9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝：好久沒吃西貝了，今天下飛機跟同事吃了一頓，發(fā)現幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了。希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預制菜。
這不是羅永浩第一次對預制菜發(fā)聲。
去年11月，羅永浩就在微博發(fā)文稱：“不反對預制菜，但餐廳賣預制菜并且不注明的，本質就是欺騙。即使真的做到了宣傳的‘安全美味’，它也是欺騙?！?/p>
西貝客服：
都是現做現炒的
有網友表示，西貝很適合孩子吃，但聽說很多是預制菜，“不知道是否真的”？
當天傍晚，據密度財經報道，記者致電西貝，客服人員表示，店內的招牌菜，牛大骨是每天早上現煮的，莜面也是店內工作人員現場手搓的，不存在預制。另外，店內的炒菜每天都是新鮮的蔬菜到店，現場炒制。
去年西貝曾發(fā)視頻：
除了饅頭和饃饃，都是現場制作
去年8月，西貝合伙人、聯合創(chuàng)始人樊大衛(wèi)去西貝北京華貿店（商場店）做了一期視頻，看西貝到底有沒有預制菜。最后總結，只有饅頭和黃饃饃是從中央工廠配送過來的，剩下的從涼菜到熱菜，到大菜、主菜全部是明檔現場制作。
西貝官網介紹，截至2025年西貝全國擁有近400家門店，覆蓋全國62個城市。根據大眾點評網顯示，西貝在上海的門店超60家。
網友熱議
有網友認為如何定義預制菜，是個問題。
憨豆-憨豆2580：預制菜怎么定義是比較困難的吧，中國人自古以來就有很多食材進行了預加工，比如豆腐就是黃豆加工出來的，炸豆腐是基于豆腐再加工出來的……
有網友認為預制菜味道差，不衛(wèi)生。
小卷毛nanako：現在去商場飯店吃飯完全吃不出來香味兒，感覺全都是預制。
御箭妖：商場那個電磁爐，也就是加熱加熱菜品，味道可想而知。
快樂的小張哥哥：太難吃了，還是自己在家做飯吧。
六部門曾印發(fā)通知
大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示
預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。
從菜肴屬性看，僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、比薩等主食類產品不屬于預制菜。
此外，連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。中央廚房制作的菜肴，不納入預制菜范圍。
據中國食品安全報，去年，市場監(jiān)管總局等六部門聯合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ诽岢?，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示。這意味著，今后餐廳在使用預制菜時，尤其在外賣中，應該做到公開透明，明確告知消費者哪些是預制菜，讓消費者根據自己的需求和喜好作出選擇。
