#創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽十期#
《宮》里的清宮小廚房，藏著最樸素的暖意。有次小宮女因想家躲在廚房角落哭，晴川撞見后，便想著做道家鄉(xiāng)的芝麻糖包——沒有御膳房的精致花樣，卻成了安慰思鄉(xiāng)情的“暖心食”。記得那天傍晚，灶火正旺，晴川揉著面團，小宮女在旁打下手。“這糖包要包得緊，不然蒸的時候會漏糖。”晴川邊說邊捏褶，雪白的面團裹著黑芝麻糖餡，捏成圓鼓鼓的樣子。
蒸好后掀開籠屜，熱氣裹著芝麻香撲面而來，糖包胖乎乎的，咬開一口，滾燙的芝麻糖汁流出來，甜得醇厚卻不齁。小宮女含著糖包，眼淚慢慢收了，說“像娘在家做的味道”——這道芝麻糖包，成了清宮里的“鄉(xiāng)愁解藥”，也是兩個姑娘間的溫柔聯(lián)結(jié)。后來小宮女被調(diào)去別處，還?；貋砜辞绱?，說“就想再吃口你做的糖包”。現(xiàn)在在家做，不用復雜發(fā)面技巧，掌握“調(diào)餡比例”，新手也能做出流心的清宮同款甜。
食材準備
1. 中筋面粉：300克（做包子皮，選普通面粉就行，像晴川用的“家常料”）
2. 酵母粉：3克（溫水化開，發(fā)面更蓬松，別用開水，會燙死酵母）
3. 溫水：150毫升（和面用，溫度像手背一樣暖，太涼發(fā)面慢）
4. 黑芝麻：100克（提前炒熟磨碎，沒磨機就用搟面杖搟，越碎越香）
5. 白砂糖：60克（和芝麻拌餡，喜歡甜就多放，晴川做的是“家常甜”）
6. 豬油：20克（加餡里增香，沒有就用食用油，少點油潤感）
7. 面粉（防漏餡）：10克（拌餡時加一點，防止糖汁太稀漏出來）
制作步驟
1. 發(fā)面團：面粉加酵母水、溫水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒1小時（醒到面團變大兩倍，戳洞不回彈）。
2. 調(diào)芝麻餡：黑芝麻碎加白砂糖、豬油、10克面粉，拌勻（太干加少許溫水，能捏成團就行，別太?。?/span>
3. 包糖包：面團分成10個小劑子，搟成中間厚邊緣薄的皮，放一勺芝麻餡，像包包子一樣捏褶收口，捏緊別漏餡。
4. 蒸包子：蒸鍋加水燒開，糖包放蒸籠里，再醒10分鐘，中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再開蓋（防止包子塌陷）。
剛做好的芝麻糖包，咬一口外皮松軟，芝麻餡流心，熱吃最香，涼了也不硬。清晨配碗粥，像把清宮小廚房的暖揣進了胃里?？煸囋嚢?，讓這口甜，也給你的日子添點“家常暖意”。
