2025年9月15日《平頂山晚報(bào)》4版
老人們?cè)谑程糜貌?/p>
炸油饃
雞蛋蔥花臊子
青菜肉絲面
□本報(bào)記者 王亞楠 張五陽(yáng) 文/圖
9月9日上午，郟縣堂街鎮(zhèn)圈李村幸福院老年食堂飄起炊煙。主廚楊萬(wàn)軍與幫廚劉敏忙著擇菜、軋面條，老人們或步行或騎車陸續(xù)趕來(lái)，在院中話家常等待開(kāi)餐?！敖駜褐形绯詼鏃l，這是老人們昨天集體點(diǎn)的。”劉敏邊切菜邊說(shuō)，食堂菜單全由老人“票選”決定。
這個(gè)戶籍人口1399人的村莊，60歲以上老人有289人，其中80歲以上高齡者33人。為讓高齡老人“食”有所依，去年12月，村委將閑置的老村部改造為免費(fèi)食堂，每日按老人喜好定制午餐。自食堂開(kāi)辦以來(lái)，33位高齡老人每天都能吃上熱乎飯。
郟縣民政局相關(guān)負(fù)責(zé)人馬召杰介紹說(shuō)，郟縣2024年已建成46個(gè)老年助餐場(chǎng)所，2025年新增老年食堂4個(gè)、老年餐桌7處、老年助餐點(diǎn)9處，通過(guò)“中央廚房+村集體自營(yíng)”等模式，讓老人吃得飽、吃得好。
從“對(duì)付一口”到“盼著開(kāi)飯”
2024年，在深入推進(jìn)鄉(xiāng)村關(guān)懷行動(dòng)中，村干部挨家挨戶在圈李村入戶走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，村里老人的飲食狀況令人擔(dān)憂。
“尤其是那些80歲以上的高齡老人，有的老人為節(jié)省開(kāi)支，買幾個(gè)饃能湊合著吃兩天，還有的老人為了省事，做一次飯吃三頓?！崩夏晔程秘?fù)責(zé)人李占旗說(shuō)，更讓人揪心的是，村里那些獨(dú)居、身處困境的老人，身邊缺乏親人照料，做飯吃飯更難。
為改變這一狀況，村里精心籌備的老年食堂應(yīng)運(yùn)而生。食堂開(kāi)辦后，村干部挨家挨戶到老人家中通知這個(gè)好消息。
當(dāng)天中午11點(diǎn)30分，老年食堂院內(nèi)飄起誘人的飯香。劉敏擺放碗筷，楊萬(wàn)軍為老人們盛飯，兩人默契配合，將一份份熱氣騰騰的飯菜依次端到老人面前。老人們接過(guò)飯菜，臉上洋溢著滿足的笑容。
九旬村民關(guān)雪梅和老伴兒李長(zhǎng)興每天都攜手來(lái)老年食堂就餐。關(guān)雪梅感慨道：“人老了，腿腳也不利索了，在家做頓飯前前后后得忙活大半天，在這兒啥都不用我們操心，方便得很。”
“今兒是面條，明兒是包子，后兒是燉菜，想吃啥，只要我們提上一嘴，食堂就變著花樣給做啥?！?1歲獨(dú)居村民秦免說(shuō)，在這兒吃飯老人們不用自己端飯，也不用洗碗，啥都是工作人員幫忙干。
83歲的低保戶陳桂容眼眶泛紅，她抹著眼淚說(shuō)，她的孩子不在了，本以為往后的日子只剩孤單冷清，沒(méi)想到老年食堂給了她家一般的溫暖，每天來(lái)這兒和大伙兒聚聚，也有個(gè)能說(shuō)話的地兒。如今，她每天都盼著來(lái)老年食堂吃飯。
老年食堂，不僅為老人們提供了可口的午餐，更成為他們心靈的寄托、情感的紐帶。
炊煙升起處 皆是守護(hù)情
“老年食堂能辦成，多虧了政府和民政部門?！崩钫计煺f(shuō)，開(kāi)辦初期，堂街鎮(zhèn)政府出資對(duì)食堂進(jìn)行了全面修繕，從批墻刷漆到加裝暖氣片，再到添置適老化桌椅，每一處細(xì)節(jié)都彰顯著對(duì)老人的關(guān)懷。不僅如此，食堂地面還鋪上了防滑地板磚，降低老人滑倒摔傷的風(fēng)險(xiǎn)。
適老化桌椅設(shè)計(jì)十分貼心。木質(zhì)材質(zhì)堅(jiān)固耐用，扶手則為老人在起身落座時(shí)提供了有力的支撐，全方位保障老人們用餐時(shí)的安全與便利。在政府和民政部門的合力推動(dòng)下，老年食堂從設(shè)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，成為老人們溫馨的港灣。
“除了各方支持，我們目前的運(yùn)營(yíng)還靠村里的光伏發(fā)電、蔬菜大棚、油廠等集體經(jīng)濟(jì)反哺?！崩钫计煺f(shuō)。
老年食堂的廚房中，主廚楊萬(wàn)軍宛如一位默默耕耘的守護(hù)者。他有著超過(guò)40年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，自老年食堂開(kāi)辦之日起就扎根于此，一周7天，從未缺席。
“老人們吃飯口味淡，不喜歡那些復(fù)雜的?！睏钊f(wàn)軍樸實(shí)的話語(yǔ)中，滿是對(duì)老人們飲食習(xí)慣的深入了解?？紤]到高齡老人牙口不好，每次下廚時(shí)，他都格外用心，把飯菜多煮一會(huì)兒，讓食物更加軟爛易食。
而在老年食堂的另一邊，劉敏也在為老人們的飲食忙碌著。為了讓老人能夠輕松咀嚼、順利消化，每次軋面條時(shí)，她都會(huì)不厭其煩地將面條軋得很薄，再細(xì)心地切成小段，就連青菜，她也剁得碎碎的。飯菜出鍋前，她還會(huì)先嘗下咸淡。每一處細(xì)節(jié)，都傾注著她對(duì)老人們無(wú)微不至的關(guān)懷。
情暖困難群體 共筑溫馨港灣
除了定時(shí)供餐，老年食堂還經(jīng)常舉辦義診、義剪等活動(dòng)。郟縣紀(jì)委監(jiān)委駐村工作隊(duì)隊(duì)員馮小攀介紹說(shuō)，雖然規(guī)定80歲以上老人免費(fèi)用餐，但對(duì)村里的其他特殊困難群眾，老年食堂也是能幫則幫。
54歲村民李留發(fā)（化名）是五保戶，他雙腿殘疾，平時(shí)只能依靠簡(jiǎn)易的代步工具行走，他的父母都已年過(guò)八旬，父親還患有慢性病。
老年食堂的工作人員了解到李留發(fā)一家的情況后，毫不猶豫伸出援手，邀請(qǐng)李留發(fā)免費(fèi)到食堂就餐。
“要不是老年食堂，我們吃飯真是問(wèn)題?！?9歲的李存正家是低保戶，妻子有精神障礙，吃飯?jiān)谒页闪藗€(gè)大問(wèn)題。
了解到李存正家的情況后，老年食堂開(kāi)始免費(fèi)為他們供餐，讓他們感受到了社會(huì)的關(guān)愛(ài)。
李占旗表示，老年食堂得以持續(xù)運(yùn)營(yíng)，離不開(kāi)社會(huì)各界的鼎力相助。當(dāng)下，食堂內(nèi)雖裝有暖氣，卻尚未配備空調(diào)，夏季僅靠幾臺(tái)吊扇驅(qū)散暑氣，院內(nèi)硬件設(shè)施仍有待完善。接下來(lái)，村“兩委”將著力推動(dòng)老年食堂覆蓋村里所有60歲以上老人。
市第一人民醫(yī)院優(yōu)越路院區(qū)營(yíng)養(yǎng)科主任董博點(diǎn)評(píng)：
這家老年食堂雖是粗茶淡飯，但更利于老人消化吸收。以青菜肉絲面為例，瘦肉絲提供優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于維持肌肉與免疫功能；蔬菜富含膳食纖維和維生素，可防止便秘；面條軟爛，適合老人咀嚼消化；低油熗鍋可以提高老人食欲。
董博建議，食堂可增加蔬菜種類，保障膳食纖維的攝入，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。
受歡迎的菜品：
熱菜：白菜燉豆腐、肉片湯
面點(diǎn)：韭菜雞蛋包子、炸油饃
主食：撈面條、湯面條
用餐指南：
午餐：中午11點(diǎn)30分至1點(diǎn)
聯(lián)系電話：15225015899
編輯：劉曉明
校對(duì)：侯婭楠
