秋天是孩子長(zhǎng)高的黃金季節(jié)，充足的鈣攝入對(duì)于孩子的骨骼發(fā)育至關(guān)重要。今天就為大家?guī)?lái) 8 道美味又補(bǔ)鈣的菜肴做法，幫助孩子在秋季茁壯成長(zhǎng)。
山藥肉丸湯
準(zhǔn)備食材:山藥，豬肉，蔥花，姜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入蔥花、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜末炒香，再放入山藥翻炒煮至變色，然后加入適量清水煮五分鐘。
3、山藥煮熟后，放入肉丸煮五分鐘左右。煮熟后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮兩分鐘，煮至入味撒上蔥花，即可出鍋開(kāi)吃。
爆炒魷魚(yú)
食材：
魷魚(yú)、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜、調(diào)料汁（一勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、半勺雞粉）
做法：
1.水開(kāi)下魷魚(yú)燙一分鐘，撈出瀝干。
2.鍋里熱油，炒香蔥姜蒜，下洋蔥和青紅椒翻炒一分鐘，倒入魷魚(yú)翻炒。
3.倒入料汁翻炒均勻出鍋。
西蘭花炒蝦仁
準(zhǔn)備食材:西蘭花，蝦仁，姜絲，蔥段，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。
3、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入腌制好的蝦仁翻炒，炒至變色后放入西蘭花到炒均勻。
5、加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
蒜苔肉末
食材：
蒜苔丁、肉末、杭椒圈、小米辣
做法：
1.起鍋燒油，放入肉末，加1勺生抽、少許老抽上色。
2.加杭椒圈和小米辣翻炒，放蒜苔丁，加一勺鹽、小半碗水炒熟，放一勺雞精，淋香油出鍋。
小米紅糖粥
材料：小米 100克、紅糖 適量、干桂圓 適量（可選）、枸杞 適量（可選）、清水 適量
步驟：
1. 將小米提前清洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，幫助小米更容易煮熟。
2. 將干桂圓和枸杞用清水泡軟，備用。
3. 鍋中加入適量清水，水量根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整粥的稠度。
4. 將泡好的小米放入鍋中，開(kāi)火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮30分鐘，至小米軟爛。
5. 加入泡軟的桂圓和枸杞，再次燉煮10分鐘，使其味道融合。
6. 紅糖切塊，放入鍋中攪拌，直到完全融化，湯色變成深紅色。
7. 繼續(xù)小火煮5分鐘，最后根據(jù)口味調(diào)整甜度，再煮一會(huì)兒至粥濃稠即可。
菜心炒牛肉
【食材】
牛肉、菜心、蒜末、生抽、蠔油、淀粉、鹽
【做法】
1.牛肉切片，加生抽、蠔油、淀粉和適量食用油抓勻，腌制10分鐘；
2.菜心洗凈后切段，熱鍋放少許油，將蒜末爆香，接著倒入菜心，翻炒至變軟，加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，之后盛出；
3.另起一鍋，先放少許油，將牛肉輕輕地，慢慢滑炒至七成熟，接著再倒回之前炒好的菜心，接下來(lái)淋上少許淀粉水，快速地進(jìn)行翻炒，使其均勻。如此做出的牛肉嫩滑且不柴，菜心亦清爽無(wú)比，可很好地解膩！
蝦皮冬瓜
食材準(zhǔn)備：蝦皮 20 克、冬瓜 300 克、姜、蒜、鹽、食用油適量。
做法：
1. 蝦皮洗凈，用清水泡幾分鐘后撈出瀝干。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成小塊。
3. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，加入蝦皮煸炒出香味。
4. 倒入冬瓜塊翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，至冬瓜軟爛。
5. 加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
核桃山藥粥
食材準(zhǔn)備：核桃 3 - 4 個(gè)、山藥 1 根、大米 50 克、冰糖適量。
做法：
1. 大米洗凈，浸泡 30 分鐘左右。
2. 核桃去殼取仁，切碎。
3. 山藥去皮洗凈，切成小塊。
4. 將大米、核桃碎、山藥塊放入鍋中，加入適量清水。
5. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮 30 - 40 分鐘，至粥濃稠。
6. 加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。
讓我們?cè)谇锛緸楹⒆泳臏?zhǔn)備這些美味菜肴，助力孩子補(bǔ)鈣健腦，茁壯成長(zhǎng)！
