近日，“羅永浩吐槽西貝預制菜”一事在網(wǎng)上引發(fā)熱議，先是羅永浩發(fā)博公開吐槽西貝“幾乎全都是預制菜，還那么貴”，后是西貝創(chuàng)始人賈國龍表示“西貝門店沒有一道是預制菜”，并稱“一定會起訴羅永浩”。羅永浩隨后連發(fā)數(shù)條微博反擊，同時發(fā)布10萬元懸賞，公開征集西貝使用預制菜的“真憑實據(jù)”。
9月12日，西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長賈國龍在接受采訪時回應(yīng)“預制菜風波”，稱這件事對西貝的傷害已經(jīng)顯而易見了，一天收入減少兩三百萬，對于自己的處理方式，直言“生意寧可不做是非必須得辯”，也再次強調(diào)一道預制菜都沒有。13日，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)這段采訪內(nèi)容，配上一個省略號。
隨后，羅永浩又轉(zhuǎn)發(fā)華與華營銷咨詢有限公司董事長華杉力挺西貝的微博內(nèi)容并配文回懟：這就是著名的華與華公司的老板，服務(wù)西貝的品牌戰(zhàn)略公司的負責人，你們在機場總能看到的那兩個腦袋中的一個。經(jīng)過整整一天全國媒體密集地揭露西貝廚房內(nèi)幕后，看看這幾句：“這不是危機公關(guān)，因為根本就沒有危機”？“硬杠網(wǎng)絡(luò)黑嘴”？我隱隱地感覺到賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死。
緊接著，羅永浩再次發(fā)文，表示自己不是西貝的敵人：看著昨天各大平臺鋪天蓋地的評論，他們還沒意識到自己的問題？還覺得真正的敵人是我？西貝這些人還有救嗎？
羅永浩直播剖析原料：
海鱸魚保質(zhì)期18個月，含多種添加劑
9月12日晚，羅永浩在社交媒體開直播談西貝事件，背景大屏寫著“不反對預制菜 推動預制菜透明化 維護消費者知情權(quán)”，剛開播一分鐘在線人數(shù)就突破10萬。
羅永浩表示預制菜還沒有正式的國家標準，自己不反對預制菜，反對的是賣預制菜偽裝成不是預制菜。
他說：“有人說我直播間也賣預制菜，這是事實，我們知道賣的是預制菜，也說了是預制菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預制菜，預制菜本身是合法的?！?/p>
羅永浩在直播中開始逐一剖析西貝使用的原材料。他以媒體拍到的一款西貝后廚使用的海鱸魚為例，展示了其包裝配料表。羅永浩念出，該產(chǎn)品配料中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種復配水分保持劑，保質(zhì)期長達18個月。
他據(jù)此提出核心質(zhì)疑：雖然這條魚到店時是生的，但經(jīng)過添加劑的長期腌制保存，已非消費者所理解的“鮮魚”。他表示，這解釋了為何當初吃起來“感覺就是一個預制菜”，并認為食用這種經(jīng)過深度工業(yè)化處理的食材，與大眾去餐廳追求新鮮的初衷顯然不符。
9月12日下午，西貝微信公眾號發(fā)布消息稱，“作為西貝的老客人，首先感謝羅永浩前來西貝就餐，并為西貝提出意見、建議。但作為有影響力的公眾人物，羅永浩對西貝的不實指責及不當用語，我們堅決反對，絕不姑息。”
知多D
究竟什么是“預制菜”？
市場監(jiān)管總局等六部門已有定義
2024年3月21日，市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合出臺《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》。其中提到，預制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預加工制成，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不添加防腐劑。預制菜不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。
根據(jù)上述《通知》，預制菜不包括主食，也不包括“不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜”。中央廚房向餐廳配送的菜品也不屬于預制菜。
南方網(wǎng)、粵學習記者 盧紹聰 綜合報道
內(nèi)容綜合自南方+、上游新聞、九派新聞等
