1
酸湯肉醬米線
食材+調(diào)料
番茄，蒜末，酸菜，豆芽，韭菜，青紅辣椒，彭源肉醬米線
做法步驟
①水開放入米線煮熟撈出過(guò)涼水。
②油熱爆香蒜末，下入番茄塊翻炒出汁水，放入肉醬包加入開水。
③倒入酸菜，豆芽，蔬菜包和調(diào)料包，下韭菜，青紅辣椒，辣椒油和麻油。
④最后放上花生和醋出鍋。
2
雜醬肉末米線
食材調(diào)料
米線，生菜，肉末，蔥蒜，生抽，豆瓣醬，黃豆醬，老抽，蠔油，白糖，白芝麻，辣椒粉
做法步驟
①將米線煮熟撈出過(guò)涼水，再燙幾片青菜撈出備用。
②油熱，下肉末炒熟，加蔥蒜末炒香，加2勺生抽，1勺豆瓣醬，1勺黃豆醬，1小勺老抽，1勺蠔油，適量白糖，一點(diǎn)水燜煮3分鐘。
③準(zhǔn)備料汁：碗中放入白芝麻，辣椒粉，淋上熱油，加幾勺面湯攪勻。
④最后盤中放入面條青菜和肉末，淋上料汁，拌勻即可開吃。
3
辣子雞米線
食材調(diào)料
雞腿，蔥蒜，干辣椒，米線，生抽，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，鹽，雞精，辣椒油
做法步驟
①雞腿去骨切丁，加1勺生抽，1勺料酒，少許胡椒粉，1勺食用油，抓勻腌制15分鐘。
②油熱下雞肉炒至變色盛出，留底油爆香蒜未，加一勺豆瓣醬，倒入雞丁翻炒均勻。
③放入干辣椒，少許鹽和胡椒粉，雞精調(diào)味，翻炒均勻，另起鍋，油熱爆香蔥蒜，豆瓣醬。
④倒入開水，加1勺生抽，少許鹽，味精，胡椒粉調(diào)味，放入米線煮開。
⑤最后加入雞丁，蔥段，辣椒油，煮一會(huì)出鍋即可。
4
火燒肉米線
食材調(diào)料
米線，五花肉，青椒，小米辣，蒜頭，西紅柿，香菜，花生碎，五花肉，醬料（看做法）
做法步驟
①五花肉切薄片，加少許花椒粉和鹽，1勺辣椒粉，抓勻腌制15分鐘，空氣炸鍋180度烤16分鐘，中途記得翻面。
②準(zhǔn)備醬料：空氣炸鍋內(nèi)放入西紅柿，小米辣，青椒，蒜頭，180度烤10分鐘，加點(diǎn)鹽和味精搗成泥。
③碗底鋪上提前煮好的米線，放上香菜，醬料，花生碎，辣椒油。
④加1勺生抽，1勺醋，適量香油，花椒粉，淋上面湯（有條件放骨湯）即可。
5
酸菜肉牛米線
食材調(diào)料
酸菜，米線，小米辣，牛肉，韭菜，蔥蒜，生抽。老抽，料酒，黑胡椒粉，豆瓣醬，味精，辣椒油
做法步驟
①牛肉切薄片，加1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，少許黑胡椒，1勺食用油，抓勻腌制15分鐘。
②油熱下牛肉煎熟盛出，另起鍋爆香蔥蒜，放入酸菜，加1勺豆瓣醬翻炒。
③倒入適量開水，加1勺生抽，少許老抽和味精調(diào)味，放入米線煮幾分鐘。
④最后放入牛肉，撒上韭菜，小米辣，再加一勺辣椒油。攪拌均勻即可出鍋。
6
酸辣涼拌米線
食材調(diào)料
米線，蔥蒜，香菜，番茄，檸檬，白芝麻，花生碎，小米椒，生抽，蠔油，鹽，白糖，味精，辣椒油
做法步驟
①番茄去皮切塊，油熱下鍋翻炒出汁，加入1碗清水，煮開后放涼。
②煮好的米線放上蔥花，香菜，蒜未，小米椒，倒入番茄水。
③加1勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，味精和白糖，撒上白芝麻，花生碎，再加2勺辣椒油，翻拌均勻即可。
