韭菜不僅美味可口，還富含豐富的養(yǎng)成分，對我們的健康有著諸多益處。它含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素C具有抗氧化作用，能夠增強免疫力，美白肌膚。纖維素則可以促進腸道蠕動，預防便秘，幫助我們保持腸道健康。韭菜還具有溫中開胃、補腎助陽等功效，特別適合在早春2月食用。
韭菜做法有很多種，但我還是最喜歡韭菜炒雞蛋這種烹飪方式，這道菜不僅平民，而且做起來也很簡單。接下來我就把韭菜炒雞蛋的詳細做法分享給大家。
【準備食材】：雞蛋4個、韭菜一把、食鹽、油。
【韭菜炒雞蛋的做法】：
韭菜洗干凈后控干水分，放在菜板上切掉韭菜頭不要了，韭菜整體一分為二，前半部分和后半部分分別切段，分開擺放（前半部分硬，后半部分軟），所以一會兒要分開下鍋。
雞蛋打散后可以加一點點清水（兩個雞蛋加一可樂瓶蓋的量，根據(jù)雞蛋多少翻倍）， 攪拌均勻后放入少量食鹽（ 根據(jù)你用雞蛋的多少來放，原則是寧少勿多）。
鍋中放底油（有條件還可以加點豬油，混合油更香），把鍋搖晃一下，讓鍋的內(nèi)壁均勻地沾上油，這樣雞蛋就不會粘鍋了。
油溫八成熱，雞蛋液下鍋，迅速攪拌 打散，翻面提示：如果翻面之后鍋變得很干，說明你倒的油有點少，下次需要加一點，如果油倒的合適，雞蛋在鍋里會非常順滑。
雞蛋差不多成型后，放入韭菜根部的硬段和雞蛋一起翻炒，時間大約在8秒鐘左右。
放韭菜的后半部分，鍋里放點鹽，翻炒2-3秒（鹽量大家按自己口味，別忘了之前雞蛋里也放鹽了），就可以關火了。注意：這時候先不要盛出來，這是最關鍵的地方， 接著用鍋的余溫，再繼續(xù)翻炒個5-7秒鐘就差不多了，起鍋裝盤。
“2月吃一菜，活到九十九”！入春后，常吃“韭菜”，中藥不用抓，補充維生素又強免疫力！如果今天的文章對你有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持，最后感謝大家的觀看。
