早上照鏡子，我發(fā)現(xiàn)熬夜后的臉居然沒像以前那樣灰暗枯黃，反而透出一點(diǎn)自然的紅潤(rùn)。剛到辦公室，閨蜜就湊過來問我：“你最近換了什么粉底液？怎么皮膚看著這么透亮？”我笑了：“什么都沒換，就是連續(xù)吃了一個(gè)月的酒釀蛋羹?！?/p>
她一臉不信：“酒釀？那不是坐月子吃的東西嗎？”
其實(shí)很多人都這么想。一聽到“補(bǔ)氣血”，很多人腦子里立刻浮現(xiàn)出一鍋黑乎乎的中藥，或者是一堆難以下口的保健品。再加上“酒釀”聽起來傳統(tǒng)又樸素，不少人覺得這肯定是老掉牙的東西，沒什么特別。
但你不知道的是，酒釀這東西，真的被我們低估了。
酒釀，也叫醪糟，其實(shí)是用蒸熟的糯米拌上酒曲發(fā)酵而成的一種傳統(tǒng)食物。它自帶淡淡的酒香和甜味，質(zhì)地綿軟帶點(diǎn)汁水，入口溫和不烈。中醫(yī)一直將酒釀視為“補(bǔ)氣養(yǎng)血”的佳品，尤其適合女性——它能溫和地促進(jìn)血液循環(huán)，又不像補(bǔ)藥那樣容易上火。
而我吃的酒釀蛋羹，說起來特別簡(jiǎn)單。兩個(gè)雞蛋，差不多200毫升的牛奶，幾勺酒釀，一小把枸杞。雞蛋打散后混入牛奶，過濾一遍再上鍋蒸。十分鐘蒸煮，五分鐘燜燒，最后把酒釀鋪在滑嫩的蛋羹上，再點(diǎn)綴幾顆枸杞。
一碗下肚，胃里暖暖的，不會(huì)膩也不燥口。
你可能好奇，為什么這樣簡(jiǎn)單的搭配會(huì)有用？
雞蛋和牛奶提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，能穩(wěn)定血糖、提供能量。而酒釀中的微量酒精和酶類物質(zhì)可以促進(jìn)血液循環(huán)，幫助營(yíng)養(yǎng)成分更好吸收。它不是那種一吃就“見效”的猛藥，而是慢慢把身體帶回到平衡的狀態(tài)。
我有個(gè)朋友長(zhǎng)期手腳冰涼，夏天在空調(diào)房也要穿外套。我推薦她試試這個(gè)，她堅(jiān)持吃了兩周，后來告訴我：“不知道為什么，下午沒那么容易累了，手心居然有點(diǎn)暖?！?/p>
不是每個(gè)人都適合吃酒釀。比如對(duì)酒精極其敏感的人，或者正在服用某些藥物的人群，最好謹(jǐn)慎選擇。但對(duì)于大部分體質(zhì)偏虛、容易疲勞、氣血不足的女性來說，酒釀蛋羹確實(shí)是一個(gè)溫和又安全的選擇。
你不需要天天吃。像我，一般一周吃兩到三次，有時(shí)候是早餐，有時(shí)候是晚上餓了的宵夜。尤其是在生理期結(jié)束后那幾天，吃這個(gè)感覺整個(gè)人“回血”特別快。
很多人一聽到“養(yǎng)生”就頭大，以為要泡腳、艾灸、煲湯、戒糖戒油……搞得像修煉一樣。但其實(shí)養(yǎng)生也可以很簡(jiǎn)單，很日常。它不需要你徹底改變生活，而是悄悄融入你原本的節(jié)奏里。
就像這碗酒釀蛋羹，用料平常、做法簡(jiǎn)單，吃起來就像甜品。但它就是在你不刻意不強(qiáng)迫的過程中，慢慢把你養(yǎng)得氣色紅潤(rùn)、身體暖和。
你也不一定要嚴(yán)格按照配方來。有的人喜歡加一點(diǎn)紅糖，有的人會(huì)放幾顆紅棗一起蒸，還有人把它做成酒釀小圓子。方法可以變，但核心很簡(jiǎn)單：長(zhǎng)期、溫和、堅(jiān)持下去。
所以，下次當(dāng)你再糾結(jié)吃什么才能又方便又養(yǎng)生的時(shí)候，或許可以試試這碗酒釀蛋羹。它不會(huì)一下子讓你變成超人，但可能會(huì)讓你看到鏡子里的自己，嘴角上揚(yáng)。
