有一種菜，要霜打過(guò)后才好吃，農(nóng)村特別多，但是菜市場(chǎng)卻很少，了解下！
現(xiàn)在雖然已經(jīng)進(jìn)入了立冬的季節(jié)，但是我們南方地區(qū)的天氣仍然如酷夏般炎熱，大街上仍然短衣短褲短裙子，絲毫沒(méi)有入冬的感覺(jué)。
在農(nóng)村，有一種菜正值盛產(chǎn)，農(nóng)民朋友都種在剛收完莊稼的稻田里，滿田都是，一大片一大片的，一望無(wú)際，都是綠油油的菜，看著都忍不住流口水了呢？
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這種菜叫我們家鄉(xiāng)叫青菜，也有人叫大芥菜。這種青菜很特別，打霜前吃有點(diǎn)苦，一定要打霜之后才好吃，新鮮的青菜炒來(lái)吃相當(dāng)甜，天天吃都不膩。
尤其是青菜梗，我最喜歡吃了，把青菜梗切碎，炒肉末，這樣吃十分美味又清甜，也可拿來(lái)炒牛肉，超級(jí)下飯哦，想想都流口水了呢。
青菜還有一種更好吃的做法，如果你是客家人一定知道吧，那就是曬干后制作成梅菜干和咸菜，大名鼎鼎的梅菜扣肉中的梅菜就是用青菜做的，你吃過(guò)梅菜扣肉嗎？吃過(guò)的朋友一定不會(huì)忘記它的美味。
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現(xiàn)在的青菜已經(jīng)長(zhǎng)得很好了，綠油油的一大片，有些較早種的青菜也差不多可以收成了，等著只要打霜后就可以曬干制成梅菜干和咸菜了。
梅菜干雖然好吃，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，還是新鮮的青菜更有營(yíng)養(yǎng)。新鮮的青菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，富含維生素A、維生素C、維生素D和B族維生素等。
同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有解毒消腫、開(kāi)胃消食、明目利膈、提神醒腦、寬腸通便等功效，可防治便秘，尤其是老年人及習(xí)慣性便秘者。有便秘的朋友，不妨常吃青菜，第二天準(zhǔn)時(shí)上廁所，再也不擔(dān)心便秘了，效果是相當(dāng)不錯(cuò)。
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這兩天炒的青菜還是有點(diǎn)苦，但是也還可以接受，不喜歡吃苦的朋友，只能等到打霜以后再吃了。真希望天氣快點(diǎn)冷起來(lái)，這樣就能吃清甜的青菜了。
各位朋友，你們家鄉(xiāng)有青菜？你們是不是也用來(lái)制作成梅菜干和咸菜呢？歡迎大家留言和評(píng)論哦！如果友友們喜歡我的文章，就為小編點(diǎn)個(gè)贊吧！
