銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)等，是名貴的滋補(bǔ)品，也是扶正強(qiáng)壯、滋陰潤(rùn)肺的補(bǔ)藥，一直以來(lái)就有“延年益壽之品”“長(zhǎng)生不老良藥”之說(shuō)。
銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放化療的耐受力，一般人群均可食用，尤其適宜女性及老年人使用。
下面就為大家介紹兩款用銀耳做成的養(yǎng)生膳食。
雪梨銀耳紅棗湯
原料：雪梨80g，銀耳8g，紅棗和冰糖各適量。
做法：將雪梨洗凈，削皮，去核，切塊；銀耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；紅棗去核，洗凈。
將雪梨、銀耳、紅棗、冰糖放入砂鍋中，加適量水燉約40分鐘即可。
此湯有助于改善咳嗽、咽痛、皮膚干裂。
燕窩銀耳羹
原料：燕窩10g，銀耳8g，冰糖適量。
做法：將銀耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；燕窩泡發(fā)，洗凈。
將燕窩、銀耳、冰糖放入砂鍋，加適量水燉約45分鐘即可。
此羹具有潤(rùn)肺清心、美容養(yǎng)顏的功效。
銀耳性平，味甘，具有滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦等功效。銀耳含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，銀耳粉可以抗老去皺、緊致肌膚，可以清除雀斑、黃褐斑等。
銀耳中還含有海藻糖、多聚戊糖等，具有扶正強(qiáng)壯的作用，所含膳食纖維可以助力腸胃的蠕動(dòng)，減少脂肪的吸收，從而達(dá)到減肥的效果；有效成分酸性多糖類物質(zhì)有助于增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，銀耳多糖還具有抗腫瘤的作用。
需要注意的是，冰糖銀耳含糖量高，不宜睡前食用，以免血液黏稠度增高；外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎食銀耳，變黑及霉變的銀耳不可食用，以防中毒。
食用銀耳前要用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
來(lái)源：河南省健康中原服務(wù)保障中心
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作者：書小言
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