5月10日，河南日?qǐng)?bào)客戶端發(fā)文《火鍋燒烤“超級(jí)工廠”竟藏在鹿邑》，聚焦鹿邑火鍋燒烤食材產(chǎn)業(yè)鏈。
火鍋燒烤“超級(jí)工廠”竟藏在鹿邑
河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 王映 馬濤
9月15日，暮色初降，位于鹿邑縣澄明食品產(chǎn)業(yè)園的露營基地，開始了一天中最熱鬧的時(shí)刻。草坪上，10多頂天幕帳篷下，嗞嗞作響的烤肉散發(fā)出濃郁的香味，游客們大快朵頤。這些食材大都來自澄明食品產(chǎn)業(yè)園。
這里既是探索“文化游+工業(yè)游”的國家3A級(jí)景區(qū)，又是一座火鍋燒烤食材的超級(jí)工廠。
和一肉業(yè)獲得全國肥牛卷銷量第一、中國肥牛卷第一品牌雙認(rèn)證；澄明食品的番茄湯料，擁有20多項(xiàng)專利和7度風(fēng)味數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)體系；丸來丸去每年賣出10億顆牛肉丸……“目前，產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)入駐18家企業(yè)，單廠單品、錯(cuò)品經(jīng)營、集中采購、聚合營銷，打造了一批品類冠軍。”澄明食品產(chǎn)業(yè)園副總經(jīng)理王文正介紹，去年，園區(qū)營收突破40億元，納稅超過1億元，吸納就業(yè)近5000人，帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植、養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)、政府、農(nóng)民多方共贏。
鹿邑，這個(gè)偏居省界的豫東縣城，一條完整的火鍋燒烤食材產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃趺葱纬傻模?
除了政府規(guī)劃引領(lǐng)與政策護(hù)航這只“有形之手”深度賦能外，關(guān)鍵在于園區(qū)自身的模式創(chuàng)新。
澄明食品產(chǎn)業(yè)園圍繞火鍋、燒烤食材領(lǐng)域，打造“N個(gè)一”食品工程，每家企業(yè)只生產(chǎn)一個(gè)品類，“一頭牛”“一只羊”“一個(gè)番茄”“一顆丸子”“一個(gè)辣椒”“一盒好粉”等現(xiàn)代化工廠接連投產(chǎn)。
“企業(yè)唯有在細(xì)分領(lǐng)域做到極致，成為行業(yè)標(biāo)桿，才能獲得市場(chǎng)認(rèn)可、資源配置和政策扶持的最大化效應(yīng)，從而形成產(chǎn)業(yè)高地?！蓖跷恼f。
澄明食品產(chǎn)業(yè)園由鍋圈食匯創(chuàng)始人楊明超返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)牽頭投資建設(shè)，入駐企業(yè)能夠共享鍋圈食匯遍布全國的萬家門店網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)大的集團(tuán)采購資源以及成熟的銷售體系，從而使其在創(chuàng)立初期便能迅速拓展全國市場(chǎng)。
“這也是許多廠家愿意來投資的重要原因?！蓖跷恼f，這里能夠提供初步實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的訂單，為企業(yè)加快成長賦能，讓其在短時(shí)間內(nèi)成為“品類冠軍”。
做成第一，還離不開科技賦能?！俺鮿?chuàng)企業(yè)科研資金少、創(chuàng)新能力弱，需要背靠‘大樹’才好‘乘涼’。澄明食品產(chǎn)業(yè)園聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中原食品實(shí)驗(yàn)室等高校和科研院所，建設(shè)產(chǎn)研中心、中試基地和中試車間，通過總控式和分布式研發(fā)相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)科研共享，為入園企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)工藝升級(jí)提供了強(qiáng)有力支撐。”王文正說。
消費(fèi)者的信任是食品企業(yè)最大的品牌資產(chǎn)。嚴(yán)控食材源頭，建立可追溯的供應(yīng)鏈；依托先進(jìn)的冷藏冷凍技術(shù)和智能化冷鏈物流，以物理保鮮保障食品安全與新鮮度；積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展……澄明食品產(chǎn)業(yè)園通過全鏈路品質(zhì)把控和透明化運(yùn)營管理，成功構(gòu)建起客戶信任體系。
從四川廣元到湖北荊州，從廣西北海到遼寧錦州，以河南鹿邑為總部，按照“產(chǎn)地建廠、銷地建園”的布局，澄明食品產(chǎn)業(yè)園已復(fù)制了6家園區(qū)，未來將在全國布局12家園區(qū)，“一個(gè)工廠一道菜，一個(gè)園區(qū)一桌飯”的理念正在重構(gòu)中國食材行業(yè)的基因。
監(jiān)制：王錦春 劉杰
法律顧問：宋軍魁（河南眾望律師事務(wù)所）
