到了每年的谷雨節(jié)氣，雨水增多，氣溫升高，在農(nóng)村山上，各種野菜，野菜，野生菌都爭(zhēng)相生長(zhǎng)出來(lái)了。
在農(nóng)村的小竹林下面，落下很多竹葉，以及別的植物的葉子，經(jīng)過(guò)雨水的洗禮腐爛后，就會(huì)在這個(gè)竹林下面長(zhǎng)出來(lái)一種奇特的菌類(lèi)植物。它的菌蓋像羊的肚皮，皺巴巴的。
農(nóng)村人在竹林下面拔小竹筍的時(shí)候，看到它長(zhǎng)得奇特，都不敢撿。因?yàn)?，在農(nóng)村很多的人都不認(rèn)識(shí)它是什么菌類(lèi)植物。
在農(nóng)村，一些老人家常告誡家里人，在野外看到不認(rèn)識(shí)的菌類(lèi)植物，和一些長(zhǎng)得特別漂亮奇特的菌類(lèi)植物，如果在本地沒(méi)有人吃過(guò)的話，不要輕易的去嘗試著吃，有可能是有毒的菌類(lèi)植物。
的確也是如此，在我們農(nóng)村野外，好多長(zhǎng)得特別漂亮的菌類(lèi)植物，都是有毒的。
但是，這種菌蓋像羊肚皮的菌類(lèi)植物，它可是價(jià)值珍貴的羊肚菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，有著“菌中之王”的稱(chēng)呼，在市場(chǎng)上售賣(mài)的人工種植的羊肚菌干口一斤都賣(mài)到800元。
這種純野生生長(zhǎng)的羊肚菌價(jià)值更加的珍貴，只因農(nóng)村人不認(rèn)識(shí)，更加不懂它的價(jià)值，誤認(rèn)為是有毒的菌類(lèi)，而不敢撿來(lái)吃，非常的可惜。你的家鄉(xiāng)有嗎？你是否認(rèn)識(shí)？一起來(lái)了解一下。
羊肚菌的子實(shí)體有大有小，菌蓋呈現(xiàn)出不規(guī)則的圓形或者長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)度大概在 4 到 12 厘米，寬度在 4 到 8 厘米。
菌蓋的表面布滿(mǎn)了密密麻麻的凹坑，就如同羊的肚子一般，這也是它名字的由來(lái)。其顏色多為淡黃褐色或者米黃色，菌柄長(zhǎng) 5 到 7 厘米，粗細(xì)大概在 2 到 2.5 厘米，形狀接近圓柱形，基部稍微膨大，顏色潔白，表面近乎光滑，或者帶有一些不太明顯的網(wǎng)紋，上部還有不規(guī)則的縱向褶皺或者粗糙的網(wǎng)狀紋理。
這種以前在農(nóng)村沒(méi)有人敢撿的羊肚菌，它不僅沒(méi)有毒，而且是藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類(lèi)植物?？吹絼e錯(cuò)過(guò)。
羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富。
經(jīng)測(cè)定，羊肚菌含有高達(dá) 20% 的粗蛋白，26% 的粗脂肪，以及 38.1% 的碳水化合物 。
此外，羊肚菌中還富含多種氨基酸，尤其是谷氨酸的含量，竟然高達(dá) 1.76%。人體必需的 8 種氨基酸中，羊肚菌就包含了 6 種，比如賴(lài)氨酸、乙胺酸等。
其營(yíng)養(yǎng)成分與肉、魚(yú)不相上下，0.5 千克的羊肚菌所含蛋白質(zhì)，等同于 1 千克肉、1.5 千克雞蛋或者 6 千克牛奶的蛋白質(zhì)含量 。
羊肚菌藥用價(jià)值也很高。
在《本草綱目》中就有關(guān)于羊肚菌的記載，它是一種珍貴的野生菌類(lèi)。經(jīng)常食用羊肚菌，能夠起到抗氧化、抗衰老的作用，還有滋陰補(bǔ)腎的功效 。
民間流傳著 “年年吃羊肚、八十照樣走” 的說(shuō)法，雖然略帶夸張，但也足以證明羊肚菌對(duì)人體健康的益處。它不僅有助于腸胃消化，還能化痰理氣，甚至對(duì)降低膽固醇、降血壓也有一定功效，同時(shí)還能抑制人體內(nèi)的癌細(xì)胞及病毒素。
但是這種價(jià)值極高的野生羊肚菌，它的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求很高，野生的羊肚菌也非常的有限。
它生長(zhǎng)在一些針闊葉林區(qū)的草叢，竹林下，空曠地，以腐殖質(zhì)，落葉多的地方，還需要有濕潤(rùn)的環(huán)境以及適合的溫度，才能生長(zhǎng)出來(lái)。
在云南、貴州、四川等地，因?yàn)闅夂驐l件和溫度適宜，野生羊肚菌的數(shù)量多一些。正因?yàn)樗囊吧蚨蔷鷶?shù)量有限，才導(dǎo)致價(jià)格這么高。
為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，現(xiàn)在人工種植的羊肚菌越來(lái)越多，模擬羊肚菌的生長(zhǎng)環(huán)境和條件，來(lái)培育羊肚菌，這種價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比野生的要低一些。
朋友們，這種菌蓋像羊肚的野生羊肚菌，在你的家鄉(xiāng)是否也有生長(zhǎng)的呢？它可是“菌中之王”，不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是藥用價(jià)值都是極高的，看到趕緊撿回家。
