近日，美食博主“特別烏啦啦”探店洛寧的視頻在網絡迅速走紅，不僅讓藏于街頭的小店人氣暴漲、生意火爆，更讓洛寧傳承已久的特色美食——扯面，走進了全國網友的視野，成為新晉“網紅美食”。一時間，各地食客循著視頻中的線索，紛紛奔赴洛寧，感受地道的洛寧風味。
走進“老閃家扯面燴面”，店內早已座無虛席，空氣中彌漫著扯面的麥香與湯汁的濃香，煙火氣撲面而來。餐桌前坐滿了埋頭嗦面的食客，不時傳來對味道的夸贊聲；后廚一片忙碌，幾位廚師在操作臺前扯面、配菜、澆湯，動作緊湊有序，只為讓等候的食客盡快嘗到熱乎美味。
老閃家扯面燴面老板閃京武說：“自打烏啦啦來我們店里吃扯面后，店里生意好得太多了，好多本地老顧客更常來了，還有不少外地游客專門找來，就為嘗嘗視頻里扯面的味道?！?
店內隨處可見操著外地口音的游客，有的正趁熱挑起面條，慢慢咀嚼感受筋道口感，細細品嘗扯面的美味，有的則和同伴交流著口感，臉上滿是期待與滿足。
外地游客武女士開心地說：“我們專門從宜陽過來的，看到烏啦啦在視頻上發(fā)布了這家店，今天終于有空過來，非常推薦大家來吃這家的扯面，非常筋道，還推薦大家來吃他家的酸辣牛肉還有糊卜，非常棒，不枉此行?！?
面對暴漲的人氣，老板閃京武表示會以此為契機，持續(xù)提升產品質量與服務水平。
閃京武告訴記者：“接下來，我們會嚴格把控食材選材，選用高筋面粉和當地的優(yōu)質黃牛肉以及新鮮的食材，讓每一碗扯面都保持最佳口感，同時優(yōu)化制作流程，在保證品質的前提下提高出餐速度，減少顧客等待時間?！?
除了做好當下的品質與服務保障，閃京武也有著更長遠的規(guī)劃，讓洛寧扯面不僅能“火一時”，更能“傳得遠”。
閃京武堅定地說：“下一步，我們將進一步挖掘洛寧扯面的文化內涵，通過展示制作技藝、講述扯面故事，讓更多人了解洛寧扯面，吸引更多食客前來品嘗這道特色美食，讓洛寧老閃扯面成為當地美食的一張名片。”
一碗筋道的扯面，因短視頻走紅出圈；一份匠心堅守，讓煙火美味傳得更遠。如今，老閃家扯面燴面的廚房里，面團仍在師傅手中翻飛，升騰的熱氣里，不僅飄著洛寧美食的香氣，更載著面館老板的初心與期許——愿這碗面，能留住每一位食客的味蕾，也讓洛寧扯面的故事，在更多人心中扎根。
編 輯｜亢惠民 ? ?排 版｜翟曼君
校 對｜雷 ? 祎?? ?簽 發(fā)｜翟繼業(yè)
