秋季抓住孩子長高關(guān)鍵期！4 道營養(yǎng)家常菜，補蛋白促發(fā)育，孩子吃得香
秋季氣溫適宜，孩子新陳代謝加快，正是身高發(fā)育的 “黃金窗口期”。
想要孩子長得好，就得在飲食上多下功夫 —— 補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素，搭配家常做法，讓孩子吃得開心、吸收高效。
下面這 4 道菜譜，食材常見、步驟簡單，助力孩子秋季長高，寶媽輕松上手。
一、腐竹燒排骨 —— 高蛋白補鈣，醬香超下飯
排骨富含蛋白和鈣，是骨骼發(fā)育的 “主力食材”，搭配吸味的腐竹，既能補充能量，又能讓營養(yǎng)更均衡。醬香濃郁、肉質(zhì)軟爛，孩子愛吃還下飯，輕松補足長高營養(yǎng)。
【食材準備】
排骨、蔥、姜、料酒、冰糖、香料、干辣椒、花椒、火鍋底料、生抽、鹽、蠔油、腐竹、青紅辣椒圈
【詳細做法】
排骨冷水下鍋，放蔥姜、料酒焯水，撈出用熱水沖洗干凈；
鍋中倒油燒熱，放冰糖炒至冒泡，下排骨翻炒裹滿糖色；
加香料、干辣椒、花椒、蔥姜、火鍋底料，再放生抽、鹽、蠔油調(diào)味；
加水沒過排骨，蓋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮 35 分鐘，放入提前泡發(fā)的腐竹，再煮 5-10 分鐘；
最后加青紅辣椒圈，翻炒均勻即可出鍋。
【寶媽小貼士】排骨冷水焯水去血沫腥味；炒糖色用小火防糊；腐竹提前泡發(fā)，煮制時間按軟硬調(diào)整，確保煮軟不爛。
二、排骨玉米山藥湯 —— 清淡補營養(yǎng)，潤燥促吸收
排骨補鈣，玉米補維生素，山藥健脾促消化，三者搭配煮出的湯清淡鮮美，不油膩易吸收。既能補充長高所需的鈣和蛋白，又能緩解秋季干燥，孩子喝著舒服又養(yǎng)身。
【食材準備】
排骨、蔥、姜、黃酒、山藥、胡蘿卜、玉米、鹽、雞精、蔥花
【詳細做法】
排骨冷水下鍋，加蔥姜、黃酒焯水，撈出放入燉鍋；
燉鍋中加蔥姜和開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉 1 小時；
放入山藥塊、胡蘿卜塊、玉米段，加適量鹽和雞精，繼續(xù)燉半小時；
出鍋前撒上蔥花即可。
【寶媽小貼士】排骨冷水焯水去血沫；燉制加開水，避免排骨收縮影響口感；食材切塊大小和燉制時間可按軟爛喜好調(diào)整。
三、酥脆炸蝦卷 —— 高鈣高蛋白，鮮香超開胃
大蝦是 “天然鈣庫”，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，還含 DHA 助力大腦發(fā)育。裹上餛飩皮炸至酥脆，外脆里嫩，搭配蘸醬超開胃，孩子主動吃，輕松補充長高關(guān)鍵營養(yǎng)。
【食材準備】
大蝦、餛飩皮、黑胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜芥末醬、歐芹碎
【詳細做法】
大蝦剝殼去蝦線，加適量黑胡椒粉、鹽、1 勺料酒抓勻，腌制 20 分鐘；
取一張餛飩皮，放上 1 只腌制好的大蝦，卷起來包緊；
鍋中倒油燒熱，放入蝦卷炸至金黃色，撈出控油；
吃時蘸蜂蜜芥末醬，撒上歐芹碎即可。
【寶媽小貼士】蝦的腌制調(diào)料用量按蝦量調(diào)整，確保入味；炸制時控制油溫防糊，金黃酥脆口感最佳；餛飩皮可搟薄些，炸后更脆。
四、豆干炒牛肉 —— 補鐵補蛋白，嫩滑超下飯
牛肉富含鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能預防缺鐵性貧血，助力孩子生長發(fā)育；豆干補充植物蛋白，營養(yǎng)更全面。做法簡單，牛肉嫩滑、豆干入味，拌米飯吃超香，孩子一頓能多吃半碗。
【食材準備】
牛肉、豆干、姜、醬油、淀粉、油、蔥段
【詳細做法】
牛肉和豆干分別切片；姜切末泡水，取姜水；
牛肉中加姜水順時針拌勻，加適量醬油、淀粉抓拌，淋一點油，腌制 20 分鐘；
鍋中倒油燒熱，下牛肉快速翻炒至變色，撈出備用；
利用鍋內(nèi)底油，放入豆干翻炒，加適量醬油調(diào)味；
倒入炒好的牛肉，加蔥段翻炒幾下，即可起鍋。
【寶媽小貼士】牛肉腌制加油鎖水保嫩；炒牛肉用大火快炒，避免變老；豆干醬油用量可按口味調(diào)整，增加咸香。
秋季孩子長高不等人，這 4 道家常菜每天換著做，既能精準補充長高所需營養(yǎng)，又能讓孩子吃得開心。
寶媽們不妨試試看，看著孩子大口吃飯、悄悄長高，就是最幸福的事～記得分享給身邊關(guān)注孩子成長的朋友呀！
