近日，多地消費(fèi)者投訴稱，在餐廳花費(fèi)高價(jià)購(gòu)買的"現(xiàn)做"菜品，實(shí)為預(yù)制菜加熱而成，口感與宣傳嚴(yán)重不符。更令人擔(dān)憂的是，部分商家對(duì)此諱莫如深，甚至以"工藝升級(jí)"為名模糊處理。
支持明示方認(rèn)為，消費(fèi)者有權(quán)知曉菜品制作方式。預(yù)制菜與現(xiàn)做菜在口感、營(yíng)養(yǎng)和價(jià)格上存在差異，隱瞞實(shí)情涉嫌侵犯消費(fèi)者知情選擇權(quán)。而反對(duì)強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的餐飲經(jīng)營(yíng)者則表示，預(yù)制菜是行業(yè)降本增效的普遍選擇，若單獨(dú)標(biāo)注可能引發(fā)不必要的誤解。
事實(shí)上，預(yù)制菜本身并非"原罪"。其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能保障食品安全和出餐效率。核心矛盾在于：商家是否應(yīng)主動(dòng)告知？消費(fèi)者能否接受信息不對(duì)稱？
目前法律未強(qiáng)制要求餐飲店標(biāo)注預(yù)制菜，但誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則要求商家至少做到不虛假宣傳。業(yè)內(nèi)專家建議，可借鑒外賣"預(yù)制菜"標(biāo)簽做法，或菜單上增加制作說明，讓消費(fèi)更加透明。
舌尖上的選擇權(quán)，理應(yīng)掌握在消費(fèi)者手中。餐飲業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，終究要靠誠(chéng)信與品質(zhì)贏得口碑。
