這菜再貴也要吃！含‘天然葉酸’，孕婦常吃寶寶聰明，別舍不得
一、開篇：一個讓準(zhǔn)媽媽們眼睛發(fā)亮的秘密
前幾天在菜市場，看到一位孕媽站在蘆筍攤位前猶豫了半天，最后因?yàn)閮r格有點(diǎn)貴只買了半斤。我忍不住湊過去說：這菜再肉疼也得買??！她一臉疑惑，我指了指那翠綠的小尖芽：它可是天然葉酸小金庫，孕婦吃了寶寶更聰明。她聽完立馬把剩下的全包圓了，老板笑得眼睛都沒了。
葉酸到底是什么神仙東西？簡單來說，它是胎兒神經(jīng)發(fā)育的守護(hù)天使，能大大降低寶寶發(fā)育缺陷的風(fēng)險。而蘆筍這種貴族蔬菜，每100克就含150微克葉酸，簡直是孕媽們的營養(yǎng)外掛！
二、主角登場：蘆筍的前世今生
第一次見到蘆筍的人，可能會以為這是某種竹子的幼崽。其實(shí)人家可是正兒八經(jīng)的百合科貴族，在歐洲被稱作蔬菜之王。從路易十四時代開始，法國宮廷就專門為它修建溫室，這待遇堪比現(xiàn)在的網(wǎng)紅奶茶店限購。
有趣的是，蘆筍還會變色：
長在土里不見光的是白蘆筍（嬌貴得很，挖的時候都得摸黑）
冒出頭曬到太陽就變綠（我們最常見的品種）
要是繼續(xù)曬太陽會變紫（花青素爆表版）
最絕的是它的生長速度，成熟期每天能躥高10厘米，比韭菜還離譜。菜農(nóng)們都說要趁著晨露未干時采收，不然一轉(zhuǎn)眼就長老了，這急脾氣跟當(dāng)代年輕人的外賣焦慮有得一拼。
三、為什么孕媽要盯緊這道菜？
除了前面說的葉酸含量碾壓大多數(shù)蔬菜（是菠菜的1.5倍），蘆筍還有三個隱藏技能：
自帶天然利尿劑：能緩解孕晚期水腫，比喝紅豆湯管用多了
富含谷胱甘肽：這是皮膚界的抗老神仙，孕媽臉上的暗沉有救了
膳食纖維王者：對付孕期便秘比香蕉靠譜十倍
記得鄰居李姐懷孕時，醫(yī)生讓她每天補(bǔ)充400微克葉酸。后來她發(fā)現(xiàn)吃200克蘆筍就能補(bǔ)夠300微克，配上其他食材完全不用吃合成藥劑，現(xiàn)在她家三歲娃能背圓周率后20位（雖然可能只是娃天賦異稟）。
四、這樣吃才不浪費(fèi)金子般的營養(yǎng)
看到這里先別急著下單，要知道蘆筍的營養(yǎng)嬌氣得很：
葉酸怕熱，水煮會流失50%（心在滴血）
維生素C見光死，放三天就沒一半
大廚私藏的三種吃法：
冰鎮(zhèn)刺身法：根部削皮后切薄片，冰鎮(zhèn)蘸芥末醬油，鮮甜脆爽到頭皮發(fā)麻
低溫溫泉浴：用65℃溫水慢煮8分鐘，鎖住營養(yǎng)還能保持翡翠色
懶人微波爐：裹濕紙巾高火轉(zhuǎn)90秒，淋橄欖油直接啃
有個冷知識：蘆筍尖其實(shí)比根部嫩，但最有營養(yǎng)的是中間段，下次別再只吃腦袋了。像我這種會過日子的，會把老根去皮切丁煮粥，一點(diǎn)不浪費(fèi)。
五、買蘆筍的避坑指南
現(xiàn)在知道為啥菜場的蘆筍總比肉貴了吧？但挑不對等于扔錢：
看直徑：選鉛筆粗細(xì)的（太粗的像木頭，太細(xì)的沒長夠）
掐根部：能掐出水的才新鮮，干癟的像老太太的手指
聞味道：清甜的合格，有酸味的快跑
有個省錢妙招：五月份是蘆筍旺季，價格能腰斬。我每年這時候都囤一堆，焯水后冷凍保存，冬天拿出來吃依然鮮嫩，比反季節(jié)蔬菜劃算多了。
六、那些關(guān)于蘆筍的可愛冷知識
吃完蘆筍上廁所可能會聞到特別的味道（別緊張，這是蘆筍酸在和你打招呼）；
二戰(zhàn)時德國潛艇部隊曾把蘆筍當(dāng)戰(zhàn)略物資（畢竟水兵們也需要補(bǔ)充葉酸）；
世界上最貴的白蘆筍每公斤賣到300歐元（鍍了金都沒它貴）...
突然想起個笑話：有個孕媽天天吃蘆筍，老公抱怨說工資都快吃沒了。結(jié)果體檢時醫(yī)生夸胎兒發(fā)育特別好，現(xiàn)在那家伙見人就安利蘆筍，比微商還熱情。
寫在最后：
貴不是它的缺點(diǎn)，是我們的。想想寶寶的健康，這錢花得比買護(hù)膚品值多了。下次在菜場看到那些挺拔的小綠芽，記得理直氣壯地多抓兩把——畢竟誰能拒絕讓寶寶更聰明的天然法寶呢？
你第一次吃蘆筍是什么時候？我家那口子居然30歲才認(rèn)識這寶貝，現(xiàn)在想起來還笑他前半輩子白活了！
