在家庭聚會(huì)的熱鬧氛圍中，嫂子做的菜總是備受期待。這八道菜不僅味道令人贊不絕口，性價(jià)比更是超高，每一道都承載著滿滿的溫暖與歡樂，下面就為大家詳細(xì)分享這八道菜的做法。
羊肚菌蒸雞蛋
材料：羊肚菌干品：30克；雞蛋：4個(gè)；清水：200毫升；食鹽：適量；白胡椒粉：適量；香蔥：1根（切末）；香油：適量
做法步驟：
1. 泡發(fā)羊肚菌：將干羊肚菌放入清水中浸泡30分鐘至1小時(shí)，直到羊肚菌完全泡發(fā)軟化，撈出后用清水沖洗干凈。
2. 切羊肚菌：將泡發(fā)后的羊肚菌切成小段，備用。
3. 打雞蛋：在一個(gè)大碗中打入4個(gè)雞蛋，用筷子輕輕攪拌均勻，直到蛋液完全混合。
4. 加入水和調(diào)味：在雞蛋液中加入200毫升清水，再加入適量食鹽和白胡椒粉，繼續(xù)攪拌均勻。
5. 放入羊肚菌：將切好的羊肚菌放入雞蛋液中，輕輕攪拌，使羊肚菌均勻分布在蛋液中。
6. 蒸制：將混合好的雞蛋液倒入蒸碗中，用保鮮膜或蒸籠布封好碗口，防止水蒸氣滴入。將蒸碗放入已經(jīng)燒開的蒸鍋中，用中火蒸約12-15分鐘，直到雞蛋液凝固。
7. 點(diǎn)綴與完成：蒸好后取出，撒上少許香蔥末，淋上一些香油，增添香氣。可根據(jù)個(gè)人口味，適量加些鹽或胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻即可享用。
山藥牛肉湯
材料：牛肉：300克（可選瘦肉部分）；山藥：200克；大蔥：1根；生姜：3片；干貝或瑤柱：適量（可選，增加鮮味）；食用油：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；醬油：1湯匙；料酒：1湯匙；清水：適量
做法步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：牛肉洗凈，切塊，山藥去皮切成滾刀塊。大蔥切段，姜切片，干貝泡軟（如果使用）。
2. 焯水牛肉：鍋中加足夠的水，燒開后加入牛肉塊，焯水去腥，撈出瀝干。
3. 爆香蔥姜：鍋中加少許油，放入切好的蔥段和姜片，用小火翻炒出香味。
4. 煮牛肉：將焯過水的牛肉加入鍋中，加入適量料酒、醬油，翻炒均勻，稍微煮至牛肉表面變色。
5. 燉煮牛肉湯：加入足夠的清水（大約浸沒牛肉），如果使用干貝或瑤柱，可以此時(shí)加入。轉(zhuǎn)中小火燉煮約1小時(shí)，直到牛肉變軟。
6. 加入山藥：加入切好的山藥塊，繼續(xù)燉煮約30分鐘，直到山藥軟糯，牛肉完全熟透。
7. 調(diào)味和出鍋：最后加入適量的鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，稍微攪拌均勻后即可出鍋，盛入湯碗，趁熱享用。
辣椒炒雞胸肉
食材：
雞胸肉、線椒、小米辣、蒜末、生抽、蠔油、料酒、淀粉、白胡椒粉
做法：
1.雞胸肉切丁，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、白胡椒粉腌10分鐘。
2.油熱炒雞胸肉至變色盛出。
3.蒜末、青紅椒炒香，放雞胸肉，加1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻。
包菜火腿炒雞蛋
食材：包菜半顆、火腿腸2根、雞蛋3個(gè)、蒜3瓣
制作步驟：
1. 包菜洗凈切片（或手撕），火腿腸切片，雞蛋加少許鹽打散，蒜切末。
2. 熱鍋倒2勺油，油熱后倒入蛋液，快速劃散成塊，盛出備用。
3. 鍋留底油，中火煎火腿腸至兩面金黃微焦，盛出備用。
4. 再倒1勺油，爆香蒜末，倒入包菜大火翻炒1分鐘至變軟。
5. 加入煎好的火腿腸和雞蛋，放1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒30秒均勻即可出鍋。
清炒南瓜藤
所需材料：豬肝 200克、菠菜 200克、姜 3片、大蔥 1根、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、清水 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備豬肝：豬肝洗凈后，切成薄片或薄片，再用清水浸泡30分鐘，去腥味。水換幾次，直到血水清澈。
2. 處理菠菜：菠菜洗凈，去掉老根，切成段備用。
3. 切姜蔥：姜切片，蔥切段備用。
4. 焯水豬肝：鍋中加水，放入姜片和料酒，燒開后將豬肝片放入，快速焯水，撈出瀝干。
5. 熬制湯底：另取鍋，加入適量清水，放入蔥段和姜片，煮沸后放入焯過水的豬肝片。
6. 燉煮：轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮10分鐘，讓豬肝入味，湯底更濃郁。
7. 加入菠菜：最后將菠菜段加入鍋中，煮至菠菜變軟，湯色翠綠，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，煮1-2分鐘即可關(guān)火。
香辣藕片炒火腿腸
【食材】
藕、火腿腸、蒜、生抽、蠔油、辣椒面、孜然粉、白糖
【做法】
1.水開后放入藕片焯水1分鐘，撈出備用；火腿腸切好，鍋中倒油，將火腿腸炒香后盛出。
2.鍋中倒油，油熱爆香蒜末，
3.倒入藕片炒勻，
4. 倒入炒好的火腿腸，加1勺生抽、1勺蠔油。
5.加1勺辣椒面、適量孜然粉、少許白糖，翻炒均勻即可。香辣過癮，藕片脆爽，火腿腸咸香，追劇當(dāng)零食也很棒！
蒜苔炒肉絲
食材配料：蒜苔200g、豬里脊150g、生抽1勺、料酒1勺、淀粉少許、鹽適量、油適量。
做法步驟：
1.里脊切絲，加生抽、料酒、淀粉腌10分鐘。
2.蒜苔切段備用。
3.熱鍋下油，先炒肉絲至變色盛出。
4.鍋留底油，下蒜苔翻炒1分鐘。
5.放入肉絲翻勻，調(diào)鹽出鍋，脆嫩爽口。
番茄炒雞蛋
【食材】
番茄2個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽少許、糖2勺、蔥花適量
【做法】
1. 番茄頂部劃十字刀，沸水燙1分鐘后去皮切塊
2. 雞蛋加半勺水、少許鹽打散，熱鍋冷油倒入蛋液，用筷子快速劃散至凝固盛出
3. 鍋中留底油，下番茄塊中火翻炒至出沙，加鹽、糖調(diào)味
4. 倒入雞蛋翻炒均勻，撒蔥花即可裝盤
嫂子做的這八道菜，每一道都獨(dú)具風(fēng)味，在滿足味蕾的同時(shí)，還兼顧了性價(jià)比。無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友小聚，這八道菜都是絕佳的選擇，讓大家在享受美食的過程中，感受到濃濃的親情與友情。
