一到換季，我家小朋友就開始咳咳喘喘，稍微跑兩步就滿頭大汗，飯也吃不了幾口?？粗⒆記]精神的樣子，心里特別著急。后來一位學中醫(yī)的朋友跟我說：“你這是脾肺氣虛，該給孩子補補氣。”她推薦我煲一道湯，食材簡單，做法也不復雜。
我半信半疑地試了幾次，沒想到真的有用?，F(xiàn)在每周固定煲兩次，孩子吃飯明顯香了，出汗也少了，整個人精神很多。最關(guān)鍵的是，這道湯味道清甜，孩子一點都不抗拒，每次都能把湯喝得干干凈凈。
這道湯用的都是非常常見的食材：山藥干10克，如果用新鮮山藥，大概50克左右；太子參5克；無花果干2顆；紅皮花生15克，再配上幾塊排骨。這些都是容易買到的材料，一般超市或菜市場都有。
太子參是這道湯的關(guān)鍵，它能補氣，但稍微帶一點土腥味。使用前最好用手輕輕搓洗表面，然后提前用清水浸泡15分鐘左右，這樣燉出來的湯更清潤，不容易有雜質(zhì)味。
排骨要先焯水。冷水下鍋，煮到沸騰，血沫浮起后撈出沖洗干凈。這樣能去除腥味，讓湯底更清爽。其他食材簡單沖洗后，和泡過的太子參、焯好水的排骨一起放進燉盅。
我一般直接用電燉鍋，選擇“煲湯”模式，加水慢燉2小時。時間到了之后，打開蓋子，香氣撲鼻，湯色清亮微微泛黃。喝之前只需要加一點點鹽調(diào)味，不需要任何味精或雞精，本身就非常鮮美。
太子參能補氣生津，山藥健脾益胃，無花果潤肺止咳，紅皮花生也對脾胃有好處。這幾種食材搭配起來溫和不燥，不像一些藥材湯那樣味道濃重，孩子更容易接受。
這道湯不僅適合體質(zhì)偏弱、容易感冒或者胃口不好的孩子，其實大人喝也非常合適。尤其在夏秋交替，總覺得乏力、氣短或者消化不好的時候，喝一碗整個人會感覺暖暖的，很踏實。
如果孩子容易便秘，可以把太子參的量減少到3克；如果孩子平時手腳涼、怕冷，屬于偏寒體質(zhì)，燉的時候可以加一片生姜，一起慢燉，能溫中散寒。
這道湯已經(jīng)成為我家餐桌上的固定菜式。它簡單、好用、有效，是我一直堅持煮的原因。你不妨也試試看，一周兩次，悄悄把脾肺之氣補起來。
