昨天早上跟小區(qū)張阿姨去菜市場(chǎng)，剛進(jìn)門就見(jiàn)她直奔角落的攤位，蹲下來(lái)挑蓮藕、拔茼蒿，我納悶：“阿姨，那邊的青菜看著更水靈，您咋專挑這些？”
圖片張阿姨笑著說(shuō)：
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，我也特別認(rèn)同這句話。人活一輩子，在經(jīng)濟(jì)還沒(méi)達(dá)到自由狀態(tài)前，美食大概是最實(shí)在的追求，之后才會(huì)考慮精神層面的滿足。有人和我想法一樣嗎？
不過(guò) “吃得好” 到底是什么意思呢？在我看來(lái)，首先不是要吃多貴的山珍海味，而是普通食材要會(huì)做。
同樣的東西，我做出來(lái)的飯菜就挺香；其次食品安全特別重要，比如不能吃變質(zhì)的食物，有些朋友遇到稍微變質(zhì)的食材，只把壞的部分切掉就繼續(xù)吃，我不太贊成這種做法；另外就是盡量不買打了農(nóng)藥的蔬菜。
今天就把張阿姨推薦的 “6 種秋季放心菜” 跟大家嘮嘮，入秋買菜別瞎選，跟著聰明人挑，吃得健康還省錢！
圖片第一種：蓮藕 —— 秋藕最補(bǔ)人，脆粉兩吃都香
張阿姨說(shuō) “荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。蓮藕具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，蓮藕的吃法是生熟兩相宜，藕性味甘寒，能驅(qū)寒柔肝、寧心安神，還能清熱涼血、化瘀活血，對(duì)肝火旺者大有益處。
與此同時(shí)，煮熟的蓮藕還有健脾養(yǎng)胃的功效。雖然現(xiàn)在蓮藕一年四季都有賣，但只有秋天才是蓮藕成熟的季節(jié)。
一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)時(shí)候菜市場(chǎng)上既有脆藕也有粉藕，但不管是哪一種耦，我們都可以放心購(gòu)買，因?yàn)樯徟涸谏L(zhǎng)過(guò)程中蟲害少，所以是不打農(nóng)藥的。
圖片第二種：南瓜 —— 便宜還養(yǎng)人，蒸著煮著都好吃
秋天適合多吃南瓜，能補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)體質(zhì)。入秋后天氣變干燥，皮膚和黏膜的水分流失快，身體容易出現(xiàn)燥熱感，而南瓜有一定的保濕作用。
另外，南瓜里含有的果膠，能保護(hù)胃黏膜，減少粗糙食物對(duì)胃的刺激，還能幫助促進(jìn)潰瘍愈合。
南瓜價(jià)格不貴，也是秋天的應(yīng)季蔬菜。而且它產(chǎn)量大，生長(zhǎng)過(guò)程中不容易招蟲害，所以不需要靠化肥催生。如果喜歡吃南瓜，這個(gè)季節(jié)的南瓜新鮮又好吃，關(guān)鍵是價(jià)格還很實(shí)惠。
圖片第三種：茼蒿 —— 古代 “皇帝菜”，自帶氣味驅(qū)蟲
張阿姨說(shuō)，很多人覺(jué)得茼蒿便宜沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)它在古代是貢品，叫 “皇帝菜”。“你聞聞這茼蒿，有股辛辣味，蟲子最怕這味，根本不用打農(nóng)藥，現(xiàn)在三塊錢一把，劃算得很。”
茼蒿的做法也多，我家最常做茼蒿炒豆腐，脆嫩的茼蒿裹著豆腐香，連吃兩碗都不膩；涮火鍋時(shí)丟一把，燙 10 秒就能吃，鮮得很。張阿姨提醒：“買茼蒿要選葉子嫩、莖稈細(xì)的，別買太粗的，口感老?！?/span>
圖片第四種：生菜 —— 生長(zhǎng)快沒(méi)蟲害，生吃最放心
提到生菜，很多人都熟悉！不管是吃韓式烤肉、涮火鍋，還是做東北大飯包，都離不開它，張阿姨說(shuō)：“生菜長(zhǎng)得快，夏天種 30 天就能收，冬天也才 50 天，蟲子還沒(méi)來(lái)得及長(zhǎng)，菜就收了，哪用打農(nóng)藥？”
買生菜要選葉子舒展、沒(méi)黃斑的，回家洗干凈就能生吃，蘸醬、包飯都好吃。我之前總擔(dān)心生菜有農(nóng)藥，每次都泡半小時(shí)，張阿姨說(shuō)：“當(dāng)季的生菜不用這么麻煩，沖兩下就行，本身帶點(diǎn)苦味，蟲子都不愛(ài)吃?！?/span>
圖片第五種：絲瓜 —— 自帶 “保護(hù)層”，吃著沒(méi)負(fù)擔(dān)
很多人以為黃瓜不用打農(nóng)藥，張阿姨卻搖頭：“黃瓜容易招蟲，反而絲瓜不用！你看絲瓜皮上有層小絨毛，還能散味，蟲子躲都躲不及?！?/span>
絲瓜炒雞蛋、做絲瓜湯都鮮，不過(guò)張阿姨提醒：“要是絲瓜吃著發(fā)苦，千萬(wàn)別吃！那是變質(zhì)了，看著好但有毒?！?我上次買了根苦絲瓜，聽(tīng)她的話扔了，幸好沒(méi)吃壞肚子。
圖片第六種：香菜 —— 調(diào)味神器，陽(yáng)臺(tái)都能種
香菜是 “調(diào)味擔(dān)當(dāng)”，做湯、拌涼菜放一點(diǎn)，香味立馬就出來(lái)了。張阿姨說(shuō)：“香菜有股特殊味，蟲子不愛(ài)靠近，生長(zhǎng)周期還短，30 多天就能收，不用打農(nóng)藥?！?/span>
很多人喜歡在陽(yáng)臺(tái)種香菜，隨吃隨拔，我家也種了一盆，做湯時(shí)掐兩根，新鮮得很。買香菜要選葉子綠、根須短的，別買發(fā)黃的，回家洗干凈切碎，比放味精還提鮮。
最后提醒：入秋買菜，記住 “2 個(gè)原則”
張阿姨跟我總結(jié)，入秋買菜不用挑貴的，記住這兩點(diǎn)，準(zhǔn)能買到放心菜：
優(yōu)先選 “帶土帶泥” 的：像蓮藕、紅薯、山藥，帶著泥土的才新鮮，蟲害少，不用打農(nóng)藥；
別嫌棄 “有特殊味” 的：茼蒿、香菜、芹菜這些有氣味的菜，蟲子都怕，根本不用打農(nóng)藥，吃著更放心。
你們?nèi)肭锖笞類?ài)買什么菜？有沒(méi)有其他放心菜推薦？評(píng)論區(qū)聊聊，也轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，一起吃當(dāng)季、吃健康！
