每次從魯山或者南召登山回來，在魯山縣四棵樹鄉(xiāng)政府所在地不遠處一個叫紙坊的小村子，我們一般都會在那里停留，買一點當?shù)氐亩垢瘞Щ貋沓浴?nbsp;
那家做豆腐的師傅姓孫，中等個兒，身材偏瘦，有60歲左右，精神矍鑠。他家做的豆腐是用漿點的，吃起來松軟酥嫩，清香鮮美，名傳十里八鄉(xiāng)。不知什么時候，被來這里登山的人們發(fā)現(xiàn)，從此，很多戶外驢友經(jīng)過這里，都會駐足購買。時間一長，我們自然和那孫老頭熟識了，那孫老頭也很會做生意，不僅讓我們喝豆腐漿，還時常免費送給我們一些豆腐渣。
我們這次很幸運，到他家的時候，豆腐坊里有滿滿的一小鐵鍋新鮮的豆腐渣，我就裝了一小塑料袋。在他家門口木凳上，有一個看上去更老的大爺告訴我，用蘿卜絲和青椒絲炒了，會更好吃。
小時候聽母親講，我外祖父從前是家傳磨豆腐的師傅，這在舊社會也是養(yǎng)家糊口的本領(lǐng)，但很可惜我的外祖父很年輕的時候就得上了癆病，身體一直不好，從我記事的時候起，他就一直臥病在床，我7歲那年，他就去世了。但他有個徒弟一直對我外祖父很感恩，后來有一陣子被允許在他那個村子為公家磨豆腐，我母親聽說了，就回到娘家找他討一些豆腐渣，拿回來讓我兄妹們吃。
我本來兄妹4個，我排行老大，下面三個妹妹。在我的記憶里那時候母親身體也不是很好，父親在村里學校教書（工分制），這樣我家的工分很低，生產(chǎn)隊分配給的糧食相對就少，我們兄妹又都在長身體，老是吃不飽。
這次好不容易弄來了新鮮的豆腐渣，回到家里就想做來吃。于是，我就從菜店里買來蘿卜和青椒，自己動手做起來。別看這道菜很簡單。但做起來卻不很容易。我在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，有的是先把豆腐渣蒸熟再放菜炒，有的是把蘿卜絲炒熟了再放豆腐渣，而且看起來油很大，豆腐渣都成了黃色的了。
