入秋后總覺得胃口變挑剔，清淡的菜吃著沒滋味，太復(fù)雜的硬菜又懶得折騰。其實做飯不用費太多心思，簡單的家常菜只要做得對味，照樣能讓人端著碗放不下。
我平時就愛琢磨這種省時又下飯的菜，食材在菜市場隨手就能買到，做法也沒什么門檻，新手跟著做也不容易出錯。今天就把最近常做的 5 道下飯菜分享給大家，每一道都帶著家常的煙火氣，配著剛蒸好的白米飯，一口下去滿是滿足，保準能讓你多吃半碗飯。
01辣椒炒肉
食材：
五花肉一塊，紅辣椒1根，尖椒1根，愛吃辣的可以加點小米辣，蔥姜蒜，鹽，雞精，味精，生抽，油
做法：
1.蔥姜蒜切片，五花肉切片，辣椒切絲備用。
2.開中小火，鍋中倒油，先把五花肉干煸出油盛出。再開中火，放蔥姜蒜炒香，加半勺豆瓣醬，放入五花肉片翻炒，加1勺鹽、半勺雞精、少許味精，半勺生抽繼續(xù)翻炒。
3.倒入辣椒絲翻炒，干鍋可順鍋邊加少許水，炒至出鍋。
小貼士：
五花肉煸出油再炒，香而不膩。
營養(yǎng)：辣椒富含維生素，五花肉補充能量，家常下飯好菜。
02素炒三絲
食材：
土豆一個，胡蘿卜一根，尖椒一個，蔥蒜，鹽，雞精，味精，生抽
做法：
1.食材洗凈削皮切絲，蔥蒜切片。
2.開小火，鍋中倒油，油熱放蔥蒜，翻炒后放土豆絲和胡蘿卜絲，炒幾分鐘。
3.放適量鹽、1勺雞精、少許味精繼續(xù)翻炒，干鍋可加少許水。
4.放1勺生抽翻炒幾秒，加尖椒絲大火炒兩分鐘出鍋。
小貼士：
切絲盡量粗細均勻，熟得快。
營養(yǎng)：土豆、胡蘿卜富含維生素，尖椒開胃，清淡營養(yǎng)。
03番茄炒蛋
食材：
西紅柿2個，雞蛋3個，蔥，食用油，鹽，雞精，味精，白糖
做法：
1.西紅柿燙去皮切塊，蔥切小段。鍋熱倒油，炒雞蛋盛出。
2.鍋熱倒油，放蔥段，加西紅柿塊炒出湯汁，加1勺鹽、2勺白糖、適量雞精味精。
3.倒入雞蛋翻炒，出鍋撒小蔥花。
小貼士：
西紅柿去皮口感更好，湯汁更濃郁。
營養(yǎng)：番茄富含維生素C，雞蛋優(yōu)質(zhì)蛋白，酸甜可口。
04蒜香油爆蝦
食材：
大蝦、香菜
做法：
1.大蝦去頭開背去蝦線，準備姜絲、蒜末、香菜。
2.鍋燒油，把蝦煎至金黃酥脆，加姜絲蒜末炒香。
3.倒入醬汁：2勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油，小半碗水翻炒片刻。
4.湯汁起泡泡后，撒香菜出鍋。
小貼士：
蝦線一定要去干凈，不然影響口感。
營養(yǎng)：大蝦高蛋白低脂肪，香菜提味，營養(yǎng)豐富。
05絲瓜炒蛋
食材：
絲瓜，雞蛋3個，蔥蒜，鹽，雞精，味精，生抽，食用油
做法：
1.絲瓜削皮洗凈切滾刀塊，雞蛋攪拌均勻，蔥蒜切片備用。
2.鍋熱倒油，炒雞蛋盛出。
3.鍋中倒油，放蔥蒜炒香，加絲瓜塊翻炒，加1勺鹽、適量雞精味精、生抽。
4.放入雞蛋翻炒均勻出鍋。
小貼士：
絲瓜別炒太久，保持脆嫩口感。
營養(yǎng)：絲瓜清熱涼血，雞蛋營養(yǎng)全面，清爽下飯。
溫馨提示：這5道家常下飯菜做法簡單，食材常見。但要注意控制鹽、雞精、味精的用量，避免攝入過多鈉。同時，合理搭配主食，保證營養(yǎng)均衡。
