說到羅永浩，大家可能知道他是"網(wǎng)紅企業(yè)家"，早年創(chuàng)辦錘子科技，后來轉(zhuǎn)型直播帶貨，以敢說真話、愛較真的性格圈粉不少；西貝呢，是咱們常能見到的西北菜連鎖品牌，主打"閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃"，創(chuàng)始人賈國(guó)龍也是餐飲圈的話題人物。
最早的合作：互相拉了一把
時(shí)間回到2020年，那會(huì)兒羅永浩剛轉(zhuǎn)型做直播帶貨，急需打響名氣；西貝呢，正因?yàn)橐咔殛P(guān)了不少門店，現(xiàn)金流緊張得厲害。兩人一拍即合，西貝成了羅永浩抖音直播首秀的重點(diǎn)品牌。
當(dāng)時(shí)他們推了餐飲代金券，賣得特別火，被媒體夸是"教科書式自救"。對(duì)西貝來說，這波操作不光回了血，還打開了線上銷路；羅永浩那邊也借西貝的國(guó)民度，給自己的直播間立住了"靠譜"人設(shè)。可以說，這是一次流量和品牌的雙贏。
預(yù)制菜吵翻天：從吐槽到要打官司
今年9月10號(hào)，羅永浩突然在微博開炮，說西貝"幾乎全是預(yù)制菜，還賣那么貴，實(shí)在太惡心了"，甚至呼吁國(guó)家立法強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜。這話一出就炸了鍋，單條微博閱讀量超2500萬，直接把西貝送上熱搜。
西貝反應(yīng)也挺剛，第二天就開發(fā)布會(huì)，創(chuàng)始人賈國(guó)龍當(dāng)場(chǎng)放話："西貝門店100%沒有預(yù)制菜！"還說要起訴羅永浩損害商譽(yù)，甚至搞了個(gè)"羅永浩菜單"讓大家監(jiān)督——意思是你說我用預(yù)制菜，那就把你點(diǎn)的菜亮出來給大家看。
雙方各執(zhí)一詞，到底啥是預(yù)制菜？
這事兒的核心爭(zhēng)議其實(shí)是"預(yù)制菜到底咋定義"。
西貝拿出的法律依據(jù)是今年3月國(guó)家六部門發(fā)的《通知》，里面說中央廚房預(yù)加工的食材（比如提前腌好的肉、調(diào)好的湯底）不算預(yù)制菜。他們強(qiáng)調(diào)羅永浩點(diǎn)的13道菜都是店里現(xiàn)場(chǎng)加工的，不算預(yù)制菜。
羅永浩這邊呢，站在消費(fèi)者角度反駁：他說吃著就有"微波爐加熱的味兒"，還曬出了西貝"堂食袋裝"的半成品包裝，覺得這種"需要加熱才能吃的半成品"就是大家理解的預(yù)制菜。他甚至懸賞10萬元征集西貝用預(yù)制菜的證據(jù)，順帶吐槽西貝"賣得比別家貴，品質(zhì)卻跟不上"。
輿論戰(zhàn)打響：門店開放后廚VS直播曬食材
這事兒沒那么快結(jié)束，雙方你來我往好幾輪：
西貝這邊搞了波危機(jī)公關(guān)：開放全國(guó)370家門店的后廚，讓人隨便參觀；把羅永浩點(diǎn)的13道菜的制作流程全公布了，還承諾"不好吃不要錢"。就連胖東來的老板于東來都出來挺西貝，說"西貝算是相對(duì)放心的餐廳了"。
羅永浩也沒閑著，繼續(xù)在直播間發(fā)力：他展示了西貝門店里放的長(zhǎng)保質(zhì)期食材，比如能放18個(gè)月的魚柳；又把西貝的饅頭和便利店的一對(duì)比，價(jià)格差了不少，這下大家更關(guān)心"西貝到底值不值這個(gè)價(jià)"。不過他也說了，自己不是反對(duì)預(yù)制菜，主要是覺得消費(fèi)者有知情權(quán)。
生意受影響了嗎？當(dāng)然！
吵到現(xiàn)在，西貝是真真切切損失了不少：北京有些門店的外賣訂單直接少了一半，全國(guó)一天銷售額就少了約200萬元。反倒是羅永浩，因?yàn)檫@事兒更像個(gè)"敢說真話的消費(fèi)者代言人"，路人緣又漲了。
這事不只是兩個(gè)人吵架，行業(yè)都受影響
有律師分析，西貝要起訴羅永浩，得證明他是故意造謠；但羅永浩也可以說自己是消費(fèi)者正常批評(píng)。有意思的是，西貝2022年還說過"好菜全是預(yù)制出來的"，現(xiàn)在又說自己沒預(yù)制菜，這前后不一的說法讓大家更疑惑了。
其實(shí)這事兒暴露出餐飲業(yè)的一個(gè)大矛盾：店里想通過中央廚房搞標(biāo)準(zhǔn)化，提高效率；但消費(fèi)者又想吃"現(xiàn)做現(xiàn)炒"的菜，加上現(xiàn)在對(duì)預(yù)制菜的定義又不明確，可不就吵起來了嘛。現(xiàn)在國(guó)家還沒出臺(tái)強(qiáng)制標(biāo)注預(yù)制菜的規(guī)定，說不定這事兒能推動(dòng)相關(guān)法規(guī)快點(diǎn)出來。
倆人早有恩怨？商業(yè)邏輯的碰撞
要說起來，羅永浩和西貝的關(guān)系早就有點(diǎn)復(fù)雜。2022年羅永浩就在直播里暗戳戳批評(píng)過預(yù)制菜模式，當(dāng)時(shí)大家就猜他說的是西貝。但有意思的是，羅永浩的公司可能還在賣西貝的代金券賺錢——這就是直播圈的"臺(tái)前批評(píng)，臺(tái)后合作"吧，流量和利益總得平衡。
說到底，這是兩種生意邏輯的碰撞：西貝想靠中央廚房把店開遍全國(guó)，羅永浩則抓住大家對(duì)"吃得明白"的需求，把這事兒變成了公共話題?，F(xiàn)在這事兒還在發(fā)酵，不光是西貝和羅永浩兩家的事兒，搞不好以后餐廳怎么定價(jià)、用什么食材，都會(huì)因?yàn)檫@個(gè)"預(yù)制菜羅生門"而變得不一樣。
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