入秋要補維生素！胡蘿卜炒肉，鮮香下飯還養(yǎng)人，孩子不愛吃胡蘿卜？這樣做就愛吃
一到秋天，很多家里人總覺得沒精神，飯吃得少，皮膚也容易干，孩子上火容易便秘，大人手腳發(fā)涼、嗓子干癢、嘴巴起皮，這些都是季節(jié)交替帶來的常見小毛病。老話說“秋天補一補，身體不吃苦”，這個季節(jié)就得多吃點潤燥、補氣的家常菜。胡蘿卜就是咱們廚房?？?，能潤肺養(yǎng)胃、明目養(yǎng)人，尤其適合現(xiàn)在吃。今天就給大家分享3種胡蘿卜炒肉的新做法，簡單易學，家里常做，鮮香下飯還養(yǎng)人，連孩子都能一口接一口！
1、胡蘿卜炒豬肉——潤燥養(yǎng)胃，鮮香軟滑
這道菜用胡蘿卜搭配豬肉，最適合秋天干燥、胃口不佳的時候吃。中醫(yī)講胡蘿卜“潤肺補中”，豬肉則能滋陰潤燥，二者一起炒，肉香中透著胡蘿卜的清甜，入口軟滑，細膩不柴。早晚吃一小盤，既能潤腸養(yǎng)胃，也讓人感覺精神頭足，飯桌上孩子大人都能多吃一碗飯。
適合人群： 秋天常感覺口干、皮膚干，容易咳嗽、食欲差的家庭成員
【食材】
胡蘿卜2根（約300克）、豬里脊肉150克、蒜2瓣、醬油、生抽、鹽、少許淀粉、食用油
【做法】
里脊肉切細條，少許生抽、淀粉拌勻備用；胡蘿卜切細絲，蒜切末。
熱鍋涼油，先爆香蒜末，下肉條快速翻炒至變色盛出；鍋中加少許油，下胡蘿卜絲翻炒至微軟。
把肉條倒回鍋中，加醬油、鹽，快速翻勻，炒到胡蘿卜變軟入味即可。
【溫馨小提示】
炒肉前多抓一把淀粉，肉口感更嫩滑。胡蘿卜絲不要炒太久，保留脆感更好吃。剩下的可以做成飯盒菜，第二天也不柴。家有咳嗽、腹瀉未愈的小孩，暫緩食用。
2、胡蘿卜雞蛋炒肉末——健脾開胃，色香誘人
胡蘿卜和雞蛋、肉末一起炒，補虛養(yǎng)胃的同時又不油膩。中醫(yī)說雞蛋“養(yǎng)心安神”，肉末“補虛助力”，胡蘿卜則能“通便潤燥”，三樣在一起，香氣四溢、色彩誘人，吃起來咸鮮微甜，口感松軟，特別適合孩子沒胃口、挑食時來上一碗，配米飯簡直停不下來。
適合人群： 孩子上學容易疲憊、消化不良，老人脾胃虛弱、飯量小
【食材】
胡蘿卜1根、雞蛋2個、豬肉末80克、蔥花、鹽、醬油、少許料酒、食用油
【做法】
胡蘿卜切細丁，雞蛋打散備用。
熱鍋倒油，先炒雞蛋至凝固盛出，再下肉末炒至變色，加料酒去腥。
加入胡蘿卜丁和蔥花，炒至胡蘿卜變軟，倒回雞蛋，加鹽和醬油翻炒均勻即可。
【溫馨小提示】
胡蘿卜和蛋要分開炒再混合，口感更蓬松。肉末提前腌一點生抽和淀粉更嫩。剩菜做三明治夾饃都好吃。雞蛋過敏者可不加蛋，換成豆腐丁也可以。
3、胡蘿卜洋蔥炒牛肉片——疏肝理氣，提神暖身
牛肉能補中益氣、強健筋骨，洋蔥疏通氣血，胡蘿卜更是潤燥明目的好幫手。三者合炒，牛肉鮮嫩、洋蔥甜脆、胡蘿卜爽口，吃起來特別下飯。秋天容易犯困、四肢乏力時，來上一盤，能明顯感覺精神頭提高，全家人都喜歡。
適合人群： 經(jīng)常加班熬夜、身體疲勞、手腳冰涼、情緒不穩(wěn)的上班族和青少年
【食材】
胡蘿卜1根、牛肉150克、洋蔥半個、姜片、鹽、醬油、生抽、黑胡椒、少許淀粉、油
【做法】
牛肉切薄片，用生抽、淀粉、黑胡椒腌制10分鐘，胡蘿卜和洋蔥切絲。
熱鍋涼油，爆姜片，下牛肉片大火快炒至變色盛出。
再加油，下洋蔥和胡蘿卜絲翻炒至斷生，倒回牛肉，加鹽和醬油快速翻勻即可出鍋。
【溫馨小提示】
牛肉切薄片逆著紋理更嫩，炒的時候火要大、時間要短，不然會老。胡蘿卜和洋蔥都切成粗絲，口感更融合。適合秋冬季進補，胃寒、消化差者可適量加點生姜同炒。
秋天飲食調(diào)理，講究順應(yīng)時令、潤燥養(yǎng)胃，家里常做胡蘿卜炒肉，既簡單又實惠。每個人體質(zhì)不同，口味可根據(jù)家里老人孩子微調(diào)。只要選對家常食材，用心搭配，家人的健康和食欲都能照顧到，快試試這些做法，把家常菜做得更舒服更滋養(yǎng)吧！
