清晨逛菜市場時，總能看到一筐筐紅艷艷的果子堆得像小山，陽光一照，表皮泛著晶瑩的光澤，活像一顆顆紅寶石。湊近聞聞，那股子酸甜的果香直往鼻子里鉆，讓人忍不住咽口水。沒錯，今天要說的就是秋日里的**紅寶石山楂**！我家隔壁王大媽說得特別逗：吃山楂就像談戀愛，又酸又甜才夠味兒！
一、山楂的江湖傳說可不少
小時候老家后院有棵老山楂樹，每年秋天都結滿紅果子。奶奶總念叨：一天三顆山楂，醫(yī)生繞著走。那會兒只覺得酸得瞇眼睛，現(xiàn)在才明白**山楂可是名副其實的果中黃金**。
山楂的維生素C含量是蘋果的12倍，還含有豐富的黃酮類物質(zhì)。我家樓上張叔去年體檢血脂偏高，堅持每天吃幾顆新鮮山楂，今年指標居然正常了。他逢人就夸：這小紅果比藥還靈！不過要提醒大家，山楂再好也不能當藥吃，適量才是關鍵。
二、挑山楂的三大秘訣，果農(nóng)看了都點頭
買山楂可是門技術活！上周看見鄰居李嬸買了一袋又大又紅的，結果酸得牙都快掉了。其實挑山楂有講究：
看果點：要選表皮布滿淺色小點的，像撒了層糖霜似的，這種最甜
捏硬度：稍微按一下能回彈的最好，太硬的酸，太軟的容易壞
聞果香：成熟的山楂會散發(fā)淡淡的酒香，沒味道的可能還沒熟透
我們村的老果農(nóng)教我一招絕的：山楂把兒要選青綠色的，發(fā)黑的說明摘下來太久。這招我用了三年，從沒失手過。
三、山楂的神仙吃法，讓你大開眼界
大多數(shù)人就知道冰糖葫蘆，實在太委屈這小紅果了！上個月去河北親戚家學了幾招，回來一試全家都搶著吃。
首推這個絕妙搭配——山楂醬：新鮮山楂去核煮爛，加冰糖熬成醬。抹在剛出爐的面包上，酸甜可口，我家挑食的閨女能吃兩大片。
要是想吃點特別的，試試山楂紅燒肉：燉肉時放幾顆新鮮山楂，肉質(zhì)酥爛不說，肥而不膩，連平時不吃肥肉的老爺子都能吃半碗。
最讓我得意的是自創(chuàng)的山楂果凍：山楂汁加吉利丁冷藏成型，Q彈爽口。鄰居小朋友來家里玩，一口氣能吃三塊，還嚷嚷著要打包帶走。
四、關于山楂的那些江湖傳言
常聽人說山楂傷胃、孕婦不能吃，其實適量食用完全沒問題。我家嫂子懷孕時醫(yī)生還建議她吃點山楂助消化呢。不過胃酸過多的人確實要控制量，畢竟再好的東西也不能貪多。
記得有次我貪嘴連吃十幾顆新鮮山楂，結果牙酸得連豆腐都咬不動。現(xiàn)在學聰明了，吃完馬上用淡鹽水漱口，既能保護牙齒又能解膩。
五、讓山楂更好吃的私房秘籍
最后分享幾個我家祖?zhèn)鞯纳介∶钫校?/p>
凍山楂：新鮮山楂洗凈去核直接冷凍，冬天拿出來煮水喝，比超市買的果茶香多了
山楂干：切片曬干后密封保存，泡水時加兩片蜂蜜，辦公室必備飲品
山楂醋：山楂加冰糖發(fā)酵三個月，拌涼菜特別開胃
前幾天用自制的山楂醬招待閨蜜，她驚訝地說：這比進口果醬還好吃！其實啊，好食材不需要復雜做法，就像山楂，簡簡單單就能吃出幸福味。
秋天正是山楂最甜的時候，你最喜歡怎么吃山楂呢？快來評論區(qū)說說你的獨家秘方吧！
