在炎炎夏日，當(dāng)你打開手機(jī)刷著各種網(wǎng)紅飲品時(shí)，或許很難想象，在千年前的宋朝，就已經(jīng)有一款風(fēng)靡宮廷、火遍市井的 “網(wǎng)紅飲品”—— 紫蘇飲。這款飲品不僅深受百姓喜愛，還被宋仁宗譽(yù)為 “天下第一飲”，堪稱大宋頂流。
紫蘇，這位 “網(wǎng)紅飲品” 的主角，可是地地道道的 “中國(guó)土著”，在中國(guó)已經(jīng)有 2000 多年的種植歷史。它屬于唇形科紫蘇屬，是一年生草本植物，家族成員眾多，有葉片上下皆綠的白蘇，上面綠背面紫的雙色紫蘇，還有葉片全紫、葉緣滿是褶皺的回回蘇等。每一種紫蘇都獨(dú)具特色，仿佛是大自然精心雕琢的藝術(shù)品。
紫蘇全草富含草本萜烯類化合物，散發(fā)著獨(dú)特而濃郁的芳香，特別是在悶熱的夏天，聞上一口，瞬間讓人神清氣爽。
明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾解釋：“蘇，性舒暢，故謂之蘇”，蘇有 “復(fù)蘇”“蘇醒” 之意，這股芳香就像給疲憊的身心注入了一股活力。
紫蘇的食用和藥用歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。古人對(duì)它的變種區(qū)分細(xì)致入微，《爾雅》中記載 “荏，白蘇也。桂荏，紫蘇也”；《本草綱目》則提到 “蘇乃荏類，而味更辛如桂” ，連《論語(yǔ)》里 “色厲而內(nèi)荏” 的 “荏”，都源于紫蘇葉子柔軟的特性。
紫蘇的種子叫蘇子，不僅榨出的油香氣四溢，而且發(fā)芽率極高。春夏之交，隨意撒些蘇子在土里，不經(jīng)意間就能長(zhǎng)出一大片茂盛的紫蘇，生機(jī)勃勃。
清朝石玉坤在《三俠五義》中寫下 “光陰荏苒，日月如梭”，用 “荏苒” 形容時(shí)光雖美好卻易逝，可見紫蘇在古人生活中留下的深刻印記。
到了宋朝，紫蘇迎來(lái)了它的 “高光時(shí)刻”。在《清明上河圖》里，我們能看到多處掛著 “香飲子” 招牌的店鋪，熱鬧非凡。
當(dāng)時(shí)的 “香飲子”，一般是用紫蘇、沉香、香薷、桂花等搭配其他中草藥熬制而成的湯藥飲子，其中最受歡迎的當(dāng)屬紫蘇飲子。
宋仁宗更是欽定紫蘇熟水為宮廷消暑佳品，從宮廷到民間，紫蘇飲迅速走紅，成為大宋的 “頂流飲品”。
說(shuō)了這么多，是不是迫不及待想嘗嘗這大宋 “網(wǎng)紅” 的味道？其實(shí)制作紫蘇飲并不難。
準(zhǔn)備幾片新鮮的紫蘇葉，抓一點(diǎn)陳皮和甘草，一起放進(jìn)鍋里慢慢熬煮。煮出香味后，加入適量冰糖調(diào)味，再滴上幾滴檸檬汁。
隨著冰糖慢慢融化，酸酸甜甜的香氣混合著紫蘇獨(dú)特的芬芳彌漫開來(lái)，見證奇跡的時(shí)刻到了 —— 大宋第一飲，紫蘇飲就做好了！
輕輕抿上一口，酸甜滋味在舌尖散開，紫蘇的清香縈繞口鼻，清爽之感瞬間驅(qū)散夏日的燥熱，怪不得能成為千年以前的 “網(wǎng)紅”！
從千年之前的宋朝宮廷，到如今我們的餐桌，紫蘇飲跨越時(shí)空，帶著歷史的韻味和獨(dú)特的風(fēng)味，依然散發(fā)著迷人的魅力。如果你也想體驗(yàn)一把古人的夏日清涼，不妨動(dòng)手煮上一壺紫蘇飲，感受這份傳承千年的美好。
