牛奶是生活中很常見的飲品，不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，被營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)為最接近完美的天然食物之一。
牛奶的營養(yǎng)組成非常全面，每100ml牛奶含鈣100-120mg，并且鈣磷比例非常理想，人體吸收率高達(dá)30%。除了鈣之外，還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等人體所需的元素。
一、市面上常見的幾種牛奶
1、純牛奶（推薦）
出牛奶的配料表里面，只標(biāo)注了生牛乳。
沒有任何添加劑，保留了牛奶全部的天然營養(yǎng)成分。
我們在選購純牛奶的時候，要認(rèn)準(zhǔn)滅菌乳或巴氏殺菌乳的產(chǎn)品類型。
2、高鈣牛奶（需謹(jǐn)慎）
高鈣奶，通常是往純牛奶里面加入了碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣等人工鈣源。
添加鈣的吸收率僅10-20%，遠(yuǎn)低于天然乳鈣（30%）。
正是因?yàn)椴蝗菀妆晃?，過量飲用高鈣牛奶的話，容易造成腸胃不適或增加腎臟負(fù)擔(dān)。
3、全脂/低脂/脫脂牛奶（按需選擇）
脫了脂的牛奶，維生素的含量就會減少，因?yàn)楹芏嗑S生素是“脂溶性”的。比如：維生素A、D、E等等。
全脂牛奶的脂肪3-3.5%，營養(yǎng)最完整，適合大多數(shù)人群。
低脂牛奶的脂肪1-1.5%，去除部分脂肪。
脫脂牛奶的脂肪<0.5%，幾乎不含脂肪，但同時損失脂溶性維生素。
如果沒有嚴(yán)格的控脂需求，建議選擇全脂牛奶，其飽腹感更強(qiáng)，營養(yǎng)更全面。如果是控制脂肪攝入、減脂期、三高人群，可以選擇低脂牛奶或者脫脂牛奶。
4、偽牛奶產(chǎn)品（不推薦）
并不是所有寫著“牛奶”兩個字，就是真正的牛奶。很多的“乳制品”，只是掛著牛奶噱頭的飲料而已。
如果包裝上寫著“乳飲料”、“乳制品”，配料表的首位是水，含大量添加糖，基本上就是調(diào)味飲料。
兒童牛奶，雖然強(qiáng)化了DHA、鈣鋅等營養(yǎng)元素，但是量非常少。為了讓孩子喜歡喝，商家還會往里面加入不少糖和香精，并不算真正的牛奶。
早餐奶，各種核桃、紅棗、麥香等口味，雖然口感很不錯，但是營養(yǎng)卻不如一杯原味的純牛奶來得實(shí)在。因?yàn)椋绮湍痰谋举|(zhì)是谷物飲料，蛋白質(zhì)含量往往低于純牛奶50%以上。
二、買牛奶認(rèn)準(zhǔn)這3個字
我們買牛奶的時候，一定要認(rèn)準(zhǔn)包裝配料表上面這3個字：生牛乳！
蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100ml（國標(biāo)最低要求）；天然牛奶鈣含量約100-120mg/100ml；生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：- GB 25190：滅菌乳，- GB 19645：巴氏殺菌乳。
再啰嗦一句：沒有添加劑、沒有多余配料，這才是真正有營養(yǎng)的好牛奶！
文末總結(jié)
當(dāng)我們面對潮濕琳瑯滿目的乳制品時，記得仔細(xì)看看包裝的配料表。只有生牛乳三個字的純牛奶，才是真正完美的營養(yǎng)飲品。
如果想要控脂，就選擇低脂牛奶或者脫脂牛奶。兒童的最佳選擇是純牛奶，而非“兒童牛奶”，別被廣告給忽悠了！
