千萬要注意,不要采摘野生蘑菇食用!野生蘑菇種類繁多,其中不少具有毒性,甚至可能致命。
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識別野生蘑菇的常見誤區(qū)
1.鮮艷的毒蘑菇有毒,顏色普通的蘑菇?jīng)]毒?!e!根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒,比如,灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
2.長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒,長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒?!e!干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇,比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
3.毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮,液體變黑有毒,顏色不變則無毒。——錯!用“銀針驗毒”來判斷是否為毒蘑菇是不科學(xué)的,蘑菇毒素多為生物堿,不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng),不能產(chǎn)生顏色變化。
4.毒蘑菇做熟就沒有毒了。——錯!毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱,一般烹調(diào)方法根本無法破壞,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破壞毒素。
預(yù)防毒蘑菇中毒
必須嚴(yán)守 “三不” 鐵律
不采摘——不隨意采摘野外蘑菇,哪怕看著 “眼熟”。
不買賣——不購買來源不明的蘑菇,尤其是流動攤販?zhǔn)圪u的。
不食用——不輕易嘗試沒吃過的蘑菇,避免 “試毒” 心理。
誤食毒蘑菇后
身體會發(fā)出這些 “警報”
誤食毒蘑菇后,中毒癥狀通常在2-24小時內(nèi)出現(xiàn),常見的有胃腸道癥狀(惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等)或神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀(幻覺、精神錯亂、昏迷等),甚至有的中毒后有"假愈期",表面看癥狀減輕了,實際上毒素對肝臟、腎臟等器官造成不可逆的損害。
中毒后
應(yīng)這樣自救
毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥,一旦發(fā)現(xiàn)中毒,務(wù)必立即就醫(yī)!就醫(yī)前可用手指扣咽部或用器具壓迫舌部催吐,并攜帶剩余蘑菇樣本,幫助醫(yī)生快速判斷毒素類型,為救治爭取時間。
食品安全無小事
轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人朋友
一起遠(yuǎn)離毒蘑菇危害!
END
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